二时临斋仪

二时临斋仪，汉传佛教斋食仪轨，是佛教出家众及信徒，在每日早餐及午餐（二时）时进行，因此得名。在用餐前，先诵念供养偈，之后再用餐；在用餐结束后，则诵念结斋偈，之后方才结束用餐，离开斋堂。这个仪轨被视为是修行的一部份。因为出家众戒律中，有过午不食这一条，晚餐不被视为正餐，被称为药石。在晚餐时，不用进行这个仪轨。

概论

在早餐及午餐时进行的仪式，称为《二时临斋仪》。 佛门在生活中实践佛法，行住坐卧，甚至生理大小便时皆有提醒自己修行的法语，如《毗尼日用切要》〈登厕〉：“大小便时，当愿众生，弃贪瞋痴，蠲除罪法”(蠲，音捐，去除之意)，〈去秽〉(冲马桶)：“洗涤形秽，当愿众生，清净调柔，毕竟无垢”。故《二时临斋仪》亦提醒教徒吃饭时需要“食时五观”，提醒自己当具足佛法、利益他人。

食时五观：

1.“计功多少，量彼来处。”

2.“忖己德行，全缺应供。”

3.“防心离过，贪等为宗。”

4.“正事良药，为疗形枯。”

5.“为成道业，应受此食。”

供养

在开始用餐前，先进行供养。通常是诵念诸佛名号，将食物供奉给诸佛。诵念用的偈语有长有短，最简单的形式为：“供养佛，供养法，供养僧，供养一切众生。”而全文则为：“供养清净法身毗卢遮那佛，圆满报身卢舍那佛，千百亿化身释迦牟尼佛，当来下生弥勒尊佛，极乐世界阿弥陀佛，十方三世一切诸佛，大智文殊师利菩萨，大行普贤菩萨，大悲观世音菩萨，大愿地藏王菩萨，诸尊菩萨摩诃萨，摩诃般若波罗蜜。”

若米饭或馒头则续念：“三德六味，供佛及僧。法界有情，普同供养。若饭食时，当愿众生．禅悦为食，法喜充满。” 若粥则续念：“粥有十利，饶益行人。果报无边，究竟常乐。”

出食

供养佛菩萨后，施食鬼道众生，由侍者默念“出食偈咒”，早午晚各有偈语与陀罗尼，将食物布施鬼神。

• 早斋：“法力不思议，慈悲无障碍，七粒遍十方，普施周沙界。”“唵。度利益莎诃。”（七遍。早斋出生，用此偈咒。）
• 午斋：“大鹏金翅鸟，旷野鬼神众，罗刹鬼子母，甘露悉充满。”“唵。穆帝莎呵。”（七遍。午斋出生，用此偈咒。）
• 药石(晚斋)：“汝等鬼神众，我今施汝供，此食遍十方，一切鬼神共。”“唵。穆力陵莎诃。”（侍者出生送食。念此偈一遍，咒七遍，三弹指。如无侍者，自送亦尔。）

饭前三念及礼仪

供养及出食毕后，则需进行饭前三念。一般来说有三碗一盘一双筷，分别是饭碗、汤碗、水果碗，接著便是菜盘。

先以双手食指、中指按著筷子两端，其馀手指收起。把筷子以顺时针方向把筷子头移出桌面再拿起。然后先取用饭碗：右手握筷并轻托饭碗底，左手以食指、中指放在碗后，接著无名指及尾指放在碗前，然后轻托饭碗。接著左手姆指在碗口，其馀四手平放在碗底，随后把碗端起来，此动作称作“龙含珠”。然后进行饭前三念。首先用调羹吃三口饭，每一口作一念观想。

• 左边一口，第一默念：“愿断一切恶，无一恶不断。”
• 右边一口，第二默念：“愿修一切善，无一善不修。”
• 中间一口，第三默念：“誓度一切众生，无一众生不度。”

需注意在夹取饭时，慢放食物入口，以食就口，不以口就食，头不下垂，称作“凤点头”。

用斋期间礼仪

饭前三念后，可以开始用斋，礼仪大概如下：

用斋期间心存“食存五观”，除了纠察师父或工作人员在有需要轻声说话外，堂中大众一律禁语，因此口嚼食物不能发出声响。放置碗筷和夹菜时，也应尽量把声响降至最低，而且整个过程也注意“凤点头”和“龙含珠”的姿态。若不慎把饭菜掉在桌上，也需夹回吃下，不能浪费。若需加饭，应先把饭碗放置桌子边沿，但不可过出，然后等候第二遍行堂师兄前来，接著使用筷子轻指碗内所需份量。若需要加汤，要汤不要料，则把筷子平划在碗面，然后再轻指份量；若要料不要汤，则把筷子放在碗子中间，再轻指份量。三遍行堂之后，巡开水，洗干净碗里剩馀的食物亦要一并喝下，不浪费每一粒粮食。

用斋后，需先把空碗整齐叠起，然后先把菜盘放出，随后是空碗，接著水果碗，最后就是筷子，需注意整个过程都是一声不响，然后等候结斋。

结斋

食毕念“结斋偈”，先诵准提咒，后念：“所谓布施者，必获其利益．若为乐故施，后必得安乐。饭食已讫，当愿众生．所作皆办，具诸佛法。”感恩大众布施之食物，提醒自己当努力利益众生并愿众生成佛。