潘娜拉麵包店：修订间差异

本页使用了标题或全文手工转换
维基百科，自由的百科全书
交互式浏览历史
←上一版本下一版本→
删除的内容 添加的内容
可视化wikitext
Jebave（留言 | 贡献）
1次编辑
小无编辑摘要
套用Jebave於2023年9月12日 (二) 13:11 (UTC)嘗試做出的編輯，無編輯摘要 via AEFA
第52行： 第52行：


2014年5月，Panera推出了"Panera 2.0"，这是一系列集成技术，包括数字订购、支付、运营和最终消费的新功能。它包括配备[[iPad]]的平板电脑自助点餐台，公司称之为''快速通道''，顾客可以在不走到柜台的情况下下单和支付。<ref>{{cite news | url=https://www.qsrmagazine.com/ordering/kiosks-keep-their-cool | title=自助点餐台保持冷静：即使在智能手机时代，触摸屏自助点餐台为品牌提供了有趣、高效的点餐创新 | first=Bruce | last=Horovitz | work=QSR Magazine |date=2016年4月}}</ref><ref>{{cite news | url=http://www.fastcasual.com/articles/paneras-self-service-kiosks-provide-key-to-growth/ | title=Panera 2.0是否开始见效？ | first=Nicole | last=Troxell | work=Fast Casual | date=2015年2月6日}}</ref> 顾客还可以通过他们的智能手机或平板电脑上的应用下单和支付。<ref>{{cite news | url=https://www.bloomberg.com/news/articles/2014-05-02/more-kiosks-fewer-cashiers-coming-soon-to-panera | title=更多自助点餐台，更少收银员即将登陆Panera | first=Venessa | last=Wong | work=[[Bloomberg L.P.]] | date=2014年5月2日}}</ref> 2017年，数字订购占据了超过10亿美元的订单额，或者销售额的26%。<ref>{{cite news|url=https://www.stltoday.com/business/local/digital-orders-now-account-for-percent-of-panera-sales-company/article_20e8ecd5-3371-5dc3-903d-1fc4c0cac164.html|title=数字订购现在占据了Panera销售额的26%，公司表示|work=圣路易斯邮报|date=2017年6月13日}}</ref><ref>{{cite news | url=https://www.businessinsider.com/panera-reaches-1-billion-in-digital-orders-2017-6 | title=Panera避免了星巴克的最大错误，并达到了10亿美元的里程碑 | first=Kate | last=Taylor | work=[[Business Insider]] | date=2017年6月14日}}</ref>
2014年5月，Panera推出了"Panera 2.0"，这是一系列集成技术，包括数字订购、支付、运营和最终消费的新功能。它包括配备[[iPad]]的平板电脑自助点餐台，公司称之为''快速通道''，顾客可以在不走到柜台的情况下下单和支付。<ref>{{cite news | url=https://www.qsrmagazine.com/ordering/kiosks-keep-their-cool | title=自助点餐台保持冷静：即使在智能手机时代，触摸屏自助点餐台为品牌提供了有趣、高效的点餐创新 | first=Bruce | last=Horovitz | work=QSR Magazine |date=2016年4月}}</ref><ref>{{cite news | url=http://www.fastcasual.com/articles/paneras-self-service-kiosks-provide-key-to-growth/ | title=Panera 2.0是否开始见效？ | first=Nicole | last=Troxell | work=Fast Casual | date=2015年2月6日}}</ref> 顾客还可以通过他们的智能手机或平板电脑上的应用下单和支付。<ref>{{cite news | url=https://www.bloomberg.com/news/articles/2014-05-02/more-kiosks-fewer-cashiers-coming-soon-to-panera | title=更多自助点餐台，更少收银员即将登陆Panera | first=Venessa | last=Wong | work=[[Bloomberg L.P.]] | date=2014年5月2日}}</ref> 2017年，数字订购占据了超过10亿美元的订单额，或者销售额的26%。<ref>{{cite news|url=https://www.stltoday.com/business/local/digital-orders-now-account-for-percent-of-panera-sales-company/article_20e8ecd5-3371-5dc3-903d-1fc4c0cac164.html|title=数字订购现在占据了Panera销售额的26%，公司表示|work=圣路易斯邮报|date=2017年6月13日}}</ref><ref>{{cite news | url=https://www.businessinsider.com/panera-reaches-1-billion-in-digital-orders-2017-6 | title=Panera避免了星巴克的最大错误，并达到了10亿美元的里程碑 | first=Kate | last=Taylor | work=[[Business Insider]] | date=2017年6月14日}}</ref>

==品牌改造、收购和技术应用==

2015年9月，Paradise Bakery & Café分店重新以Panera Bread的品牌进行经营。<ref>{{cite news|url=https://www.bizjournals.com/phoenix/blog/prime_cuts/2015/09/more-paradise-bakeryrestaurants-changing-over-to.html|title=更多Paradise Bakery分店更名为Panera Bread Co.|first=Mike|last=Sunnucks|work=美国城市商业期刊|date=2015年9月14日}}</ref>

