麦当劳
| 麦当劳股份有限公司 | |
|---|---|
| McDonald's Corporation | |
 |
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| 公司類型 | 上市公司（NYSE：MCD） |
| 成立 | 麦当劳餐廳：1940年5月15日 美国加利福尼亞州聖貝納迪諾麦当劳公司：1955年4月15日 美国伊利诺州德斯普蘭斯（Des Plaines） |
| 創辦人 | 麦当劳餐廳：理察和莫里斯·麦当劳兄弟 麦当劳公司：雷·克罗克 |
| 董事長 | 安德鲁·麦肯纳（非执行董事） |
| 總裁 | 唐·湯普森（执行董事） |
| CEO | 唐·湯普森 |
| 總部 | 美国伊利诺州欧克布鲁克（Oak Brook, Illinois）麦当劳大道（McDonald's Drive）2111號 |
| 標語口號 | 英文：i'm lovin' it 中文：我就喜欢 |
| 營業據點數 | 約34000（2012年，官網數字） |
| 產業 | 餐馆 |
| 產品 | 连锁快餐，甜点等 |
| 年營業額 | ▲$270億06百萬美元(2011年） |
| 息税前利润 | ▲$85億29百萬美元（2011年） |
| 净利润 | ▲$55億03百萬美元（2011年） |
| 總資產 | ▲$329億8千9百萬美元(2011年) |
| 員工人數 | 1800000 (2012年） |
| 實收資本額 | $293億美元 |
| 市值 | $920亿美元 |
| 市盈率 | 17.9 |
| 網址 | www.mcdonalds.com |
麥當勞（英语：McDonald's）是全世界最大的跨國連鎖餐廳，1940年創立於美國，主要售賣漢堡包，同時也售賣薯條、炸雞、汽水、冰品、沙律、水果等快餐食品。在台灣的早期譯名是「麥當樂」，日本譯作「マクドナルド」在大陸的早期的译名是「麦克唐纳快餐」，而到後期才統一採用香港現在的譯名。
麦当劳現今遍布全球六大洲119個國家，擁有約三萬間分店[1][2]。麥當勞已成为全球餐饮业最有价值的品牌，在很多国家代表着一种美式的生活方式。由於是首間和最大的跨國快餐連鎖企業，麦当劳已變為公眾討論關於食物導致肥胖，公司道德和消費責任的焦點。而所代表的快餐文化被指责对公众健康产生不良的影响，例如：高热量导致肥胖，以及缺乏足够均衡的营养，很多人抨击其为“垃圾食品”。尤其以本国的饮食文化为荣的法国有很多人敵視麦当劳，把它归为美国生活方式入侵的代表。在美国，高速公路的每个出口附近就有一家麥當勞分店。此外更提供无线上网服务。麦当劳的開心樂園餐免费赠送玩具，如迪士尼电影的人物玩偶，对儿童颇有吸引力。
目录 |
歷史 [编辑]
- 1940年：理查·麥當勞（Richard "Dick" J. McDonald）（生卒：1909年2月16日-1998年7月14日）與莫里斯·麦当劳（Maurice "Mac" McDonald）（生卒：1902年11月26日-1971年12月11日）兄弟在美國加利福尼亞州聖貝納迪諾創立了「Dick and Mac McDonald」餐廳，這是今日麥當勞餐廳的創立。
- 1948年：引入「快速服務系統」，這也就建立了快餐店的原則。但這是源自於1920年代創立於美國堪薩斯州威奇塔市的白城堡(White Castle)漢堡店，白城堡漢堡店的創辦人安德森將裝配線的觀念引進漢堡業，以快速標準的方式烹煮生產漢堡，被麥當勞等業者所模仿，然而白城堡漢堡股票未上市，以純私人企業方式在美國中西部作連鎖經營，規模小於麥當勞。
- 1955年4月15日：行政總裁雷·克罗克（Ray Kroc）在伊利諾州德斯普蘭斯成立特許經營公司——麥當勞系統公司（McDonald's System Inc.），以加盟經銷權在李街（Lee Street）開設了首個麥當勞餐廳，也就是麥當勞的第九分店。
- 1960年：麥當勞系統公司更名為麥當勞公司。
- 1961年：雷·克罗克以270万美元收购麦当劳兄弟的十家餐厅。汉堡大学在伊利诺斯州埃尔克格罗夫村成立，为全世界麦当劳经理提供专门训练。
- 1962年：售出第10亿个汉堡，罗纳德麦当劳叔叔在华盛顿市首度亮相。
- 1965年4月15日：麥當勞股票正式上市，每股定價22.5美金。
- 1967年：在加拿大开设第一家国际餐厅。
- 1968年：“巨无霸”面世，成立国际业务部。
- 1972年：麦当劳资产值达到10亿美元。
- 1973年：第一间麦当劳叔叔之家在宾夕法尼亚州费城设立，专门为下在接受癌病或其他致命疾病治疗的儿童的家人而设立。
- 1977年：正式在全美餐厅中增加多款套餐。
- 1980年：成立25周年，麦当劳在香港开设第1000家国际餐厅，国际营业额首次突破10亿美元。
- 1984年：售出第500亿个汉堡；雷·克罗克病逝，享年81岁；为了纪念，公司成立了麦当劳叔叔儿童慈善基金，旨在资助各类儿童计划，范围遍及医疗保健、医疗研究、教育艺术、公民与社会服务。
- 1988年：第10,000家麦当劳餐厅成立。
