沙炒
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沙炒栗子
沙炒
，是指用沙子作为传热介质对食物进行加热的烹饪手段。沙炒主要用来加热
瓜子
、
板栗
、
花生
这类有壳的坚果，利用沙子可以使它们的受热更均匀。
[1]
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（
英语
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/
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（
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传统糖炒栗子工艺剖析
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