鸡尾酒列表
鸡尾酒是一种混合饮料，通常以蒸馏酒（如亚拉克、白兰地、卡夏莎、琴酒、朗姆酒、龙舌兰、伏特加或威士忌）作为基酒，然后与其他酒料或装饰物混合。甜味酒，如葡萄酒或啤酒也可以作为基酒或添加物。举例当啤酒作为其中一种成分时，该鸡尾酒算做啤酒鸡尾酒。
鸡尾酒通常还包含一种或多种类型的果汁、水果、蜂蜜、牛奶或者鲜奶油、香料或其他调味料。鸡尾酒的成分可能因调酒师而异，也可能因地区而异。两种创作可能有相同或类似的名字，但由于饮料制作方式的不同而味道截然不同。鸡尾酒的配方经常有变化，每年都有新的配方出现，如果新品种受到广泛欢迎，就会保留下来，否则就要被淘汰，每个地方的调酒师都有自己拿手的配方品种，调酒师有时也经常向外地客人请教，以丰富自己的品种菜单。
本文按照饮料中含有的主要酒类类型（按容积）进行排列。被标记为“✪”的鸡尾酒被国际调酒师协会指定为IBA官方鸡尾酒之一，是全球最受欢迎的鸡尾酒之一。
以啤酒制成的调酒被归类为啤酒鸡尾酒。
- 黑与褐（Black and tan）
- 黑色天鹅绒（Black velvet）
- 锅炉工（Boilermaker）
- 刽子手之血（Hangman's blood）
- 爱尔兰汽车炸弹（Irish car bomb）
- 米切拉达（Michelada）
- Porchcrawler
- 英式牛奶甜酒
- 玛丽皇后（Queen Mary）
- 清酒炸弹（Sake bomb）
- 仙地（Shandy）
- 蛇咬（Snakebite）
- U艇（U-boot）
- 华尔兹（Waltz）
- 脑洞大开（Blow my skull）
- 白兰地亚历山大
- 白兰地曼哈顿（Brady Manhattan）
- 白兰地沙瓦（Brady Sour）
- 卡瑞托咖啡
- 卡拉希略
- 芝加哥鸡尾酒（Chicago cocktail）
- 库拉索潘趣（Curaçao punch）
- Diki-Diki
- 东印度（East India）
- 四分（Four score）
- 法兰西集团（French Connection）
- 轩洽塔（Hennchata）
- 德式砂锅（Hoppel poppel）
- 马颈
- 无敌浩克（Incredible Hulk）
- 杰克玫瑰（Jack Rose）
- 天堂（Paradise）
- 皮斯可沙瓦
- 波特菲丽普（Porto flip）
- 萨伏依亡者复苏（Savoy corpse reviver）
- 萨泽拉克（Sazerac）
- 边车（Sidecar）
- 新加坡司令 （使用樱桃白兰地）
- 阳光与阴影（Sol y sombra）
- 毒刺（Stinger）
- 布伦亨宫（The Blenheim）
- 汤姆与杰利（Tom and Jerry）
- 二十世纪（20th century）
- 天使面孔
- 飞行
- 蜂之膝（Bee's knees）
- 宝石（Bijou）
- 黑刺李（Blackthorn）
- 血腥玛格莉（Bloody Margaret）
- 蓝色佳人（Blue Lady）
- 荆棘（Bramble）
- 早餐马丁尼（Breakfast martini）
- 布朗克斯
- 赌场（Casino）
- 回廊（Cloister）
- 三叶草俱乐部
- 古柏镇鸡尾酒（Cooperstown cocktail）
- 亡者复苏二号（Corpse reviver #2）
- 该死的天气（Damn the weather）
- 德比（Derby）
- 甜蜜生活（Dolce Vita）
- 毛毛鸭（Fluffy duck）
- 法式七五（French 75）
- 吉普森（Gibson）
- 琴蕾
- 琴通宁
- 琴费士
- 苦琴酒（Gin pahit）
- 琴沙瓦
- 灰狗（Greyhound）
- 翻云覆雨（Hanky panky）
- 约翰可林斯
- 临别一语（Last word）
- 莱姆瑞奇（Lime Rickey）
- 长岛冰茶
- 洛林（Lorraine）
