哈罗米起士 - 维基百科，自由的百科全书

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哈罗米起士

奶源	牝羊奶、山羊奶和牛奶
类型	半软质，但会随时间变硬
脂肪含量	40%
成熟期	多天
辛辣味	温和

哈罗米起士（希腊语：χαλλούμι)）源自塞浦路斯，在希腊及中东一带亦有生产。哈罗米起士被制成块状，浸在乳清盐水中，没有外壳，味道像牛奶。

参考文献[编辑]

Judy Ridgway (1999). The Cheese Companion. London: Quintet Publishing Ltd.

维基共享资源上的相关多媒体资源：哈罗米起士

查论编土耳其饮食

饮料	不含酒精的饮料米拉（英语：Mırra）派克梅兹（英语：Pekmez）里泽茶（英语：Rize tea）兰茎粉芜菁汁（英语：Şalgam）夏帕特席拉（英语：Şıra）土耳其咖啡土耳其茶（英语：Tea in Turkey）发酵饮料爱兰哈达里耶（英语：Hardaliye）博萨克非尔亚耶克爱兰（英语：Yayık ayranı）啤酒土耳其啤酒（英语：Beer in Turkey）（主条目）艾菲斯（英语：Efes Beverage Group）泰克尔（英语：Tekel Birası）蒸馏饮料拉克酒白兰地葡萄酒土耳其葡萄酒（英语：Turkish wine）（主条目）黑色岛屿（英语：Adakarası）波兹卡雷（英语：Boğazkere）恰尔卡拉西（英语：Çalkarası）卡莱吉克卡拉西（英语：Kalecik Karası）牛眼（英语：Öküzgözü）帕帕兹卡拉西（英语：Papazkarası）

面包	巴兹拉玛（英语：Bazlama）博伊兹（英语：Boyoz）切尔克斯面包圈（英语：Çerkes simidi）土耳其薄馅饼（英语：Gözleme）坎迪尔面包圈（英语：Kandil simidi）卡特默（英语：Kattama）亚美尼亚脆饼努库尔（英语：Nokul）皮塔饼蒙古馃子颇恰（英语：Pogača）浅锅玉米饼（英语：Saj bread）芝麻圈（英语：Simit）泥炉面包（英语：Tandoor bread）

开胃菜与沙拉	梅兹（英语：Meze）（主条目）茄子沙拉（英语：Eggplant salads and appetizers）青瓜酸起士酱汁生肉丸（英语：Çiğ köfte）牧羊人沙拉盐角草沙拉（英语：Glasswort salad）朵尔玛鹰嘴豆泥卡蒂克（英语：Qatiq）炸碎肉丸（英语：Kibbeh）伊玛目昏倒了西葫芦花朵尔玛什（英语：Squash blossom）克色尔烤羊肠（英语：Kokoretsi）莱克达（英语：Lakerda）淡菜朵尔玛（英语：Stuffed mussels）帕斯特玛（英语：Pastirma）皮拉基（英语：Pilaki）皮亚兹（英语：Piyaz）萨尔玛（英语：Sarma (food)）土式香肠（英语：Sujuk）萨尔苏卡（英语：Şakşuka）塔拉玛萨拉塔（英语：Taramasalata）酸奶

起士	白色起士（英语：Beyaz peynir）编织起士（英语：Braided cheese）切奇尔起士（英语：Chechil）切尔克斯起士（英语：Circassian cheese）锅子起士（英语：Çömlek cheese）多拉兹起士（英语：Dolaz cheese）哈罗米起士卡尔斯·格吕耶尔起士（英语：Kars gravyer cheese）卡塞里起士（英语：Kasseri）卡什卡瓦尔起士（英语：Kashkaval）拉瓦什起士（英语：Lavaş cheese）米齐特拉起士（英语：Mizithra）米哈利奇起士（英语：Mihaliç Peyniri）图卢姆起士（英语：Tulum cheese）凡香草起士（英语：Van herbed cheese）

汤品	丘尔巴（英语：Chorba）（主条目）母女汤（英语：Analı kızlı soup）伊佐格林汤（英语：Ezogelin soup）肚汤小酸模汤（英语：Sheep sorrel soup）小扁豆汤塔哈纳汤（英语：Tarhana）托加汤（英语：Toyga soup）高地汤（英语：Yayla çorbası）细面条汤（英语：Ash reshteh）卡勒多希汤（英语：Keledoş）卡什汤（英语：Khash (dish)）鸡汤