2015年第四季度，Panera收购了[[Tatte Bakery & Cafe]]的多数股权，这是一家位于[[大波士顿|波士顿地区]]的面包店咖啡厅概念连锁店，后来扩展至[[华盛顿哥伦比亚特区|华盛顿特区大都会]]。<ref>{{cite web |url=https://tattebakery.com/locations/ |title=分店 |access-date=2020年8月26日 |website=Tatte Bakery & Cafe |url-status=dead |archive-url=https://web.archive.org/web/20161006200240/https://tattebakery.com/locations/ |archive-date=2016年10月6日 }}</ref><ref>{{Cite news|url=https://boston.eater.com/2016/2/10/10958418/panera-bread-tatte-bakery-acquisition|title=Panera Bread Has Acquired a Majority Stake in Tatte Bakery [UPDATED]|last=Hatic|first=Dana|date=2016年2月10日|website=Eater Boston|language=en|access-date=2020年2月29日}}</ref>

2016年3月23日，Panera在[[伊利里亞 (俄亥俄州)|俄亥俄州伊利里亚]]开设了第2000家分店。<ref>{{cite news | url=http://www.cleveland.com/metro/index.ssf/2016/03/panera_breads_2000th_store_is.html | title=Panera Bread's 2,000th store opening in Elyria (photo) | first=Emily | last=Bamforth | work=[[The Plain Dealer]] | date=2016年3月22日}}</ref>

2017年1月，Panera宣布其食品菜单已不含人工色素、香料、甜味剂和[[防腐剂]]。<ref>{{cite news | url=http://fortune.com/2017/01/13/panera-menu-completely-clean/ | title=Panera称其食品菜单现在100% '清洁食品' | first=John | last=Kell | work=[[财富杂志]] | date=2017年1月13日}}</ref><ref name=wsj-shaich/>

2017年7月11日，JAB Holding Company以75亿美元收购了该公司。<ref>{{Cite news|title=Panera Bread Founder Ron Shaich to Step Down as CEO|url=https://www.wsj.com/articles/panera-bread-founder-ron-shaich-to-step-down-as-ceo-1510173488|newspaper=Wall Street Journal|date=2017-11-08|accessdate=2018-09-12|issn=0099-9660|language=en-US|first=Julie|last=Jargon}}</ref>

2017年11月8日，Panera宣布公司创始人Ron Shaich将卸任首席执行官一职，由公司总裁Blaine Hurst接任。Shaich仍然担任公司主席。<ref>{{cite news | last=Whitten | first=Sarah | title=Panera's Ron Shaich is stepping down as CEO, but first he's repurchasing Au Bon Pain | url=https://www.cnbc.com/2017/11/08/paneras-ron-shaich-to-step-down-as-ceo-purchase-au-bon-pain.html | work=[[CNBC]] | date=2017年11月8日}}</ref> 公司还宣布收购了[[Au Bon Pain]]。<ref name="acquire">{{cite press release|url=https://globenewswire.com/news-release/2017/11/08/1178047/0/en/Panera-Bread-Announces-Definitive-Agreement-to-Acquire-Au-Bon-Pain.html|title=Panera Bread Announces Definitive Agreement to Acquire Au Bon Pain|publisher=Globe Newswire|date=2017年11月8日}}</ref><ref name=wsj-shaich>{{cite news | url=https://www.wsj.com/articles/panera-bread-founder-ron-shaich-to-step-down-as-ceo-1510173488 | first=Julie | last=Jargon | title=Panera Bread Founder Ron Shaich to Step Down as CEO | work=[[The Wall Street Journal]] | date=2017年11月8日 | url-access=subscription}}</ref><ref>{{cite news|url=https://www.bizjournals.com/boston/news/2017/11/08/panera-will-buy-au-bon-pain-to-gain-bigger-slice.html|title=Panera will buy Au Bon Pain to gain bigger slice of bakery-cafe market|first=David L.|last=Harris|work=美国城市商业期刊|date=2017年11月8日}}</ref><ref>{{cite news | url=https://www.usatoday.com/story/money/2017/11/08/panera-bread-buying-au-bon-pain-deal-reunites-them/845067001/ | title=What's buzzing at Panera? It's buying Au Bon Pain and the CEO is resigning | first=Zlati | last=Meyer | work=[[USA Today]] | date=2017年11月8日}}</ref>

2018年1月，Panera将Tatte Bakery & Café出售给Ron Shaich拥有的Act III Holdings, LLC。<ref>{{cite web|last1=Pelletier |first1=Jenna |date=April 29, 2019|title=Life Alive gets a makeover in the next act by Panera's Ron Shaich – The Boston Globe|url=https://www.bostonglobe.com/lifestyle/food-dining/2019/04/29/the-story-behind-life-alive-makeover-ron-shaich-next-act/OcAd3hyQtrftyE827uJieJ/story.html|access-date=2020年12月24日|website=BostonGlobe.com}}</ref>