- 马丁尼兹（Martinez）
- 马丁尼
- 三巡马丁尼午餐（Three-martini lunch）
- 猴腺（Monkey gland）
- 窈窕淑女（My Fair Lady）
- 尼格罗尼
- 老伊顿人（Old Etonian）
- 橙花（Orange blossom）
- 天堂（Paradise）
- 勃固俱乐部（Pegu Club）
- 皮姆之杯（Pimm's cup）
- 粉红琴酒（Pink gin）
- 红粉佳人
- 皇后区（Queens）
- 拉莫斯琴费士
- 皇室莅临（Royal arrival）
- 咸狗（Salty dog）
- 黑莎利谭宝
- 新加坡司令
- 痛苦混蛋（Suffering bastard）
- 匠的飞行
- 汤姆可林斯
- 燕尾服（Tuxedo）
- 薇丝朋（Vesper）
- 白色佳人（White lady）
- 黑钨（Wolfram）
- 古舟子咏（Ancient Mariner）
- 航空信（Airmail）
- 百加得鸡尾酒（Bacardi cocktail）
- 梭子鱼（Barracuda）
- 床笫之间（Between the sheets）
- 脑洞大开（Blow my skull）
- 蓝色夏威夷（Blue Hawaii）
- 蓝色夏威夷佬（Blue Hawaiian）
- 邦布（Bumbo）
- 开路者（Bushwacker）
- 卡琵利希玛（Caipirissima）
- 眼镜蛇毒牙（Cobra's fang）
- 可希多（Cojito）
- 克里奥尔尖叫（Creole scream）
- 古巴日落（Cuban sunset）
- 黛绮丽
- 月黑风高（Dark 'n' stormy）
- 大总统（El Presidente）
- 鱼屋潘趣（Fish house punch）
- 火焰胡椒博士（Flaming Dr. Pepper）
- 火焰山（Flaming volcano）
- 毛毛小动物（Fluffy critter）
- 毛毛鸭（Fluffy duck）
- 格罗格
- 炮火（Gunfire）
- Hoppel poppel
- 飓风（Hurricane）
- 马德拉斯（Madras）
- 热奶油兰姆（Hot buttered rum）
- 猎人茶（Jägertee）
- 长岛冰茶
- 卢蒙巴（Lumumba）
- Macuá
- 迈泰
- 玛丽·毕克馥（Mary Pickford）
- 莫希托
- 巴里海先生（Mr. Bali Hai）
- 止痛药（Painkiller）
- 法利赛人（Pharisees）
- 凤梨可乐达
- 殖民者潘趣（Planter's punch）
- 利佛诺潘趣（Ponce livornese）
- Q.B.酷乐（Q.B. Cooler）
- 皇家百慕达（Royal Bermuda）
- 自由古巴
- 兰姆斯威泽（Rum swizzle）
- 痛苦混蛋伟克商人版（Suffering bastard Trader Vic's version）
- 苏门达腊库拉（Sumatra Kula）
- 测试飞行员（Test pilot）
- 小潘趣（Ti' punch）
- 汤姆与杰利（Tom and Jerry）
- Tschunk
- 黄鸟（Yellow bird）
- 僵尸（Zombie）
- 再见，你个混帐（Adios motherfucker）
- 巴坦加（Batanga）
- 血腥玛丽亚（Bloody Maria）
- Cantarito
- 奇马约鸡尾酒（Chimayó cocktail）
- 死亡菲丽普（Death Flip）
- 哈林抢匪（Harlem mugger）
- 胡安可林斯（Juan Collins）
- 长岛冰茶
- 玛格丽特
- 斗牛士（Matador）
- 墨西哥马丁尼（Mexican martini）
- 白莫希托（Nojito/Mojito blanco）
- 帕洛玛（Paloma）
- 桑格利塔（Sangrita）
