花色小蛋糕

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An assortment of petits fours
花色小蛋糕

花色小蛋糕(Petit Four法語意思為小烤箱)是一個正方形蛋糕,用水果巧克力點綴裝飾。作為自助餐一部分或飯後點心,Petits Four有兩個不同類別:

  • 乾花色小蛋糕(Petits fours Sec,Sec的意思為「乾燥」)包括各種各樣的小點心,如精製的曲奇餅餅乾和酥皮點心。
  • 冰花色小蛋糕(Petit Four Glacé,Glacé的意思為「冰的」)將蛋糕冷凍或用方旦糖(或糖霜)蓋住蛋糕。