- 1990年：在中国大陆（深圳）及苏联（莫斯科）开设第一家餐厅。
- 2002年：卖出第1000亿个汉堡。
公司概况 [编辑]
麦当劳公司旗下最知名的麦当劳品牌拥有超过34000家快餐厅，分布在全球119个国家和地区，每天服务接近5,400万的顾客。另外还掌控着其他一些餐饮品牌，例如午后浓香咖啡（Aroma Cafe），Boston Market，Chipotle墨西哥大玉米饼快餐店，Donatos Pizza和Pret a Manger。
大多数麦当劳快餐厅都提供柜台式和得来速式（drive-through的音译，即指不下车便能够用餐店的一种快餐服务。顾客可以驾车在门口点菜，然后绕过餐厅，在出口处取餐）两种服务方式，同时提供室内就餐，有时也提供室外座位。
“Drive-Thru”，“Auto-Mac”，“Pay and Drive”和“McDrive”在很多国家都很出名，这些服务一般会有分开的点餐处，付款处，取餐处，虽然后两者多数是结合一起的。在有些地区，公路干道两旁会设有麦大道（McDrive）是一种无柜台无座位，专为驾车人士所开设的大道，这种大道往往以得来速餐厅的简化方式出现在闹区等人口较密集的地带。反之，人口较松散的地方就没有drive-through的服务。亦有部份位于闹市的麦当劳，会“Walk-Thru”取代“Drive-Thru”。
（有消息称，由于美国北达科他州的员工最低工资明显低于俄勒冈州和华盛顿州，麦当劳公司计划在2005年初尝试着在北达科他州法戈设立电话服务中心，用来接受处理来自俄勒冈州和华盛顿州的得来速电话订单，以缓解那种现象。）
一些专门的主题餐厅仍然保留着，比如摇滚麦当劳50年代主题餐厅，还有一些经过精心挑选，坐落在近郊地区以及某些城市的大型室内或室外游乐场的麦当劳餐厅。它们被称作麦当劳乐园（McDonald's PlayPlace，旧称PlayLand），这种类型的餐厅最早于70年代和80年代在美国本土出现，而在国际上的现身就稍晚一些：比如加拿大的大部分地区直到90年代中期才陆续出现。
麦当劳公司每年会将营业额的一部分用于慈善事业。创始人雷·克洛克在去世时，用他的全部财产成立了麦当劳叔叔慈善基金。并在部份医院附近设立“麦当劳之家”以提供重症病童及家属在就医期间暂住之用。
因麦当劳固定销售可口可乐公司提供的汽水，麦当劳实际和可口可乐结成了战略联盟。
主题式麦当劳餐厅也同样存在着，如在1950年及2007年代主题的麦当劳摇滚及英格兰超级联赛餐厅。
麦当劳标志 [编辑]
- 黄色M字。
- 麦当劳叔叔：穿著黃色衣服，袖子具有红白相间条纹的「小丑」打扮。
- 汉堡神偷：穿著黑白間條衣服，眼綁黑帶的囚犯服裝造型。
- 大鳥姐姐：一隻帶著飛行帽會飛的鴨女。
- 奶昔大哥：紫色番薯形象的人物。
- 我就喜欢：近期沿用口號，英文版為其一McDonald's的註冊商標。
- 脆卜卜 : 好像啦啦球的樣子, 主色是粉紅色 。
儿童区 [编辑]
有些在郊区和部份城市的麦当劳有设立内部或外部的游乐场，称为“麦当劳乐园”。第一个麦当劳乐园于1987年问世，设计爬行管内有球和溜滑梯，而且很快的就越来越多。
麦当劳公司的商业模式与大部分的速食连锁店有点不同。除了普通的特許費外，也提供租借。
業務拓展全球 [编辑]
麦当劳已经成为全球化的标记，有时也被指是社会的“麦当劳化”。[3]英国《经济学人》杂志更用“巨无霸指数”──一个巨无霸在不同地方货币价格的比较──来非正式地评估这些货币的购买力平价。因为麦当劳几乎等于美国的文化和生活方式，其国际商业的扩张已被称为美国化的部份和美国的文化帝国主义。因此麦当劳仍是世界各地反全球化人士的抗议目标。
汤马斯·佛里曼提出有麦当劳餐厅的国家都没有与其他国家战争。但其“理論”已经被反驳，因为第一美国曾在1989年侵略巴拿马（巴拿马于70年代末已经有麦当劳餐厅），还有其后的1999年的科索沃战争。
部分观察家建议麦当劳应该给予信用来增加其进入的该市场的服务标准。一群人类学家于一研究名为“金拱向东”[4]观察麦当劳对东亚，尤其香港的冲击。当麦当劳于1975年在香港开业，麦当劳也是香港首间同时提供清洁厕所的餐厅，这令到顾客开始对其他同类餐厅和团体要求同样的设施。[來源請求]
除了对商业方面的影响外，麦当劳也有助的改变该地方的风俗。它使快餐的意念更加普遍化，Watson的研究指，麦当劳带领缓解和除去不同的戒律，例如日本的走路时食东西。
虽然麦当劳是一个世界最强盛的餐厅，但依旧有不同的国家因不同的关系（如战争，地方问题和經濟問題等）而倒闭。例如中东地区的伊朗，南美洲的玻利维亚和中美洲的牙买加等。2009年10月28日，原於冰島的三家分店因金融海嘯的沖擊而於月底結束，成為歐洲地區第一個倒閉麥當勞分店的國家，原來的冰島三家分店將改名成Metro速食店重新開幕[5]。
華人地區 [编辑]
香港 [编辑]
- 1975年1月8日，在英國麥當勞的資助下，於香港銅鑼灣百德新街開設了首家分店。1976年8月15日，在彌敦道開設分店，是九龍第一間麥當勞。1978年11月18日，在荃灣街市街開設分店，是新界第一間麥當勞分店於開業。