2018年1月，该公司成立了一家咨询业务，帮助餐厅从菜单中删除人工成分。<ref>{{cite news|url=https://www.bizjournals.com/stlouis/news/2018/01/29/panera-launching-clean-consulting-business.html|title=Panera launching 'clean' consulting business|first=Angela|last=Mueller|work=美国城市商业期刊|date=2018年1月29日}}</ref><ref>{{cite news | url=https://www.businessinsider.com/panera-launches-clean-consultant-for-restaurants-2018-1 | title=Panera wants to help other brands clean up their menus — and it shows how the sandwich chain is doubling down on a key strategy in a new era | first=Kate | last=Taylor | work=[[Business Insider]] | date=2018年1月29日}}</ref>

2022年8月，该公司宣布正在通过纽约州上部的两个地点测试在其汽车服务窗口使用[[人工智能]]。它使用了OpenCity的语音订购技术Tori。在宣布时，该连锁店约有45%的分店拥有汽车服务窗口。通过这一举措，该公司加入了餐厅行业的其他公司，如[[麦当劳]]、[[漢堡王|汉堡王]]和[[塔可贝尔]]，并且在该连锁店的其他人工智能应用之上。<ref>{{Cite web |last=Lucas |first=Amelia |title=Panera Bread tests artificial intelligence technology in drive-thru lanes |url=https://www.cnbc.com/2022/08/29/panera-bread-tests-artificial-intelligence-technology-in-drive-thru-lanes.html |access-date=2022-08-29 |website=CNBC |date=August 29, 2022 |language=en}}</ref><ref>{{Cite web|author=Bibi Heal|date=2022-08-09|title=bánh mì chà bông bao nhiêu calo|url=https://bibihealthybread.vn/banh-mi-cha-bong-bao-nhieu-calo/|access-date=2022-09-12|publisher=Lohmann Information}}</ref>

==社会责任==

=== Panera Cares：非营利餐厅 ===

2010年，该公司的非营利基金会在其圣路易斯本地市场创建了Panera Cares，这是一个“[[随你付款]]”，付之以后（PIF）和传统的慈善行为<ref>{{Cite journal |last1=Eckhardt |first1=Giana M. |last2=Dobscha |first2=Susan |date=2019-10-01 |title=The Consumer Experience of Responsibilization: The Case of Panera Cares |url=https://doi.org/10.1007/s10551-018-3795-4 |journal=Journal of Business Ethics |language=en |volume=159 |issue=3 |pages=651–663 |doi=10.1007/s10551-018-3795-4 |s2cid=254384170 |issn=1573-0697}}</ref>餐厅。首席执行官Ron Shaich基于[[NBC]]对[[科羅拉多州丹佛聖殿|科罗拉多州丹佛市]]的[[SAME Cafe]]的介绍提出了这个想法。<ref>{{cite news|url=https://www.bizjournals.com/stlouis/stories/2010/05/17/daily21.html|title=Panera: Pay what you can afford|work=American City Business Journals|date=2010年5月18日}} </ref> 后来，它将这个概念扩展到[[迪尔伯恩|迪尔伯恩，密歇根州]]；[[波特蘭 (俄勒岡州)|波特兰，俄勒冈州]]；[[芝加哥|芝加哥，伊利诺伊州]]和[[波士顿|波士顿，马萨诸塞州]]。<ref>{{cite news|title=Panera café in Lakeview allows patrons to pay what they want|url=https://www.wbez.org/shows/wbez-news/panera-cafe-in-lakeview-allows-patrons-to-pay-what-they-want/67cfb5c3-48df-4749-a289-e7384b3097eb|first=Niala|last=Boodhoo|work=WBEZ|date=2012年6月22日}}</ref><ref>{{cite news|url=https://www.boston.com/news/business/2012/12/24/panera-cares-cafe-in-boston-will-let-you-pay-full-price-more-than-that-or-less-if-you-cant-afford-the-food|title=Panera Cares café in Boston let you pay full price, more than that, or less if you can't afford the food|last=Abelson|first=Jenn|work=波士顿环球报|date=2012年12月24日}}</ref> 他们的一些餐厅每周为3,500名顾客提供服务。<ref>{{cite news|url=https://abcnews.go.com/US/hunger_at_home/panera-cares-restaurants-tackle-hunger-pay-plan/story?id=15029887|title=Panera Cares, Other Eateries Tackle Hunger With 'Pay-What-You-Can' Plan|first=David|last=Muir|work=ABC新闻|date=2011年11月25日}}</ref> 芝加哥的Panera Cares于2015年1月底关闭。<ref>{{cite news|url=https://www.dnainfo.com/chicago/20150131/lakeview/lakeviews-panera-cares-close-saturday-afternoon/|title='Pay What You Can' Panera in Lakeview Closes for Good|first=Alex|last=Parker|work=DNAinfo|date=2015年1月31日|access-date=2018年10月30日|archive-url=https://web.archive.org/web/20181030170554/https://www.dnainfo.com/chicago/20150131/lakeview/lakeviews-panera-cares-close-saturday-afternoon/|archive-date=2018年10月30日}} </ref> 俄勒冈州波特兰的Panera Cares于2016年6月底关闭。圣路易斯附近的原始地点于2018年1月关闭。<ref>{{cite news|url=https://www.chicagotribune.com/business/ct-biz-panera-cares-closes-20180104-story.html|title=Panera Bread pay-what-you-want cafe near St. Louis to close|agency=[[美联社]]|publisher=[[芝加哥论坛报]]|date=2018年1月4日}} </ref> 波士顿的最后一个Panera Cares于2019年2月15日关闭。<ref>{{Cite web|date=2019年2月14日|title=Panera to Close Last of Its Pay-What-You-Can Cafes|url=http://www.nbcboston.com/news/local/Panera-to-Close-Last-of-Its-Pay-What-You-Can-Cafes-505824641.html|access-date=2019年2月14日|website=NBC10波士顿|language=en}} </ref><ref>{{cite news|url=http://paneracares.org/locations/|title=PaneraCares café locations|access-date=2016年7月8日|archive-date=2016年7月3日|archive-url=https://web.archive.org/web/20160703014941/http://paneracares.org/locations/|url-status=dead}} </ref>

