碳酸氢钠
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| 碳酸氢钠 | |
|---|---|
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| IUPAC英文名 | Sodium hydrogencarbonate |
| 其它名稱 | 小苏打、重碳酸钠、酸式碳酸钠、焙烧苏打、重曹、重碱 |
| 識別 | |
| CAS號 | |
| RTECS號 | VZ0950000 |
| 性質 | |
| 化學式 | NaHCO3 |
| 摩爾質量 | 84.007 g mol-1 |
| 外觀 | 白色晶体 |
| 密度 | 2.159 g/cm3 (固) |
| 熔點 | 50°C 分解 |
| 在水中的 溶解度 |
7.8g/100ml, 18 °C |
| 折射率 (nD) | 1.500 |
| 危險性 | |
| MSDS | External MSDS |
| 主要危險 | 对呼吸系统具刺激性 |
| NFPA 704 |
0
1
0
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| 閃點 | 不可燃 |
| 相關化學品 | |
| 其他陰離子 | 碳酸钠、碳酸 |
| 其他陽離子 | 碳酸氢钾 |
| 相關化學品 | 硫酸氢钠、磷酸一氢钠 |
| 若非注明，所有数据都依從国际单位制，以及来自标准状况（25 °C, 100 kPa）的条件。 化學品框的說明和參考文獻 |
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碳酸氢钠（化学式：NaHCO3）俗称小苏打，白色细小晶体，在水中的溶解度小于苏打。50℃以上開始逐漸分解生成碳酸钠、二氧化碳和水，270℃時完全分解。碳酸氢钠是强碱與弱酸經中和作用後生成的酸式鹽，溶於水時呈現弱鹼性。
- 2NaHCO3 → Na2CO3 + H2O + CO2
常利用此特性作為食品制作过程中的膨松剂。
碳酸氫鈉水溶液成弱鹼性 俗成小蘇打及焙用鹼