- 1987年，尖沙咀北京道分店地庫及地下部分食區正式通宵營業，成为全港首間24小时的通宵营业麦当劳食店。
- 1989年4月23日，全球第11,000間麦当劳分店於杏花邨開業。
- 1993年12月20日，在大嶼山愉景灣開設分店，是離島區和大嶼山第一間麦当劳分店。
- 1995年12月，推出「開心樂園餐」。
- 1996年3月，香港第100間麦当劳分店於小西灣開業。
- 1999年，首間McCafe於上環麦当劳分店開業。
- 2002年，成立香港漢堡大學[6][7]。
- 2004年，推出「清新滋選」食品。
- 2005年，成立麥樂會和推出板燒雞腿包。
- 2006年7月15日，金鐘海富中心麥當勞分店成為首間有無線上網的麥當勞餐廳，也成為全港最大的24小時餐廳，也就是第2間在香港開幕時已有McCafe和24小時營業的餐廳。
- 2007年，成立麥當勞媽咪會。
- 2008年，McCafé優質即磨咖啡於麥當勞全線推出。
- 2009年，推出麥麥送服務。同時引進「即時點‧即時製」模式。
- 2010年5月，灣仔莊士敦道輝盛閣麥當勞餐廳開業；同年4月，前亞洲電視粵語新聞記者溫智韻加入本公司出任首席助理公共關係總監。
- 2010年8月19日，麦当劳在香港發行2億元人民幣債券，成為首家在香港發行人民幣債券的外資跨國企業。（資料來源）
- 2013年4月推出「麥飯卷」及「麥趣飯」兩款新食品。[8]
- 2013年5月16日，推出最新款產品，「黑白漢堡」與「黑白珍珠」奶茶及新地。
臺灣 [编辑]
1984年1月28日，台灣第一間麥當勞開設在台北市松山區民生東路，由孫大強家族引進，與美國合資設立公司並由孫大偉擔任首任董事長，雙方各持股一半，在當時造成極大轟動，也間接讓台灣餐飲業邁入新紀元。而麥當勞也將其理念Q（Quality）（質量、品質）、S（Service）（服務）、C（Cleanliness）（衛生、清潔）、V（Value）（價值）帶入台灣，為當時台灣的餐飲業投下一顆震撼彈。1993年美國正式決定接手孫大偉的持股，全面介入管理層面，形成7人集體領導模式，改派美籍人士羅威廉擔任總裁直接經營至今。2010年1月，麥當勞店內電視媒體由前線媒體取得營運代理權並定名為「MyTV」。目前麥當勞在台灣有388家分店，並計劃兩年內擴展至500家。[9]
但時至2009年，用於炸油的棕櫚油，五分之一向南僑採購，另五分之四向國外採購。然於2009年6月，由行政院消費者保護委員會所屬之北縣消保官帶隊查驗各大速食連鎖店食用油之後，麥當勞也因公司政策“沒有換油期限”之故，造成其酸價數值過高、同時驗出丙烯醯胺及重金屬砷等致癌物殘留再次引起台灣社會震撼。2010年針對砷所引發的問題，台北縣板橋地檢署發現台北縣所委託化驗的台美公司只能驗出總砷量，無法區分是有機砷還是無機砷，台北縣府採樣方法也有錯誤，地檢署檢方最後以罪嫌不足簽結全案，但仍告誡業者，雖然本案不構成違法，並希望業者能更換該批濾油粉，加強保障消費者安全。[10]
台灣麥當勞的24小時「歡樂送」外賣專線40-666-888，自周一2013年1月21日起交由香港電訊盈科負責，由電盈在上海的客服中心接聽來電。
澳門 [编辑]
1987年4月，澳門在香港麥當勞的資金資助下，於澳門水坑尾街開設了首家麥當勞分店，也是當年葡萄牙國內首家的麥當勞（至1991年，葡萄牙主部才出現首家麥當勞）。現時在澳門有近21間分店，其中9間分店24小時營業。除路環外，所有堂區都已有分店。首間McCafé於2006年於新馬路開業。
另外，值得一提是位於威尼斯人金光綜藝館之分店只在有演唱會舉行時才營業；威尼斯人員工餐廳分店只向威尼斯人屬下員工提供餐飲服務。
澳門麥當勞提供的食品、飲品均與香港麥當勞相同。但在香港推出的麥當勞優惠券（主要在報章附送），澳門麥當勞均不接受。
中國大陸 [编辑]
1990年10月8日，麥當勞在深圳市解放路光华楼西华宫開設大陸首家分店。該餐廳有500個座位，由麥當勞（香港）有限公司的全資附屬公司投資4,000萬港元開設。在開幕儀式上，麥當勞（深圳）有限公司向深圳社会福利中心捐款15萬元。截至2011年12月，麦当劳（中國）有限公司营业额为81亿人民币，拥有1,400家餐厅。
麦当劳產品 [编辑]
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主餐 [编辑]
大多數華語地區的麦当劳產品都以「麦」、「香」、「乐」命名。在香港则经常混合中英文名称命名较特别或新的产品，例如「DOUBLE足3両」等。
常规销售食物 [编辑]
| 图片 | 英文原名 | 香港/澳門名稱 | 臺灣名稱 | 大陆名称 |
|---|---|---|---|---|
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Big Mac | 巨無霸 | 大麥克 （舊稱：麥香堡） |
巨无霸 |
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Mega Mac | 至尊無霸（已停售） | 無敵大麥克 （限期供應） |
