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凉拌

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涼拌白菜心
涼拌豆腐

凉拌是指将一些食材不经过加热，或在加热后使其冷却，再加入调味料搭配入味的烹调方法。

烹飪技術
乾烹
水烹
高溫加熱
低溫加熱
間接加熱
脂烹
高溫加熱
低溫加熱
混合媒介
設備基礎
非加熱
另見
取自“https://zh.wikipedia.org/w/index.php?title=凉拌&oldid=57476455”