酒石酸氢钾

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| Section2 = ! style="background:#d6e0dc; text-align: center;" colspan="2" | 性质 |- | 化学式 | KC4H5O6 |- | 摩尔质量 | 188.177 g·mol⁻¹ |-


| 外观 | 白色晶状粉末 |-

| 密度 | 1.05 g/cm3(固体) |-


应用[编辑]

食品工业[编辑]

在食品工业中,塔塔粉用于:

类似的酸式盐酸式焦磷酸钠,可与塔塔粉混合,因为他们有当作泡打粉的相同功能。

家庭使用[编辑]

可与白醋混合成糊状,当清洁剂使用。这种混合物有时也被错误地当作用白醋和碳酸氢钠(小苏打粉)混合,这样的错误做法会让两者起中和反应,最终生成二氧化碳乙酸钠

通常它也是彩色塑泥的主要成分。[2]

化学[编辑]

根据美国国家标准与技术研究所相关指导,酒石酸氢钾,作为pH缓冲系统的主要参考标准。在水里放入过量的盐,25°C下的饱和溶液pH值在3.557。 在溶解於水之後,酒石酸氫鉀會離解成為酒石酸、酒石酸鹽離子和鉀離子。因此,其飽和溶液具有標準pH緩衝溶液的特性。在作為標準溶液使用之前,建議先在22 °C(72 °F)到28 °C(82 °F)之間傾析[3]

碳酸鉀可通過點燃塔塔粉產生的草木灰來提取。這個過程現在已經過時,但也比燃燒木材或其他植物的灰燼可以產生更高純度的“鉀肥”。

参见[编辑]

参考资料[编辑]

  1. ^ "Royal Icing" in The Canadian Living Christmas Book (Canadian Living, 1993), p. 61
  2. ^ Play Dough Recipes
  3. ^ Harris, Daniel C., Quantitative Chemical Analysis 7th, New York: W. H. Freeman, 2006-07-17, ISBN 978-0-7167-7694-9