至尊无霸 |
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Hamburger | 漢堡包 | 漢堡 | 汉堡包 |
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Cheeseburger | 芝士漢堡包 | 吉事漢堡 | 吉士汉堡包 |
| Double Burger | 雙層牛肉漢堡 （已停售） |
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| McDouble | 雙牛芝堡 | 麥克雙牛堡 | ||
| Double Cheeseburger | 雙層芝士孖堡 | 雙層牛肉吉事堡 | 双层吉士汉堡包 | |
| Tripple Cheeseburger | 三層牛肉吉事堡 （已停售） |
|||
| Double Ham Burger | 双层火腿扒汉堡 （已停售） |
|||
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Quarter Pounder with Cheese | 足三両 | 四盎司牛肉堡 （舊稱：吉事滿意） |
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| Double Quarter Pounder with Cheese | Double足三両 | 雙層四盎司牛肉堡 | ||
| Filet-O-Fish | 魚柳包 | 麥香魚 | 麦香鱼 | |
| Double Filet-O-Fish | DOUBLE魚柳包 | 雙層麥香魚 | ||
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McChicken | 麥香雞 | 麥香鷄 | 麦香鸡 |
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GCB | 板燒雞腿包 | 板烤鷄腿堡 | 板烧鸡腿堡 |
| McCrispy | 麥脆雞（已停售） | 麥脆鷄 | 脆香鸡 | |
| McSpicy Chicken Filet Burger | 脆辣雞腿包 | 勁辣鷄腿堡 | 麦辣鸡腿汉堡 | |
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Chicken McNuggets | 麥樂雞 | 麥克鷄塊 | 麦乐鸡 |
| McWing | 脆香雞翼 | 勁辣香雞翅 | 麦辣鸡翅 | |
| Egg McMuffin | 煙肉蛋漢堡 | 滿福堡 | 烟肉蛋麦满分 | |
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Sausage McMuffin with Egg | 豬柳蛋漢堡 | 豬肉滿福堡加蛋 （鮮肉滿福堡加蛋） |
猪柳蛋麦满分 |
| Bacon, Egg & Cheese Biscuit | 培根吉事堡 | |||
 |
Double Bacon, Egg & Cheese Biscuit | 雙層培根吉事堡 | ||
| ? | 黑椒牛肉飯香堡 （已停售） |
|||
| ? | 石鍋飯香堡（已停售） | |||
| Grilled Chicken Toasted Rice Burger | 飯tastic（已停售） | 一品燒飯香堡 | ||
| Grilled Chicken Multi-Grains Burger | 一品燒穀堡 | |||
| ? | 泡菜牛肉吉士堡 | |||
| ? | 泡菜牛肉飯香堡 | |||
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Big N' Tasty | 至尊漢堡 | 大美味牛肉堡 | 鲜蔬足尊牛堡（已停售） |
不定期发售 [编辑]
- 漢堡
- 心年心意堡（仅限中国大陆分店在元旦后至农历新年期间贩售，实为“蘑菇板烧鸡腿堡”，2012年起）
- 紐約漢堡（New York Burger）（僅美國、日本）
- 培根满福堡加蛋（Egg Muffin）（香港除外）
- 将军汉堡（Shogun Burger）
- 咖喱漢堡
- 韓風辛辣雞腿包
- 激辛芥末魚堡
- 发财汉堡包（仅限农历新年期间贩售）
- 脆香素菇包（McVeggie burger）(仅限香港长洲分店于太平清醮期间贩售)
- 羅馬雞堡
- 紐約特級煙肉雞堡（CBD）
- 法國皇室凱旋堡（Le Grand）
- 金黃蜜糖芥末魚堡（Golden Fish Deluxe）
- 日和特盛魚堡（Sakana Supreme）
- 和風芥末双层魚柳包 (Double Wasabi Filet-O-Fish)
- 和風滋味虾堡（EBI Burger）
- 珍寶和風滋味虾堡
- 海味揚蝦堡
- 百匯勁脆(辣)雞腿堡
- 勁脆(辣)雞腿堡