=== 关于囚禁和无囚禁的鸡蛋 ===

2015年11月5日，Panera承诺到2020年将在所有门店中只使用[[无囚禁鸡蛋]]。<ref>{{cite magazine | title=Panera to Use All Cage-Free Eggs by 2020 |url=http://time.com/4101884/panera-cage-free-eggs/ | magazine=[[时代杂志]] | last=Ross | first=Ashley | date=2015年11月5日}}</ref> Panera还宣布在其菜单中添加更多植物蛋白质，如[[毛豆]]和有机[[藜麦]]。在宣布时，该公司表示，2015年它使用的约7000万只鸡蛋中，21%是无囚禁鸡蛋。<ref>{{cite press release|url=https://globenewswire.com/news-release/2015/11/05/783985/0/en/Panera-Bread-Shares-Animal-Welfare-Progress-and-Makes-New-Cage-Free-Commitment.html|title=Panera Bread® Shares Animal Welfare Progress and Makes New Cage-Free Commitment|publisher=环球新闻社|date=2015年11月5日}}</ref> 2016年12月，该公司发布了其第三份动物福利进展报告，宣布新的努力改善肉鸡的福利。<ref>{{cite press release|url=https://globenewswire.com/news-release/2016/12/20/899115/0/en/Panera-Bread-Broadens-Leadership-on-Animal-Welfare-Issues.html|title=Panera Bread® Broadens Leadership on Animal Welfare Issues|publisher=环球新闻社|date=2016年12月20日}} </ref> 2021年，Panera宣布已将其65%的鸡蛋供应转为无囚禁鸡蛋，但尚未将剩余的35%转换。<ref>{{cite web |title=2020 Responsibility Report |url=https://www.panerabread.com/content/dam/panerabread/integrated-web-content/documents/press/2020/panera-bread-csr-2020.pdf#page=18 |access-date=2022年9月8日 |page=18}}</ref>

=== Panera Bread对气候变化的立场 ===

Panera Bread在其抑制全球变暖的运动中包括了一项凉爽食品承诺。尽管与高碳排放有关，但美国的肉类消费仍然很高。<ref name="choices">{{Cite journal |last1=Wolfson |first1=Julia A. |last2=Musicus |first2=Aviva A. |last3=Leung |first3=Cindy W. |last4=Gearhardt |first4=Ashley N. |last5=Falbe |first5=Jennifer |date=2022-12-27 |title=Effect of Climate Change Impact Menu Labels on Fast Food Ordering Choices Among US Adults: A Randomized Clinical Trial |url=https://jamanetwork.com/journals/jamanetworkopen/fullarticle/2799947 |journal=JAMA Network Open |language=en |volume=5 |issue=12 |pages=e2248320 |doi=10.1001/jamanetworkopen.2022.48320 |pmid=36574248 |s2cid=255213000 |issn=2574-3805|pmc=9857560 }}</ref> 此外，牛肉生产占全球温室气体排放的约14.5%。<ref name="choices" /> Panera Bread为美国消费者提供膳食指南，以帮助他们改变饮食习惯，从而有助于减少碳排放。通过凉爽食品承诺，该公司使用红绿灯标志来表示不同的健康和不健康食物。标有绿色的食物被认为是健康的，而标有黄色的食物应适量食用。2015年，Panera Bread还宣布了反对使用转基因生物（GMO）的政策，使其成为美国第一个质疑这些食物的安全性和环保性的食品连锁店。<ref>{{Cite journal |last=Moses |first=Vivian |date=2015-01-02 |title=GM crops in the media |url=http://www.tandfonline.com/doi/full/10.1080/21645698.2015.1017424 |journal=GM Crops & Food |language=en |volume=6 |issue=1 |pages=1–12 |doi=10.1080/21645698.2015.1017424 |pmid=25679325 |s2cid=34224927 |issn=2164-5698|pmc=5033192 }}</ref>

