花色小蛋糕

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花色小蛋糕

花色小蛋糕(Petit Four的法語意思為小烤箱)是一個正方形小蛋糕，用水果或巧克力點綴裝飾。作為自助餐一部分或飯後點心，Petits Four有兩個不同類別：

  • 乾花色小蛋糕(Petits fours Sec，Sec的意思為「乾燥」）包括各種各樣的小點心，如精製的曲奇餅、餅乾和酥皮點心。
  • 冰花色小蛋糕(Petit Four Glacé，Glacé的意思為「冰的」)將蛋糕冷凍或用方旦糖(或糖霜)蓋住蛋糕。
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