大西洋鲭
外观
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大西洋鲭 | |
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大西洋鯖 Scomber scombrus | |
科学分类 | |
界: | 动物界 Animalia |
门: | 脊索动物门 Chordata |
纲: | 辐鳍鱼綱 Actinopteri |
目: | 鲭形目 Scombriformes |
科: | 鯖科 Scombridae |
属: | 鯖屬 Scomber |
种: | 大西洋鲭 S. scombrus
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二名法 | |
Scomber scombrus Linnaeus, 1758
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異名 | |
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大西洋鯖[註 1](學名:Scomber scombrus、英語:Mackerel)是鯖屬的模式種,是一種很常見的可食用魚類,出沒於大西洋的海岸附近,喜群居。
生態
[编辑]本魚生活在溫帶及寒帶的大陸棚,成群活動,冬季時會游至深水域越冬,春天時游至沿岸海域,屬肉食性,以小魚及浮游動物為食。
食用方式
[编辑]因鯖魚易腐難藏,且具有特殊腥味,故少有生食,多數情況下都是以香料或醋醃漬鯖魚,以達成保存與去腥的效果。
美国的日餐店及韩餐店常常使用大西洋鲭来制作鲭鱼料理,以代替白腹鲭、双线鲅、花腹鲭、羽鳃鲐等亚太鱼种。