=== 社区捐赠 ===

Day-End Dough-Nation计划将未售出的面包和烘焙食品捐赠给当地的饥饿救济机构和慈善机构。Panera Bread烘培咖啡店每年向有需要的当地组织捐赠价值1亿美元的未售出面包和烘焙食品。<ref>{{cite press release|url=https://globenewswire.com/news-release/2017/06/29/1031717/0/en/Panera-Bread-Issues-2016-Responsibility-Report.html|title=Panera Bread® Issues 2016 Responsibility Report|publisher=环球新闻社|date=2017年6月29日}}</ref> Panera还通过捐赠优惠券或新鲜烘焙产品来支持为有需要人士提供服务的非营利组织举办的活动。<ref>{{cite news | url=https://www.panerabread.com/en-us/en_us/community/community-giving.html | title=Community Giving | publisher=Panera Bread | access-date=2018年10月30日 | archive-date=2018年7月4日 | archive-url=https://web.archive.org/web/20180704040750/https://www.panerabread.com/en-us/en_us/community/community-giving.html | url-status=dead }}</ref>


== 參考資料 ==
== 參考資料 ==

2023年9月12日 (二) 13:25的版本

潘娜拉麵包店
Panera Bread Company
公司類型子公司
股票代號纳斯达克：PNRA
成立1987年
 美國密蘇里州柯克伍德
創辦人肯·羅森塔爾
羅奈爾得·M·夏奇
路易斯·凱恩
代表人物羅奈爾得·M·夏奇（首席执行官）、
布萊恩·E·赫斯特（主席）[1]
總部 美國密蘇里州日落山市（英语：Sunset Hills, Missouri）
營業據點數2,000間（2016年3月）
業務範圍美国和加拿大
产业快餐
產品快速休閒餐廳（貝果、法式长棍面包、冰帕尼諾三明治、沙律、汤、咖啡和茶）
營業額26億美元（2015年）[2]
净利润1.49億美元（2015年）[2]
總資產14億美元（2015年）[2]
員工人數47,191人，其中23,821人每周至少工作25小時（2015年12月）
母公司JAB控股公司（英语：JAB Holding Company）
主要子公司天堂麵包店（英语：Paradise Bakery & Café）
网站官方網站

潘娜拉麵包店（英語：Panera Bread）是一間起源於1987年在美國和加拿大的加盟連鎖麵包店，2017年4月5日由JAB控股公司以75億美元收購[3]。

历史

1987年，Ken和Linda Rosenthal在密苏里州柯克伍德成立了St. Louis Bread Company，第一家分店位于那里。Rosenthals投资了150,000美元，并获得了150,000美元的小型企业管理局贷款。[4]

1993年，Au Bon Pain Co.，一家公共公司，以2,300万美元的价格购并了St. Louis Bread Company。[5][6][7]

1997年，Au Bon Pain将公司更名为Panera，这个词源于拉丁语中的“面包篮”，与西班牙语和加泰罗尼亚语中的“面包篮”一词相同。在密苏里州的分店保留了原名。[8][7] 与此同时，St. Louis Bread Company对其在圣路易斯地区的20家烘焙咖啡店进行了翻新。[9][7]

1999年5月，Au Bon Pain Co.以7800万美元的价格将Au Bon Pain出售给Bruckmann, Rosser, Sherrill & Co.公司，以便专注于Panera Bread连锁店。[10][11]

2000年，Panera Bread将总部迁至密苏里州里士满海茨。[12]

2007年，Panera Bread购买了Paradise Bakery & Café的51%股份，这是一个位于凤凰城大都会区的概念，在10个州拥有70多家分店，主要位于西部和西南部，价格为2,110万美元。[13] 该公司于2009年6月购买了Paradise的余额。[9]

2008年2月，一家集体诉讼针对该公司提起诉讼，声称公司未能披露有关公司的财务状况、商业关系和前景的重大不利事实。[14] 2011年2月，Panera同意支付575万美元给股东，同时不承认任何错误，以解决这起诉讼。[15][16]

2010年11月，Panera Bread将总部迁至Sunset Hills，同时离开了其Richmond Heights总部和密苏里州布伦特伍德办公室。[17] 该公司于2013年扩大了总部的空间。[18]

