陵水酸粉
外观
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别称 | 胡氏酸粉 海南粉 |
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上菜顺序 | 开胃菜 主菜 甜点 |
起源地 | ![]() |
地区 | ![]() |
发明者 | 胡仕光(胡氏酸粉第四代传承人) 陵水黎族自治县安马村一位胡姓男子之手 第二代转到了王氏门下 |
类似菜肴 | 海南粉 文昌抱罗粉 万宁后安粉 |
相关的国家菜系 | 海南菜 |
现况
[编辑]如今,手工制作的米粉已经被机器取代。在陵水还有专门供应双粉的加工厂。
同时,也衍生出诸多供应原材料的业界。[1]
得名
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制作方法
[编辑]地道陵水酸粉
[编辑]用材
[编辑]主料
[编辑]- 大米(适量)
辅料
[编辑]- 牛肉干(适量)
- 鱿鱼丝鱼(适量)
- 饼片(适量)
- 脆花生米(适量)
- 韭菜(适量)
- 香菜(适量)
佐料
[编辑]- 米醋、香菜、辣椒和生粉调配而成的酱卤
参考来源
[编辑]- ^ 【海南陵水酸粉】酸爽香辣 名满海岛(乡村发现·美味)_中国经济网. m.ce.cn. [2019-07-28]. (原始内容存档于2019-07-28).
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