月桂酸

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月桂酸
IUPAC名
Dodecanoic acid
別名 十二(烷)酸、n-Dodecanoic acid, Dodecylic acid, Dodecoic acid,

Laurostearic acid, Vulvic acid, 1-Undecanecarboxylic acid, Duodecylic acid, C12:0 (Lipid numbers)

識別
CAS號 143-07-7  ✓
PubChem 3893
ChemSpider 3756
SMILES
InChI
InChIKey POULHZVOKOAJMA-UHFFFAOYAP
EINECS 205-582-1
ChEBI 30805
KEGG D10714
IUPHAR配體 5534
性質
化學式 C12H24O2
摩爾質量 200.32 g·mol−1
外觀 White powder
氣味 Slight odor of bay oil英語bay oil
密度 1.007 g/cm3 (24 °C)[1]
0.8744 g/cm3 (41.5 °C)[2]
0.8679 g/cm3 (50 °C)[3]
熔點 43.8 °C(317 K)
沸點 297.9 °C(571 K)
溶解性 37 mg/L (0 °C)
55 mg/L (20 °C)
63 mg/L (30 °C)
72 mg/L (45 °C)
83 mg/L (100 °C)[4]
溶解性 可溶於乙醇乙醚苯基鹵代烷烴乙酸鹽[4]
溶解性methanol 12.7 g/100 g (0 °C)
120 g/100 g (20 °C)
2250 g/100 g (40 °C)[4]
溶解性acetone 8.95 g/100 g (0 °C)
60.5 g/100 g (20 °C)
1590 g/100 g (40 °C)[4]
溶解性ethyl acetate 9.4 g/100 g (0 °C)
52 g/100 g (20 °C)
1250 g/100 g (40 °C)[4]
溶解性toluene 15.3 g/100 g (0 °C)
97 g/100 g (20 °C)
1410 g/100 g (40 °C)[4]
log P 4.6[5]
蒸氣壓 2.13·10−6 kPa (25 °C)[5]
0.42 kPa (150 °C)[6]
6.67 kPa (210 °C)[7]
pKa 5.3 (20 °C)[5]
熱導率 0.442 W/m·K (solid)[2]
0.1921 W/m·K (72.5 °C)
0.1748 W/m·K (106 °C)[1]
折光度n
D
1.423 (70 °C)[1]
1.4183 (82 °C)[3]
黏度 6.88 cP (50 °C)
5.37 cP (60 °C)[2]
結構
晶體結構 單斜晶系 (α-form)[8]
三斜晶系aP228 (γ-form)[9]
空間群 P21/a, No. 14 (α-form)[8]
P1, No. 2 (γ-form)[9]
晶格常數 a = 9.524 Å, b = 4.965 Å, c = 35.39 Å (α-form)[8]
晶格常數 α = 90°, β = 129.22°, γ = 90°
熱力學
ΔfHmo298K −775.6 kJ/mol[5]
ΔcHmo 7377 kJ/mol
7425.8 kJ/mol (292 K)[6]
熱容 404.28 J/mol·K[6]
危險性
GHS危險性符號
《全球化學品統一分類和標籤制度》(簡稱「GHS」)中腐蝕性物質的標籤圖案
GHS提示詞 Danger
H-術語 H412[7]
P-術語 P273[7]
NFPA 704
NFPA 704.svg
1
1
1
 
閃點 >
若非註明,所有數據均出自一般條件(25 ℃,100 kPa)下。

月桂酸(英文:Lauric acid),系統學名稱為十二烷酸(英文:dodecanoic acid),是具有12個碳原子鏈的飽和脂肪酸。它的分子式是C12H24O2。具有中鏈脂肪酸英語Medium-chain triglyceride的許多性質,呈白色粉末狀固體,有微弱的月桂油或肥皂的氣味。月桂酸的化學鹽被稱為月桂酸酯(英文:laurate)。

常見度[編輯]

Laurel oil contains lauric acid.

作為三酸甘油酯的成份,月桂酸在椰漿椰子油(佔45-52%)、月桂油油棕籽油英語palm kernel oil(佔44-52%,留意並不是油棕果油)這些物品的脂肪含量佔約一半[10][11],但在其他物品卻絕少出現。在人類的母乳(佔總脂肪分量的6.2%)、牛奶(佔總脂肪分量的2.9%)及羊奶(佔總脂肪分量的3.1%)中亦可找到月桂酸[10]

植物中含量[編輯]

參考文獻[編輯]

  1. ^ 1.0 1.1 1.2 引用錯誤:沒有為名為dspace的參考文獻提供內容
  2. ^ 2.0 2.1 2.2 Mezaki, Reiji; Mochizuki, Masafumi; Ogawa, Kohei. Engineering data on mixing 1st. Elsevier Science B.V. 2000: 278. ISBN 0-444-82802-8. 
  3. ^ 3.0 3.1 引用錯誤:沒有為名為crc的參考文獻提供內容
  4. ^ 4.0 4.1 4.2 4.3 4.4 4.5 Seidell, Atherton; Linke, William F. Solubilities of inorganic and organic compounds 3rd. New York: D. Van Nostrand Company. 1952: 742–743. 
  5. ^ 5.0 5.1 5.2 5.3 CID 3893 PubChem的連結
  6. ^ 6.0 6.1 6.2 Template:Nist
  7. ^ 7.0 7.1 7.2 來源:Sigma-Aldrich Co., Lauric acid .
  8. ^ 8.0 8.1 8.2 Vand, V.; Morley, W. M.; Lomer, T. R. The crystal structure of lauric acid. Acta Crystallographica. 1951, 4 (4): 324–329. doi:10.1107/S0365110X51001069. 
  9. ^ 9.0 9.1 Sydow, Erik von. On the structure of the crystal form A of lauric acid (PDF). actachemscand.org. Acta Chemica Scandinavica. 1956 [2014-06-14]. 
  10. ^ 10.0 10.1 Beare-Rogers, J.; Dieffenbacher, A.; Holm, J.V. Lexicon of lipid nutrition (IUPAC Technical Report). Pure and Applied Chemistry. 2001, 73 (4): 685–744. doi:10.1351/pac200173040685 (英語). 
  11. ^ Anneken, David J.; Both, Sabine; Christoph, Ralf; Fieg, Georg; Steinberner, Udo; Westfechtel, Alfred. "Fatty Acids" in Ullmann's Encyclopedia of Industrial Chemistry. Weinheim: Wiley-VCH. 2006. doi:10.1002/14356007.a10_245.pub2. 
  12. ^ Nasaruddin, Mohd hanif; Noor, Noor Qhairul Izzreen Mohd; Mamat, Hasmadi. Komposisi Proksimat dan Komponen Asid Lemak Durian Kuning (Durio graveolens) Sabah [Proximate and Fatty Acid Composition of Sabah Yellow Durian (Durio graveolens)] (PDF). Sains Malaysiana. 2013, 42 (9): 1283–1288 [28 November 2017]. ISSN 0126-6039. OCLC 857479186 (馬來語). 

延伸閱讀[編輯]

外部連結[編輯]