土耳其軟糖
 土耳其軟糖 | |
| 上菜顺序 | 甜點 |
|---|---|
| 起源地 | 土耳其 PGI： 塞普勒斯 |
| 上菜温度 | 冷食 |
| 主要成分 | 澱粉、砂糖 |
| 菜品变种 | 多樣 |
土耳其軟糖（土耳其語：Lokum）是以澱粉與砂糖製成的土耳其甜點。它通常以蔷薇水、洋乳香與檸檬調味；蔷薇水賦予了其淡粉紅的色澤。土耳其軟糖呈膠狀，質地柔軟有彈性、類似果凍，且帶有一定的黏稠度，通常包裝精美，並製成小正方體、撒上糖粉或椰仁乾以避免沾黏。有的土耳其軟糖會添入微量堅果，如開心果、榛果或核桃。另外，肉桂與薄荷也是較為普遍的口味。生產過程中，可能會添加石鹼草等添加劑，做為乳化劑。加上，部份土耳其軟糖加入蜜糖，使軟糖有更多口味上的變化。lokum一词来源于阿拉伯语，意为“喜悦”。
參考資料
外部連結
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