订购

2014年5月，Panera推出了"Panera 2.0"，这是一系列集成技术，包括数字订购、支付、运营和最终消费的新功能。它包括配备iPad的平板电脑自助点餐台，公司称之为快速通道，顾客可以在不走到柜台的情况下下单和支付。[19][20] 顾客还可以通过他们的智能手机或平板电脑上的应用下单和支付。[21] 2017年，数字订购占据了超过10亿美元的订单额，或者销售额的26%。[22][23]

品牌改造、收购和技术应用

2015年9月，Paradise Bakery & Café分店重新以Panera Bread的品牌进行经营。[24]

2015年第四季度，Panera收购了Tatte Bakery & Cafe的多数股权，这是一家位于波士顿地区的面包店咖啡厅概念连锁店，后来扩展至华盛顿特区大都会。[25][26]

2016年3月23日，Panera在俄亥俄州伊利里亚开设了第2000家分店。[27]

2017年1月，Panera宣布其食品菜单已不含人工色素、香料、甜味剂和防腐剂。[28][29]

2017年7月11日，JAB Holding Company以75亿美元收购了该公司。[30]

2017年11月8日，Panera宣布公司创始人Ron Shaich将卸任首席执行官一职，由公司总裁Blaine Hurst接任。Shaich仍然担任公司主席。[31] 公司还宣布收购了Au Bon Pain。[32][29][33][34]

2018年1月，Panera将Tatte Bakery & Café出售给Ron Shaich拥有的Act III Holdings, LLC。[35]

2018年1月，该公司成立了一家咨询业务，帮助餐厅从菜单中删除人工成分。[36][37]

2022年8月，该公司宣布正在通过纽约州上部的两个地点测试在其汽车服务窗口使用人工智能。它使用了OpenCity的语音订购技术Tori。在宣布时，该连锁店约有45%的分店拥有汽车服务窗口。通过这一举措，该公司加入了餐厅行业的其他公司，如麦当劳、汉堡王和塔可贝尔，并且在该连锁店的其他人工智能应用之上。[38][39]

社会责任

Panera Cares：非营利餐厅

2010年，该公司的非营利基金会在其圣路易斯本地市场创建了Panera Cares，这是一个“随你付款”，付之以后（PIF）和传统的慈善行为[40]餐厅。首席执行官Ron Shaich基于NBC对科罗拉多州丹佛市的SAME Cafe的介绍提出了这个想法。[41] 后来，它将这个概念扩展到迪尔伯恩，密歇根州；波特兰，俄勒冈州；芝加哥，伊利诺伊州和波士顿，马萨诸塞州。[42][43] 他们的一些餐厅每周为3,500名顾客提供服务。[44] 芝加哥的Panera Cares于2015年1月底关闭。[45] 俄勒冈州波特兰的Panera Cares于2016年6月底关闭。圣路易斯附近的原始地点于2018年1月关闭。[46] 波士顿的最后一个Panera Cares于2019年2月15日关闭。[47][48]

关于囚禁和无囚禁的鸡蛋

2015年11月5日，Panera承诺到2020年将在所有门店中只使用无囚禁鸡蛋。[49] Panera还宣布在其菜单中添加更多植物蛋白质，如毛豆和有机藜麦。在宣布时，该公司表示，2015年它使用的约7000万只鸡蛋中，21%是无囚禁鸡蛋。[50] 2016年12月，该公司发布了其第三份动物福利进展报告，宣布新的努力改善肉鸡的福利。[51] 2021年，Panera宣布已将其65%的鸡蛋供应转为无囚禁鸡蛋，但尚未将剩余的35%转换。[52]

Panera Bread对气候变化的立场

Panera Bread在其抑制全球变暖的运动中包括了一项凉爽食品承诺。尽管与高碳排放有关，但美国的肉类消费仍然很高。[53] 此外，牛肉生产占全球温室气体排放的约14.5%。[53] Panera Bread为美国消费者提供膳食指南，以帮助他们改变饮食习惯，从而有助于减少碳排放。通过凉爽食品承诺，该公司使用红绿灯标志来表示不同的健康和不健康食物。标有绿色的食物被认为是健康的，而标有黄色的食物应适量食用。2015年，Panera Bread还宣布了反对使用转基因生物（GMO）的政策，使其成为美国第一个质疑这些食物的安全性和环保性的食品连锁店。[54]

社区捐赠

Day-End Dough-Nation计划将未售出的面包和烘焙食品捐赠给当地的饥饿救济机构和慈善机构。Panera Bread烘培咖啡店每年向有需要的当地组织捐赠价值1亿美元的未售出面包和烘焙食品。[55] Panera还通过捐赠优惠券或新鲜烘焙产品来支持为有需要人士提供服务的非营利组织举办的活动。[56]

