番木瓜

維基百科,自由的百科全書
跳至導覽 跳至搜尋
番木瓜
Carica papaya - Köhler–s Medizinal-Pflanzen-028.jpg
Carica papaya - Köhler–s Medizinal-Pflanzen-029.jpg
科勒藥用植物》(1897),
Carica papaya
保護狀況
科學分類 編輯
界: 植物界 Plantae
演化支 被子植物 Angiosperms
演化支 真雙子葉植物 Eudicots
演化支 薔薇類植物 Rosids
目: 十字花目 Brassicales
科: 番木瓜科 Caricaceae
屬: 番木瓜屬 Carica
種: 番木瓜 C. papaya
二名法
Carica papaya
L., 1753
PapayaYield.png
平均地區產量(kg/英畝)
生番木瓜
每100 g(3.5 oz)食物營養值
179 kJ(43 kcal)
10.82 g
7.82 g
膳食纖維1.7 g
0.26 g
飽和脂肪0.081 g
單元不飽和脂肪0.072 g
多元不飽和脂肪0.058 g
0.47 g
色氨酸0.008 g
蘇氨酸0.011 g
異亮氨酸0.008 g
亮氨酸0.016 g
賴氨酸0.025 g
蛋氨酸0.002 g
苯丙氨酸0.009 g
酪氨酸0.005 g
纈氨酸0.01 g
精氨酸0.01 g
組氨酸0.005 g
丙氨酸0.014 g
天冬氨酸0.049 g
穀氨酸0.033 g
甘氨酸0.018 g
脯氨酸0.01 g
絲氨酸0.015 g
維生素
維生素A equiv.
(6%)
47 μg
(3%)
274 μg
89 μg
硫胺(維生素B1
(2%)
0.023 mg
核黃素(維生素B2
(2%)
0.027 mg
菸鹼酸(維生素B3
(2%)
0.357 mg
(4%)
0.191 mg
吡哆醇維生素B6
(3%)
0.038 mg
葉酸(維生素B9
(9%)
37 μg
維生素B12
(0%)
0 μg
膽鹼
(1%)
6.1 mg
維生素C
(73%)
60.9 mg
維生素D
(0%)
0 IU
維生素E
(2%)
0.3 mg
維生素K
(2%)
2.6 μg
膳食礦物質
(2%)
20 mg
(2%)
0.25 mg
(6%)
21 mg
(2%)
0.04 mg
(1%)
10 mg
(4%)
182 mg
(1%)
8 mg
(1%)
0.08 mg
其他成分
88.06 g
番茄紅素1828 μg
參照美國標準的相對百分比
成人每日的參考膳食攝入量(DRI)
來源:(英文)美國農業部營養資料庫

番木瓜學名Carica papaya),又稱木瓜石瓜木冬瓜番椰菓子蓬生果,是十字花目番木瓜科水果。果實長於樹上,外形與原產於中國的木瓜類似,又是從中國之外傳入,故名之番木瓜。番木瓜的乳汁木瓜蛋白酶,是製作鬆肉粉的主要成份。

果肉可鮮食,搾汁加牛奶,名為「木瓜牛奶」,是臺灣有名飲品。

形態[編輯]

木瓜一般高2-3米的大型灌木,因為其不堅實所以亦有人認為是草本植物。其樹幹直立,底層分枝較少,主要在頂部生長。樹大,葉柄也長;白色,有雌花、雄花和兩性花。雄花的花型小,花瓣基部筒狀;兩性花按雌蕊、雄蕊發育的情況又分為雌型兩性花、雄型兩性花和長圓形兩性花等3種,以長圓形兩性花發育的果實最好。因花性的不同,植株可分單性株和兩性株,雌株只開雌花,花性穩定,如有兩性株的花粉授粉,結果力強,亦有天然單性結實現象。兩性株開各種類型的花,往往受外界條件影響,花性不穩定,結出不同的果實,稱異型果現象。

果實長圓形、卵形或洋梨形,單果重1-2.5千克,成熟時果皮由綠變黃,肉厚、肉質軟滑,為橙黃色或紅色種子未成熟時白色,成熟時黑色,外種皮有皺紋,種皮外有一層透明膠質的假種皮包圍。

分布[編輯]

木瓜原產熱帶美洲,在墨西哥已種植了幾個世紀。現時木瓜普遍在熱帶國家都有種植,例如巴西印度菲律賓和南中國等地。而亞洲又以廣東台灣栽培最多。

種類[編輯]

波蘭籍天主教耶穌會來華傳教士卜彌格十七世紀著作《Flora Sinensis》(譯:中國植物志)畫筆下的「反(番)椰樹」。

番木瓜有40多個品種。較重要的有:

  • 莖花番木瓜Carica cauliflora Jacq.=Vasconcellea cauliflora
  • 秘魯番木瓜Carica monoica Desf.=Vasconcellea monoica
  • 山番木瓜Carica candamarcensis Hook.f.=Vasconcellea pubescens
  • 槲葉番木瓜Carica quercifolia Benth.et Hood.=Vasconcellea quercifolia
  • 五棱番木瓜Carica pentagona Heilb.=Vasconcellea × heilbornii
  • 台農五號番木瓜(Tai-Non No.V)是中華民國的農業試驗所以雜交的方式育成,對蚜蟲傳播的「木瓜輪點病PRSV」具抗性。長果型,紅肉種。

營養[編輯]

果實含有豐富木瓜酶,維生素C、B及鈣、磷及礦物質,營養豐富,果實含大量豐富的胡蘿卜素、蛋白質、鈣鹽、蛋白酶、檸檬酶等。

用途[編輯]

果實具有防治高血壓、腎炎、便秘和助消化、治胃病,對人體有促進新節代謝和抗衰老的作用,還有美容護膚養顏的功效。木瓜酶可以軟化肉類,是鬆肉粉常見的成分。[來源請求]

主要病害[編輯]

  • 木瓜輪點病

此病使瓜肉成輪點狀斑,有異味,由蚜蟲傳布。台灣由農試所雜交成功的台農五號是專針對此病。

  • 真菌寄生

圖集[編輯]

參考文獻[編輯]

  1. ^ Contreras, A. Carica papaya. IUCN Red List of Threatened Species. 2016, 2016: e.T20681422A20694916 [18 May 2020]. doi:10.2305/IUCN.UK.2016-3.RLTS.T20681422A20694916.en.  已忽略未知參數|doi-access= (幫助)
  • 昆明植物研究所. 番木瓜. 《中國高等植物資料庫全庫》. 中國科學院微生物研究所. [2009-02-24]. (原始內容存檔於2016-03-05). 

外部連結[編輯]