- 玉子将军汉堡（Shogun Burger with Egg）
- 黑椒漢堡（McPepper）
- 蕃茄脆辣鸡腿包（McCrispy Chicken Filet Burger with Tomato）
- 和風芥末魚柳包（Wasabi Filet-O-Fish）
- 隊長漢堡（Ranger Burger）
- 超級隊長（Mighty Ranger）
- 德國雞堡（German Chicken Sausage Burger）
- 烤汁豬柳包（McRib）
- 意式檸檬雞堡（Lemon Herb Chicken Deluxe）
- 趣飯捲（限臺灣長春分店）
- McWrap（卷包）
- 麥飯卷（Rice Fun Wrap）
- 麥趣飯（Rice Fun Bowl）
- 黑白漢堡
- 配餐
- 海味小丸子（Seafood Balls）
- 黃金魚柳條（Fish Finger）
- 咖哩香鷄翅（Crispy chicken wing with curry flavor）
- 檸檬香鷄翅（Crispy chicken wing with lemon flavor）
- Shake Shake 搖搖薯條
- 麥樂雞風味醬（隨麥樂雞附送）
- 9塊裝麥樂雞、4塊裝麥樂雞
- 香烤雞翼
- 檸蜜雞翼
- 煙燻辣雞翼
- 焦糖拖肥新地
- 忌廉蘑姑粟米湯（Cream of Mushroom & Corn Soup）
- 黑森林蛋糕脆脆麥旋風（Black Forset Cake Crunch McFlurry）
- 黑森林脆脆Double新地（Black Forset Crunch Double Sundae）
- 凍新鮮檸檬茶
已下架產品 [编辑]
- 漢堡
- 板烤米香堡（僅曾於香港和臺灣出售）
- 香焙胡麻豬排堡（僅曾於香港和臺灣出售）
- 蓋飯
- 2002年底，「薑燒牛醬蓋飯」「咖哩牛醬蓋飯」「辣茄雞醬蓋飯」（僅臺灣）
-
脆香素菇堡
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玉子將軍漢堡
-
黑椒漢堡
-
紐約漢堡
-
麥樂雞6件裝（麥樂雞風味醬：青檸味泰椒醬）
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麥樂雞9件裝（麥樂雞風味醬：蒜蓉辣椒醬、新加坡蜜糖芥末醬）
-
麥樂雞9件裝（麥樂雞風味醬：法式芝士醬、馬來沙嗲醬）
-
Shake Shake薯條（和風紫菜味）
-
Shake Shake薯條（香烤蜜糖味）
-
Shake Shake薯條（惹味辣椒味）
-
麥樂雞18件裝（風味醬：芝士醬、蜜糖芥末醬、芝麻醬、蒜蓉辣椒醬）
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配餐（午市及晚市） [编辑]
| 圖片 | 英文名稱 | 港澳名稱 | 台灣名稱 | 中國大陸名稱 |
|---|---|---|---|---|
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French Fries | 薯條 | 薯條 | 薯条 |
 |
Curly Fries | 扭扭薯條（新年限定） | 薯圈圈(現部分分店) | 扭扭薯条 |
 |
Apple Pie | 蘋果批 | 蘋果派 | 苹果派 |
 |
Red Bean Pie | 紅豆批（限期供應） | 紅豆派（限期供應） | 紅豆派 |
| Taro Pie | 香芋批[11] | 香芋派 | 香芋派 | |
| Pineapple Pie | 菠蘿批（已停售） | 菠萝派 | ||
| Banana Pie | 蕉蕉脆批 | 香蕉派 | ||
| Banana and Pineapple Pie | 香蕉鳳梨派 | |||
| Sweet Potato Pie | 蕃薯批 | |||
| Peach Pie | 蜜桃派 | |||
| Peach Pie | 咖哩薯仔批 | |||
| Vegetable Pie | 田園脆批 | 田园派 | ||
| Coconut Pie | 椰子派 | |||
| Grilled Chicken Salad | 雞扒沙律 | |||
| Green Salad | 田園沙律 |
飲料 [编辑]
- 汽水（CSD）
- 橙汁（Orange Juice）
- 美式热咖啡（Hot Coffee）
- 意式咖啡（拿铁）（Latte）
- 意式咖啡（卡布奇诺）（Cappuccino）
- 热红茶（Hot Tea）
- 冰红茶（Ice Tea）
- 奶昔（Milk Shake）
- 圣代（Sundae）
- 冰旋风（McFlurry）
早餐食品 [编辑]
供應時間：早上10:30時前供應，台灣及香港的24小时分店由早上4时開始，中国大陆、澳門24小时麥當勞則由早上5时開始
- 經典大早餐（Big Breakfast，香港稱為Deluxe Breakfast，香港以前稱為早晨全餐）
- 鬆餅（Hot Cake）
- 培果（Bagel）