參考資料

  1. ^ Panera names Blaine Hurst president. Nation's Restaurant News. 2016-12-09. （原始内容存档于2017-11-05）. 
  2. ^ 2.0 2.1 2.2 Panera Annual Report - 2015 (PDF): 18, 2015 [2017-04-07], （原始内容存档 (PDF)于2016-06-13） 
  3. ^ JAB to buy bakery chain Panera Bread in $7.5 billion deal. CNBC. 2017-04-05. （原始内容存档于2017-04-05）. 
  4. ^ Panera's Rosenthal cashes in. 美国城市商业期刊. 2010年1月3日. 需付费查阅
  5. ^ DEAGON, BRIAN. Panera's Ron Shaich Really Rolls In The Dough (PDF). 投资者商业日报. 2010年1月25日 [2018年10月29日]. （原始内容 (PDF)存档于2018年5月8日）. 
  6. ^ Au Bon Pain to Acquire Saint Louis Bread Company. 纽约时报. 美联社. 1993年11月12日. 需付费查阅
  7. ^ 7.0 7.1 7.2 Kowitt, Beth. A founder's bold gamble on Panera. 财富杂志. 2012年7月17日. 
  8. ^ Saint Louis Bread Co. baking up big growth in '98需要付费订阅. 圣路易斯商业杂志. 1998年1月20日 [2023年3月5日]. 
  9. ^ 9.0 9.1 Our History. Panera Bread. [2018年10月29日]. （原始内容存档于2015年9月26日）. 
  10. ^ Goodison, Donna L. Au Bon Pain acquisition may be near. 美国城市商业期刊. 2000年12月4日. 
  11. ^ Berman, Laura. Panera Bread, Au Bon Pain to Reunite for First Time Since 1998. TheStreet.com. 2017年11月11日. 
  12. ^ Brown, Lisa R. Panera Bread finalizing headquarters search. 美国城市商业期刊. 2010年1月24日. 
  13. ^ Panera to buy majority interest in Southwest regional chain. 美国城市商业期刊. 2006年11月13日. 
  14. ^ Panera faces class-action lawsuit. 美国城市商业期刊. 2008年2月27日. 
  15. ^ Brown, Lisa R. Panera to pay $5.75 million to settle lawsuit. 圣路易斯邮报. 2011年2月22日. 
  16. ^ Fenske, Sarah. Panera Bread Settles Class Action Suit Alleging Stock Fraud. River Front Times. 2011年2月24日. 
  17. ^ Volkmann, Kelsey. Panera opens new headquarters in Sunset Hills. 美国城市商业期刊. 2010年11月19日. 
  18. ^ Solomont, E.B. Panera expands HQ in Sunset Hills. 美国城市商业期刊. 2013年5月21日. 
  19. ^ Horovitz, Bruce. 自助点餐台保持冷静：即使在智能手机时代，触摸屏自助点餐台为品牌提供了有趣、高效的点餐创新. QSR Magazine. 2016年4月. 
  20. ^ Troxell, Nicole. Panera 2.0是否开始见效？. Fast Casual. 2015年2月6日. 
  21. ^ Wong, Venessa. 更多自助点餐台，更少收银员即将登陆Panera. Bloomberg L.P. 2014年5月2日. 
  22. ^ 数字订购现在占据了Panera销售额的26%，公司表示. 圣路易斯邮报. 2017年6月13日. 
  23. ^ Taylor, Kate. Panera避免了星巴克的最大错误，并达到了10亿美元的里程碑. Business Insider. 2017年6月14日. 
  24. ^ Sunnucks, Mike. 更多Paradise Bakery分店更名为Panera Bread Co.. 美国城市商业期刊. 2015年9月14日. 
  25. ^ 分店. Tatte Bakery & Cafe. [2020年8月26日]. （原始内容存档于2016年10月6日）. 
  26. ^ Hatic, Dana. Panera Bread Has Acquired a Majority Stake in Tatte Bakery [UPDATED]. Eater Boston. 2016年2月10日 [2020年2月29日] （英语）. 
  27. ^ Bamforth, Emily. Panera Bread's 2,000th store opening in Elyria (photo). The Plain Dealer. 2016年3月22日. 
  28. ^ Kell, John. Panera称其食品菜单现在100% '清洁食品'. 财富杂志. 2017年1月13日. 
  29. ^ 29.0 29.1 Jargon, Julie. Panera Bread Founder Ron Shaich to Step Down as CEO需要付费订阅. The Wall Street Journal. 2017年11月8日. 
  30. ^ Jargon, Julie. Panera Bread Founder Ron Shaich to Step Down as CEO. Wall Street Journal. 2017-11-08 [2018-09-12]. ISSN 0099-9660 （美国英语）. 
  31. ^ Whitten, Sarah. Panera's Ron Shaich is stepping down as CEO, but first he's repurchasing Au Bon Pain. CNBC. 2017年11月8日. 
  32. ^ Panera Bread Announces Definitive Agreement to Acquire Au Bon Pain (新闻稿). Globe Newswire. 2017年11月8日. 
  33. ^ Harris, David L. Panera will buy Au Bon Pain to gain bigger slice of bakery-cafe market. 美国城市商业期刊. 2017年11月8日. 