- 龙舌兰监狱（Tequila slammer）
- 龙舌兰沙瓦
- 龙舌兰日出
- 汤米的玛格丽特（Tommy's margarita）
- 吸血鬼（Vampiro）
- 苹果马丁尼（Appletini）
- 发光马丁尼（Glowtini）
- 调情马丁尼（Flirtini）
- 艳星马丁尼（Pornstar martini）
- 伏特加马丁尼（Vodka martini）
- 咖啡马丁尼
- Astro pop
- 芭蒂达（Batida）（乃一变体，传统上使用卡夏莎）
- 湾风（Bay breeze）
- 黑色俄罗斯
- 血腥玛丽
- BLT鸡尾酒
- 蓝潟湖
- 公牛子弹（Bull shot）
- 凯撒
- 卡琵罗斯卡（Caipiroska）
- 鳕鱼角（Cape Cod）
- 奇奇（Chi-chi）/ 处女可乐达（Virgin colada）
- 哥伦比亚（Colombia）
- 柯梦波丹
- 脏莎利
- 伏特加琴蕾（Vodka gimlet）
- 教母（Godmother）
- 哈维撞墙
- 约翰·戴利（John Daly）
- 神风
- 肯辛顿路特调（Kensington Court special）
- 柠檬糖（Lemon drop）
- 对接（Link up）
- 长岛冰茶
- 莫斯科骡子
- 橘色苔原（Orange tundra）
- 金发美女（Platinum blonde）
- 红色俄罗斯（Red Russian）
- 罗丝·甘迺迪（Rose Kennedy）
- 咸狗（Salty dog）
- 螺丝起子
- 海风
- 性感海滩
- 靠墙又慢又舒服的搞（Sloe comfortable screw up against the wall）
- 龙舌兰日出
- 狼爪（Vargtass）
- 薇丝朋（Vesper）
- 琴蕾（Gimlet）
- 伏特加麦考文（Vodka McGovern）
- 白色俄罗斯
- Woo Woo
- 疯狗（Wściekły pies）
- 约什（Yorsh）
- 阿尔冈昆（Algonquin）
- 琥珀之月
- 黑指甲（Black nail）
- 蓝色火焰（Blue blazer）
- 巴比伯恩斯（Bobby Burns）
- 花花公子（Boulevardier）
- 波本枪骑兵（Bourbon lancer）
- 布鲁克林（Brooklyn）
- 邱吉尔（Churchill）
- 法内尔（Farnell）
- 马羽（Horsefeather）
- 爱尔兰咖啡
- 威士忌可乐（Whiskey and Coke）
- 丛林汁（Jungle juice）
- 林区堡柠檬水（Lynchburg lemonade）
- 曼哈顿
- 薄荷茱莉普
- 密苏里骡子（Missouri mule）
- 尼克森（Nixon）
- 古典
- 老友（Old pal）
- 罗伯洛伊（Rob Roy）
- 锈钉（Rusty nail）
- 萨泽拉克（Sazerac）
- 威士忌苏打（Scotch and soda）
- 七七（7 and 7）
- 东方三博士（Three wise men）
- 多伦多（Toronto）
- 千里达沙瓦（Trinidad sour）
- 老广场（Vieux Carré）
- 第八区（Ward 8）
- 威士忌沙瓦
- 威士忌麦克（Whisky Mac）
以下饮料按理而言属于鸡尾酒，因为烈性葡萄酒是蒸馏酒和葡萄酒的混合物。
- 厚脸皮维果（Cheeky Vimto）
- Portbuka
- 阿多尼斯（Adonis）
- Rebujito（干雪莉加汽水）
- 最新（Up to date）
葡萄酒变体
[编辑]- 瓦伦西亚之水（Agua de Valencia）
- 黑色天鹅绒（Black velvet）
- 午后之死
- 调情马丁尼（Flirtini）
- 威尔士王子（Prince of Wales）
- 原子弹鸡尾酒（Atomic cocktail）