- 薯饼（Hash Browns）
- 满福堡類（type of McMuffin）
- 蛋堡類（type of Egg Burger）
-
經典大早餐
超值全餐 [编辑]
超值全餐由主餐，配餐及饮料组合而成。
开心乐园餐 [编辑]
开心乐园餐由主餐，配餐及饮料组合而成，份量较小，并附送玩具。已經停止贈送與迪士尼相關之玩具，至2006年贈送CARS電影玩具為止。
特色 [编辑]
通宵营业 [编辑]
1987年，香港尖沙咀北京道分店地庫及地下部分食区正式通宵营业，成为全港首间24小时的通宵营业麦当劳食店。1998年底，旺角亞皆老街分店成為兩層通宵營業的餐廳。[來源請求]2003年7月，香港湾仔莊士敦道分店也开始了24小时麦当劳快餐店。2006年6月21日後，銅鑼灣廣場2期是香港麥當勞史上首間一開幕就是24小時營業而且有咖啡館特色的分店，後來該種分店愈來愈多。至今香港已经有103间麦当劳分店实行24小时通宵营业。
而澳门方面，黑沙環龍園分店的麦当劳于2007年开始设有24小时麦当劳，現時澳門有7間麦当劳实行24小时通宵营业。
在中国大陆已经有过半数的麦当劳分店陆续实行24小时营业。
在臺灣已經有超過200間麥當勞分店实行24小时营业。
外賣速遞服務 [编辑]
麥當勞於2009年大力推廣其24小時外賣速遞服務，香港名為「麥麥送」（取「密密送」諧音），台灣名為「歡樂送」，中國大陸名為「麥樂送」，並起用當地著名藝人為代言人。
香港推出該服務不久後即傳出「麥麥送」員工為外判速遞公司「域迅快遞有限公司」，以自僱形式聘用，不受香港《僱傭條例》規管。員工無法享有勞工法例保障，包括工傷、各項假期及強積金等補償。直至有速遞員因工重傷危殆，為傳媒廣泛報道後，才引來香港社會及勞工及福利局局長張建宗關注。[12]
帶動贈品換購潮流 [编辑]
麥當勞在1998年至2000年期間，曾經推出多款史努比公仔系列贈品換購，曾經成為潮流。至今，香港麥當勞仍不時推出禮物換購優惠。
-
香港麥當勞的红封包贈品
形象宣傳 [编辑]
广告、口號與活動 [编辑]
在约1965年，麦当劳推出第一个麦当劳电视广告，自当时起，麦当劳公司推出了不同类型的电视广告结构，唯一一样的是年份，麦当劳所有电视广告都有一行字标示著年份，结构如下：
- 1965年－1975年──（只在最后标示年份）
- 1975年－1979年──上面一个影像框，中间一个麦当劳标志，底下一句口号（如：We do it all for you）
- 1979年－1984年（中）──一个大双线黄框，黄框最底标示著口号（某些国家地区例外）（如：Nobody can do it like McDonald's can），右下角一个麦当劳标志
- 1984年－1985年──右下角一个麦当劳标志和口号
- 1984年－2000年年──右下角一个以红色长方形框的麦当劳标志和口号
- 1980年代末－1995年──左/右下角一个麦当劳标志和口号，犹如在街上看到的大麦当劳标志甚似（只局限在某些国家和地区，例：美国，台湾）
- 2000年－2003年9月──一个微笑着的长方形M字和口号（亚洲某地区地区例外，如香港和台湾，则以一个微笑着的圆M字代表）（Every time a good time）
- 2003年9月至今──一个大M字和口号（通常在最后才出现）
直到现在，麦当劳已在美国的广告用了23个不同的口号，有些更是其国家地区的精选口号。但同时它某些广告活动也带来不少问题。
1996年，英国成人漫画杂志Viz控告麦当劳抄袭其存在已久的Top Tips特征的名字和形式，读者也发起其讽刺重点。麦当劳用相同名字Top Tips来作为宣传活动的名（意思是节省钱的话，就来麦当劳）。 类似的部份的几乎逐字翻译的：
- “Save a fortune on laundry bills. Give your dirty shirts to Oxfam. They will wash and iron them, and then you can buy them back for 50p.”──Viz Top Tip出版于1989年5月
- “Save a fortune on laundry bills. Give your dirty shirts to a second-hand shop. They will wash and iron them, and then you can buy them back for 50p.”──麦当劳1996年的广告。
香港/澳門的麥當勞早期广告以麦当劳叔叔，汉堡神偷，小飞飞，滑嘟嘟四个公仔为主角，曾拍摄不少的故事性的广告，吸引了不少小朋友，例如引用美国的麥當勞广告来改成粤语版本，或者引用美国的麥當勞广告，找一些演员来當麥當勞广告人物（以代替外国人），在1985年就曾推出“好梦成真”，1986年推出“二人行”等。麥當勞又把很多相关的玩具加入到开心乐园餐中，故这四个角色可謂与那個年代的小朋友一起成长。惟在香港主權移交大陸以后除了麥當勞叔叔外，其余的角色都很少出现。
爭議 [编辑]
对麦当劳的批评 [编辑]
