營養不良
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| 營養不良 | |
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| ICD-10 | E40-E46, E61-E64 |
| ICD-9 | 263.9 |
營養不良是一個描述健康狀況的用語，由不適當或不足飲食所造成。通常指的是起因於攝入不足、吸收不良或過度損耗營養素所造成的營養不足, 但也可能包含由於暴飲暴食或過度的攝入特定的營養素而造成的營養過剩。如果不能長期攝取由適當數量、種類或質量的營養素所構成的健康飲食，個體將體驗營養不良。長期的營養不良可能導致飢餓死亡。
因為缺乏充足的營養素以維護健康身體功能，營養不良經常發生在經濟落後的發展中國家。然而，由於不適當的節食、暴飲暴食或缺乏平衡的飲食而造成的營養不良，經常在經濟發達的國家中被觀察到(可由肥胖症增加程度而顯示出來)。
通常，營養不良的人，在他們飲食中缺乏足夠熱能，或蛋白質、維生素和微量元素。從營養不良而興起的醫療課題一般被歸於營養素缺乏疾病。壞血病是由於患者缺乏維生素C所造成的一個知名但現今已罕見的營養不良疾病。
常見的營養不良包括蛋白質能量營養不良(PEM)及微量養分營養不良。蛋白質能量營養不良顯示出身體內能量和蛋白質的可利用量或吸收量不足。微量養分營養不良顯示出一些必需營養素的可利用量不足，例如身體內少量而不可或缺的維生素和微量元素。微量養分缺乏導致各種各樣的疾病和削弱身體的正常功能。
缺乏微量養分，譬如維生素A，會降低身體抵抗疾病的能力。缺乏鐵、碘、維生素A的廣泛流行，意指對公共衛生的嚴重挑戰。一長串的痛苦症狀，範圍從阻礙成長，智力和各種認知能力降低、交際能力降低、領導和果斷能力降低、活力和能量降低、肌肉成長和力量的降低，以及更加惡劣的健康等，全部直接地涉及營養缺乏。而且，雖然罕見，營養不良會使皮膚出現黑斑點。
2009年，联合国粮农组织（FAO）估计超过10亿人面临严重的营养不足[1]。
有许多经过验证有效的营养干预手段，如果在足够广的范围采用，它们可能在很大程度上减轻全球营养不良的负担。这包括微量营养物质补充以及食品强化。
微量营养物质补充剂被广泛推荐，而且被证明可以有效减少与营养不良有关的问题。世界卫生组织估计，通过使用维生素A饮食补充剂，自从1998年以来，估计已经避免了125万人死亡。而在尼加拉瓜的补铁已经减少了孕妇贫血达1/3。
加碘盐是最常见的强化食品，根据世界卫生组织，自从1993年全球普遍加碘运动开展以来，缺碘已经显著减少。 发展中国家大约2/3的家庭如今能获取加碘盐，而在过去的10年中，面临碘缺乏症公共卫生问题的国家数量已经减半。
许多国际组织也推荐了强化主食，例如糖和小麦粉。58个国家有了强化铁或叶酸的小麦粉的管理规定。
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[编辑] 參考文獻
Priya Shetty，改善营养的挑战：事实与数字，科学与发展网络（SciDev.Net），2010年1月20日 - 本条目的的全部或部分内容, 来自科学与发展网络（SciDev.Net），基于CC-BY-2.0协议下的授权。
