碳酸氢钠

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碳酸氢钠
IUPAC英文名 Sodium hydrogencarbonate
其它名稱 小苏打、重碳酸钠、酸式碳酸钠、焙烧苏打、重曹、重碱
識別
CAS號 144-55-8
RTECS號 VZ0950000
性質
化學式 NaHCO3
摩爾質量 84.007 g mol-1
外觀 白色晶体
密度 2.159 g/cm3 (固)
熔點 50°C 分解
中的
溶解度
7.8g/100ml, 18 °C
折射率 (nD) 1.500
危險性
MSDS External MSDS
主要危險 对呼吸系统具刺激性
NFPA 704

0
1
0
 
閃點 不可燃
相關化學品
其他陰離子 碳酸钠碳酸
其他陽離子 碳酸氢钾
相關化學品 硫酸氢钠磷酸一氢钠
若非注明,所有数据都依從国际单位制,以及来自标准状况(25 °C, 100 kPa)的条件。
化學品框的說明和參考文獻

碳酸氢钠(化学式:NaHCO3)俗称小苏打,白色细小晶体,在水中的溶解度小于苏打。50℃以上開始逐漸分解生成碳酸钠、二氧化碳和水,270℃時完全分解。碳酸氢钠是强與弱中和作用後生成的酸式鹽,溶於水時呈現弱鹼性。

2NaHCO3 → Na2CO3 + H2O + CO2

常利用此特性作為食品制作过程中的膨松剂。

碳酸氫鈉水溶液成弱鹼性 俗成小蘇打及焙用鹼

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