麦当劳是世界最大的快餐食物连锁店，亦是被批评得最多的公司之一。对麦当劳的批评和指控，包括有：
- 以低廉工资压榨劳工：在香港，立法會议员李卓人曾与其他关注劳工权益的压力团体在街头示威，指麦当劳的时薪为全港最低（港币15元/US$1.9，部份分店时薪更低至港币9元，但在2006年4月，平均时薪已增加至HK$18），并借为伤残老弱提供工作机会为名而把他们当作“奴隶”般使唤，应改名为“麦当奴”。在台湾也曾被劳工运动团体批评剥削工读生（台湾现时计时员工时薪约新臺幣白天95~105元夜間105~150元，约合2.7~4.5美元，（台湾政府规定最低时薪为95元），亦享有与月薪员工相同的劳工保险与健康保险及退休金），在中国内地的麦当劳，更被香港传媒报道时薪低至不足人民币1.5元。“麦工作”（McJob）也成为低薪工作的代名词。
- 出售不健康食品：麦当劳快餐的不少食物都含有高脂肪或高热量，亦没有为素食者作考量。2005年美国有一个组织指控麦当劳提供的炸薯条制作过程涉及一种致癌物丙烯酰胺[13]。另一个调查指这些快餐除了缺乏一般人所需的营养，及导致食用者痴肥以外，肉类内的荷尔蒙还可能令男性长出女性的乳房。
- 制造包装废料：以香港麦当劳为例，该餐厅于90年代初对于生产较昂贵的包类产品（如鱼柳包与巨无霸）的包装是以发泡胶盒盛载的，虽然往后已尽可能改用可回收的纸作包装，以及采用较薄的包装材料，但在世界其他地区，这问题从来没有得到当地的管理层与政府重视。
- 农业生产及工业处理食品过程中破坏环境。
- 针对儿童的广告及宣传。
- 2007年至2008年间，街坊背后批评24小时营业的餐厅可会扰民，造就了在店内睡觉的问题。因此香港九龍灣MegaBox等部分分店仍然是在早上6时至晚上12时营业。
关于反式脂肪的法律问题 [编辑]
在2002年9月，麦当劳宣布自愿由2003年9月起减少煮食油中的反式脂肪含量。但是油仍然没有改变。结果引起诉讼，原告宣称麦当劳在没有改变油的情况下，并没有告知大众。因为在那段时间，发现某些食物的反式脂肪含量高过他们要求的（1个麦当劳大薯条含8克反式脂肪）。但后来因BanTransFats.com[14] 和一间私人团体要求麦当劳以后在油量没有改变时，要告知大众，麦当劳答应了，诉讼也就和解了。并麦当劳也捐出7百万美元给美国心脏学会去做关于反式脂肪方面的公众教育[15]。另外麦当劳也被要求用1.5百万去出版告知大众关于该公司食物的反式脂肪情况。如果出版宣传方面用少过1.5百万，所剩下的钱需要捐给美国心脏学会。而加州马林县最高法院也发出指令初步批准和解。
检出化学物质事件 [编辑]
美国媒体曾曝出麦当劳的麦乐鸡检出石油化学物质。随后，国家药监局对样品进行检测，属合格。[16]
过期食品再售事件 [编辑]
2012年3.15晚会上，大陸的麦当劳过期食品翻新再售的消息被媒體曝光。在北京三里屯麦当劳餐厅，保温箱里面的食物一旦发出报警声，表示食物已过期必须扔掉。然而该分店这些保温箱发出报警声后，没有把食品抛弃，继续售卖这些过期食品。
最典型的例子是在2012年3月的凌晨1点10分，芝士片一直放在桌上至5点35分。这些芝士片已经变质，但仍然用于制作早餐汉堡。还有一些快到期的甜品派，先换包装，再更改时间，把22改成23（表示保存期延后1小时）。
随后，麦当劳中国通過官方微博向每位消费者公开道歉。此外晚会当天，麦当劳公司给记者发送了一封回应邮件，内容如下：
对于中央电视台3·15晚会所报道的北京麦当劳三里屯餐厅不遵循麦当劳营运标准违规操作的情况，麦当劳中国对此表示非常重视。我们将就这一个别事件立即进行认真调查，并坚决严肃处理，以实际行动向消费者表示歉意。
事发餐厅暂停营业并整顿，同时全国各餐厅统一进行调查。[17]
廣告風波 [编辑]
2005年6月，麥當勞在中國大陸播出一段名為《討債篇》的30秒廣告[18]，此廣告劇情為：
一名男子跪在幾個酷似討債者的彪形大漢面前苦苦哀求，隨即畫外音響起，「幸好麥當勞了解我錯失良機的心痛，給我365天的優惠……
廣告播出後，隨即受到批評，片中意指中國人要向麥當勞下跪，指麥當勞侮辱中國人。迅速引發網民抵制行動，要求麥當勞滾出中國。而事後，當局迅速冷處理，各電視台停止播放此廣告。
法律个案 [编辑]
麦当劳曾牵涉不少诉讼和其他法律案件，而多数关于其商标的争执。麦当劳曾透过法律行动要求很多商标含有“Mc”或“Mac”的饮食公司除去其字。而其中一个值得关注的案件是，麦当劳控告一间苏格兰咖啡厅的拥有者，因为其拥有者的名字为McDonald，但这公司已建立了超过一个世纪。
麥當勞也提出了很多关于诽谤的诉讼。其中，1990年英國的一樁著名案件後來被稱為「麥當勞誹謗案」（McLibel），成為當地最長的誹謗官司及民事訴訟，麥當勞指控倫敦一群環保人士製作並散發批評麥當勞的傳單內容誹謗，案件前後歷時15年，被告人初審敗訴，最後他們在2004年告上歐洲人權法庭，指英國的審訊違反《歐洲人權公約》，法庭裁定有關審訊違反《公約》的保障公平審訊和言論自由條文（第六條和第十條），並促使英國修改有關誹謗法例[19]。
