五糧液
 | 此條目沒有列出任何參考或來源。 (2018年11月24日) |
| 宜賓五糧液集團有限公司 | |
|---|---|
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| 公司類型 | 國有企業 |
| 機構代碼 | 91511500709066998M （查） |
| 成立 | 1998年 |
| 代表人物 | 董事長：曾從欽 |
| 總部 |  中華人民共和國四川省宜賓市 |
| 標語口號 | 中國的五糧液 世界的五糧液 |
| 產業 | 酒 |
| 所有權者 | 宜賓發展控股集團有限公司（宜賓市人民政府國有資產監督管理委員會） |
| 網站 | www |
| 五糧液酒傳統釀造技藝 | |
|---|---|
| 中華人民共和國 國家級非物質文化遺產 | |
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| 申報地區或單位 | 四川 |
| 分類 | 傳統技藝 |
| 序號 | 927 |
| 編號項目 | Ⅷ—144 |
| 登錄 | 2008年 |
| 第二批國家級非遺項目 | |
五糧液為大麯白酒，產於中華人民共和國四川省宜賓市，用小麥、大米、粟米、高粱、糯米5種糧食發酵釀製而成，屬於中國濃香型白酒中的一種，為四川省的六朵金花（瀘州老窖特麯、郎酒、劍南春、全興大麯、五糧液、沱牌麯酒）之一。同時是中國三大名酒「茅五劍」之一。現時，五糧液是由宜賓五糧液股份有限公司（深交所：000858）釀製。
五糧液由宋代宜賓紳士姚氏家族私坊釀製，採用大米、高粱、糯米、蕎子五種糧食釀造的「姚子雪麯」是五糧液最成熟的雛形。到了公元1368年的明朝初年，宜賓人陳氏繼承姚氏產業，總結出陳氏秘方，時稱「雜糧酒」，後由晚清舉人楊惠泉改名為「五糧液」。
現在的五糧液主要靠陳釀勾兌而成。五穀釀出的五糧液原酒被稱為「基礎酒」，「基礎酒」按質分級分別儲存，儲存期滿後，勾兌人員逐壇進行感官嘗評和理化分析，根據不同產品在質量和風格上的要求進行勾兌組合，才為成品五糧液。