主菜	阿尔巴尼亚肝（英语：Arnavut ciğeri）榅桲朵尔玛什（英语：Stuffed quinces）鱼面包（英语：Balık ekmek）土耳其酥饼（英语：Börek）蒸汽烤肉（英语：Buğu kebabı）布格麦藏掖花佐羊肉（英语：Blessed thistle with lamb）切布雷克切尔比尔（英语：Çılbır）芋头佐羊肉（英语：Colocasia with lamb）虞美人佐羊羔肉（英语：Corn poppy with lamb）番茄朵尔玛什（英语：Stuffed tomatoes）卡乌尔玛（英语：Kavurma）埃瑞须特（英语：Kesme）卡什（英语：Khash (dish)）科姆贝（英语：Kömbe）库鲁肉丸（英语：Dry meatballs）苹果朵尔玛什（英语：Stuffed apples）哈尔普特肉丸（英语：Harput meatballs）欣格尔（英语：Hingel）伊兹密尔肉丸（英语：Smyrna meatballs）卡普斯卡（英语：Kapuska）茄子镶肉（英语：Karnıyarık）凯斯凯克（英语：Keşkek）土耳其炖豆（英语：Kuru fasulye）拉帕（英语：Lâpa）浪马军莱普西斯（英语：Lepsi (dish)）锦葵佐羊肉（英语：Mallow with lamb）曼特土式番茄炒蛋（英语：Menemen (food)）米里克肉丸（英语：Mirik meatball）木莎卡茄子拖鞋（英语：Eggplant papucaki）酿茄子（英语：Stuffed eggplant）炸茄子（英语：Fried eggplant）茄子烤肉（英语：Patlıcanlı kebap）珀尔德抓饭（英语：Perdeli pilav）抓饭洋葱朵尔玛塔斯烤肉（英语：Tas kebap）鞑靼布利（英语：Tatar böreği）图鲁（英语：Türlü）凡肉丸（英语：Van köfte）雅哈尼（英语：Yahni）

烤肉	烤串（主条目）阿达纳烤肉（英语：Adana kebabı）阿卡巴特肉饼（英语：Akçaabat meatballs）阿利纳兹克烤肉（英语：Alinazik kebab）贝伊提烤肉（英语：Beyti kebab）恰烤肉（英语：Cağ kebabı）土耳其烤肉伊内格尔肉饼（英语：İnegöl meatballs）伊斯坎达尔烤肉土耳其肉丸（英语：Kofta）茄子烤肉（英语：Patlıcanlı kebap）中东烤肉叉串烤肉条（英语：Şiş köfte）鸡肉叉串（英语：Shish taouk）泰尔肉饼（英语：Tire meatballs）

甜品	土耳其甜点（英语：List of Turkish desserts）（主条目）苦杏仁饼干（英语：Acıbadem kurabiyesi）阿黍瑞粥（英语：Aşure）糖渍榅桲（英语：Quince dessert）巴克拉瓦夜莺巢（英语：Bülbül yuvası）丘尔其赫拉无花果镶核桃（英语：Walnut stuffed figs）塞泽里（英语：Cezerye）美人之唇（英语：Dilber dudağı）土耳其冰淇淋土耳其糖渍糕无花果卷（英语：Fig roll）腓尼基甜点（英语：Phoenicia dessert）玫瑰牛奶皮（英语：Güllaç）哈尔瓦酥糖女士的肚脐（英语：Lady's navel）霍萨夫（英语：Hoşaf）霍须梅如姆（英语：Hoşmerim）南瓜甜点（英语：Kabak tatlısı）卡布尔巴斯蒂（英语：Kalburabastı）卡赞迪比（英语：Kazandibi）开塞夫（英语：Kaysefe）糖渍栗子凯斯科尔（英语：Keşkül）库拉比耶（英语：Qurabiya）库纳法洛克马（英语：Lokma）土耳其软糖土耳其糖糊（英语：Macun）梅西尔糖糊（英语：Mesir macunu）穆哈列比内夫津甜点（英语：Nevzine tatlısı）奥奇克糖（英语：Orcik candy）佩佩丘拉（英语：Pepeçura）干果软糖片（英语：Pestil）油炸面团（英语：Boortsog）土耳其龙须糖（英语：Pişmaniye）须卡帕尔（英语：Şekerpare）须利克（英语：Şıllık）土耳其巧克力布丁（英语：Supangle）米布丁小麦蜜蛋糕（英语：Basbousa）牛奶努里耶（英语：Sütlü Nuriye）索比耶（英语：Şöbiyet）芝麻酱-派克梅兹（英语：Pekmez）芝麻酱卷（英语：Tahini roll）鸡胸肉布丁特蕾斯蛋糕宫殿酥条乌恩饼干（英语：Flour kurabiye）维齐尔的手指（英语：Vizier's fingers）番红花米布丁

常用配料	蔬菜豆类菜椒茄子韭葱小扁豆菠菜番茄草香和香料扁桃黑胡椒栗子桂皮孜然杏脯大蒜榛子辣薄荷坚果洋葱牛至红菜椒粉香芹开心果阿勒颇辣椒（英语：Aleppo pepper）卡宴辣椒（英语：Cayenne pepper）麝香草乌尔法辣椒（英语：Urfa biber）核桃

厨具	土耳其咖啡壶（英语：Cezve）茶炊卡赞（英语：Kazan (cookware)）芒格（英语：Mangal (barbecue)）擀面棍塔瓦（英语：Tava）馕坑

相关饮食	巴尔干（英语：Balkan cuisine）高加索（英语：List of dishes from the Caucasus）中亚（英语：Central Asian cuisine）希腊伊朗黎凡特地中海（英语：Mediterranean cuisine）中东蒙古（英语：Mongolian cuisine）奥斯曼鞑靼