麦当劳也在一些雇员权利的个案裡维护自己。在2001年，在英国伦敦的的一间餐厅，因非法雇用和让儿童过长时间工作，被英国长官罚款12,400英镑。这被认为是关于公司违反儿童工作条件的最大罚款之一。此外在英国，Helen Steel及Dave Morris两人发出对麦当劳的批评，结果被麦当劳控以诽谤。官司进行2年半，最后虽然麦当劳获得胜诉，但官司亦损害麦当劳的形象，而审理案件的法官也承认两名被告人批评麦当劳的言论中，部份内容是真实的。在苏格兰，一间由家族经营过100年的小餐厅，被控侵犯了麦当劳的商标。另一单案件下，麦当劳入禀禁止麦当劳叔叔的原创者以麦当劳叔叔的形象作出任何表演。
又有一起案件，麦当劳指英国华人开设名为“麦克中国”（McChina）的中国餐馆，是侵犯他们的商标，这宗案件最后判麦当劳败诉，法官指责麦当劳企图霸占全部以“Mc”作开头标语的使用权。
麥當勞錯字問題 [编辑]
在香港的麥當勞中，銷售餐單中會把麵包的「包」字，誤寫為「飽」字。如「魚柳包」寫作「魚柳飽」，一直為人詬病。故一些香港市民常笑稱：「魚柳飽，食完好飽。」（魚柳飽，吃後很飽。）
麦当劳与流浪者 [编辑]
24小时营业的麦当劳常會吸引大量流浪者或於附近沒有居所者前来过夜[20]。此举在中国受到好评[21]，也有人表示因为害怕流浪者而将不会光临深夜的麦当劳店，但是目前未有證據顯示麥當勞有大量「流浪漢」；晩上光顧的人多為年輕人、下班白領。
麥當勞另一功能類似星巴克，是保險經紀約會客人討論人壽保險的公眾場所。
相關影視作品 [编辑]
2003年，美国导演摩根·史柏路克拍摄了一部关于麦当劳的纪录片。片名《不瘦降之謎》。史柏路克在片内暗示麦当劳的食品是导致美国民众超重的祸首之一。麦当劳后来更改餐单，取消特大号食品，以较健康的食物代替。更换餐单刚好是发生在此片于影展发表之后，在戏院正式上映之前。
同類型速食連鎖店 [编辑]
參見 [编辑]
参考资料 [编辑]
- ^ McDonald's Momentum Delivers Another Year of Strong Results for 2011. Yahoo Finance. 2012 [2012-01-25].
- ^ . BurgerBusiness http://www.burgerbusiness.com/?p=9168. 2012-01-25. 缺少或
|title=为空 (帮助) - ^ 里茨尔 (George Ritzer). 《社会的麦当劳化》. 当代学术思潮译丛. 顾建光 译. 上海译文出版社. 1999-11: 页数: 331. ISBN 9787532722969 （中文（简体））.
- ^ James L. Watson. Golden Arches East. 斯坦福大学出版. 1998年.
- ^ 成本飆1倍 麥當勞撤離冰島
- ^ 香港漢堡大學開幕. 蘋果日報. 2002-02-05 [2012-1-3查閱].
- ^ Adrian E. Tschoegl. McDonald's -- Much Maligned, But an Engine of Economic Development. Global Economy Journal. 2007, 7 (5): 頁5 [2012-1-3查閱]. doi:10.2202/1524-5861.1327.
- ^ 下周起賣碟頭飯 麥當勞今年增14店《明報》2013年4月19日
- ^ 麥當勞開千坪旗艦店，蘋果日報，2012年9月1日
- ^ 無法證實含無機砷 麥當勞砷油案大烏龍，聯合報，2010年3月1日
- ^ 餡料可能是香芋而非芋头。
- ^ 「麥麥送」車手工傷零保障（東方日報）2009年8月8日
- ^ 详看 雅虎中国专题
- ^ BanTransFats.com The McDonald's settlement
- ^ Ban Trans Fats: The Campaign to Ban Partially Hydrogenated Oils
- ^ 就麦当劳麦乐鸡食品安全问题国家食品药品监管局组织专家论证
- ^ 麦当劳：过期食品翻新再售
- ^ 麥當勞下跪廣告
- ^ McLibel: Longest case in English history. BBC. 2005-2-15 [2010-08-15] （英文）.
- ^ 成群流浪者夜宿麦当劳 称像家一样方便（北京晨报）
- ^ 有感于麦当劳体谅流浪汉(大河报)
外部链接 [编辑]
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维基共享资源中相关的多媒体资源：麦当劳 |
 外部图片链接 |
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位於香港皇后大道西的麥當勞分店（Google 地圖） |
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位於德國的麥當勞分店 |
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