  34. ^ Meyer, Zlati. What's buzzing at Panera? It's buying Au Bon Pain and the CEO is resigning. USA Today. 2017年11月8日. 
  35. ^ Pelletier, Jenna. Life Alive gets a makeover in the next act by Panera's Ron Shaich – The Boston Globe. BostonGlobe.com. April 29, 2019 [2020年12月24日]. 
  36. ^ Mueller, Angela. Panera launching 'clean' consulting business. 美国城市商业期刊. 2018年1月29日. 
  37. ^ Taylor, Kate. Panera wants to help other brands clean up their menus — and it shows how the sandwich chain is doubling down on a key strategy in a new era. Business Insider. 2018年1月29日. 
  38. ^ Lucas, Amelia. Panera Bread tests artificial intelligence technology in drive-thru lanes. CNBC. August 29, 2022 [2022-08-29] （英语）. 
  39. ^ Bibi Heal. bánh mì chà bông bao nhiêu calo. Lohmann Information. 2022-08-09 [2022-09-12]. 
  40. ^ Eckhardt, Giana M.; Dobscha, Susan. The Consumer Experience of Responsibilization: The Case of Panera Cares. Journal of Business Ethics. 2019-10-01, 159 (3): 651–663. ISSN 1573-0697. S2CID 254384170. doi:10.1007/s10551-018-3795-4 （英语）. 
  41. ^ Panera: Pay what you can afford. American City Business Journals. 2010年5月18日. 
  42. ^ Boodhoo, Niala. Panera café in Lakeview allows patrons to pay what they want. WBEZ. 2012年6月22日. 
  43. ^ Abelson, Jenn. Panera Cares café in Boston let you pay full price, more than that, or less if you can't afford the food. 波士顿环球报. 2012年12月24日. 
  44. ^ Muir, David. Panera Cares, Other Eateries Tackle Hunger With 'Pay-What-You-Can' Plan. ABC新闻. 2011年11月25日. 
  45. ^ Parker, Alex. 'Pay What You Can' Panera in Lakeview Closes for Good. DNAinfo. 2015年1月31日 [2018年10月30日]. （原始内容存档于2018年10月30日）. 
  46. ^ Panera Bread pay-what-you-want cafe near St. Louis to close. 芝加哥论坛报. 美联社. 2018年1月4日. 
  47. ^ Panera to Close Last of Its Pay-What-You-Can Cafes. NBC10波士顿. 2019年2月14日 [2019年2月14日] （英语）. 
  48. ^ PaneraCares café locations. [2016年7月8日]. （原始内容存档于2016年7月3日）. 
  49. ^ Ross, Ashley. Panera to Use All Cage-Free Eggs by 2020. 时代杂志. 2015年11月5日. 
  50. ^ Panera Bread® Shares Animal Welfare Progress and Makes New Cage-Free Commitment (新闻稿). 环球新闻社. 2015年11月5日. 
  51. ^ Panera Bread® Broadens Leadership on Animal Welfare Issues (新闻稿). 环球新闻社. 2016年12月20日. 
  52. ^ 2020 Responsibility Report (PDF): 18. [2022年9月8日]. 
  53. ^ 53.0 53.1 Wolfson, Julia A.; Musicus, Aviva A.; Leung, Cindy W.; Gearhardt, Ashley N.; Falbe, Jennifer. Effect of Climate Change Impact Menu Labels on Fast Food Ordering Choices Among US Adults: A Randomized Clinical Trial. JAMA Network Open. 2022-12-27, 5 (12): e2248320. ISSN 2574-3805. PMC 9857560 可免费查阅. PMID 36574248. S2CID 255213000. doi:10.1001/jamanetworkopen.2022.48320 （英语）. 
  54. ^ Moses, Vivian. GM crops in the media. GM Crops & Food. 2015-01-02, 6 (1): 1–12. ISSN 2164-5698. PMC 5033192 可免费查阅. PMID 25679325. S2CID 34224927. doi:10.1080/21645698.2015.1017424 （英语）. 
  55. ^ Panera Bread® Issues 2016 Responsibility Report (新闻稿). 环球新闻社. 2017年6月29日. 
  56. ^ Community Giving. Panera Bread. [2018年10月30日]. （原始内容存档于2018年7月4日）. 

外部連結

漢堡包
炸雞/雞肉
亞洲烹飪（英语：Asian cuisine）
焗烤食品
飲料
冷凍甜點
熱狗
墨西哥菜 /
德州-墨西哥菜
麵類
三文治
海鮮
鬆餅
沙拉
比萨饼
已倒閉
取自“https://zh.wikipedia.org/w/index.php?title=潘娜拉麵包店&oldid=78895449”