千層糕

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千層糕是一種用多層糕皮不斷重疊所製成的糕點，由橫切面看見到多層由黃白相交的平行線樣子。由低筋麵粉、砂糖、鹹蛋黃等製成。

[编辑] 作法

傳統的中式做法中，層層中間要夾肥豬肉或豬油，取其油潤及香味，再加切粒鹹蛋黃，一層一層塗上奶黃或吉士醬，有時有少少橙皮或檸檬皮，增加果香之餘亦增添口感。後逐一將糕皮蓋上再蒸熟。重複鋪上餡料與麵皮的動作，至蒸熟即可取出，冷卻後切菱形小塊。