- 黑色天鹅绒（Black velvet）
- 皇家香博（Chambord Royale）
- 香槟鸡尾酒（Champagne cocktail）
- 法式七五（French 75）
- 皇家基尔（Kir royal）
- 含羞草（又名：霸克费士〔Buck's fizz〕）
- 牛血（Ochsenblut）
调味利口酒
[编辑]巧克力利口酒
[编辑]- 巧克力马丁尼（Chocolate martini）
- B-52轰炸机（B-52）
- 宝贝健力士（Baby Guinness）
- 水泥搅拌机（Cement mixer）
- 爱尔兰汽车炸弹（Irish car bomb）
- 燕麦饼干（Oatmeal cookie）
- 高潮（Orgasm）
- 打快炮（Quick fuck）
- 滑溜的奶头（Slippery nipple）
- 小跳羚（Springbokkie）
Crème liqueur
[编辑]薄荷香甜酒
[编辑]- 绿薄荷香甜酒
浓郁的绿色薄荷味利口酒
- 白薄荷香甜酒
无色的薄荷味利口酒
- 启示录（Revelation）
- 毒刺（Stinger）
水果利口酒
[编辑]柳橙味
[编辑]几种橙味利口酒之一，如柑曼怡、triple sec或库拉索
- 法式咖啡（French coffee）
- 黄金 Doublet（Golden doublet）
- 金色梦幻（Golden dream）
- 月球漫步（Moonwalk）
- 彩虹糖炸弹（Skittle bomb）
其他水果口味
[编辑]- 蜜多丽
清澈、亮绿色、甜瓜味的利口酒
- 日本拖鞋（Japanese slipper）
- 龙舌兰沙瓦（Tequila sour）
坚果味利口酒
[编辑]- 杏仁味利口酒
- 阿拉巴马监狱（Alabama slammer）
- 杏仁沙瓦（Amaretto sour）
- 蓝莓茶（Blueberry tea）
- 法兰西集团（French Connection）
- 教父（Godfather）
- 教母（Godmother）
- 高潮（Orgasm）
瑞典Punsch利口酒
[编辑]- 回力镖（Boomerang）
- Diki-diki
- 医生（Doctor）
- 马莱孔大道（Malecon）
其他利口酒鸡尾酒
[编辑]较少见的基酒
[编辑]- 非法（Illegal）
- 一脱成名（Naked and famous）
- 乌兹尼（Ouzini）
- 清酒炸弹（Sake bomb）
- 卵酒（Tamagozake）
科恩酒
[编辑]- Schneemaß
- 摩尔人（Mauresque）
- 鹦鹉（Perroquet）
- 鲁鲁（Rourou）
Schnapps
[编辑]- 苹果马丁尼（Appletini）
- 禁果（Fuzzy navel）
- 北极熊（Polar bear）
- 红毛荡妇（Redheaded slut）
- 胡萝卜蛋糕（Carrot cake）
其他
[编辑]- Jello shot
- Karsk
- 胡桃钳（Nutcracker）
- Tamango
鸡尾酒的传统分类
[编辑]- 酷伯乐 – 传统的长饮，其特点是玻璃杯 3⁄4 装满碎冰或刨冰，在中心形成一个锥形，顶部饰以水果片。
- 可林斯 – 传统的长饮，在盛放的同一个玻璃杯中加冰搅拌，并用苏打水稀释。例：汤姆可林斯
- 库斯塔 – 特点是玻璃杯上有糖边、烈酒（以白兰地最常见）、黑樱桃利口酒、芳香苦精、柠檬汁、库拉索酒，并饰以大片柠檬皮。
- 戴兹 – 传统的长饮，由基础烈酒、柑橘汁、糖和其他调味剂组成，通常是利口酒或红石榴糖浆。白兰地戴兹是最常见的一种戴兹鸡尾酒，其他有诸如威士忌戴兹、波本戴兹、琴戴兹、朗姆戴兹、柠檬戴兹（无酒精变体）、葡萄牙戴兹（波特酒加白兰地）、伏特加戴兹和香槟戴兹。玛格丽特和边车都是戴兹的变体；两者都是基于最简单的鸡尾酒公式（基酒、柑橘汁加利口酒）调制而成，并以 Triple sec 调味；前者使用龙舌兰做为基酒搭配莱姆汁，后者则使用白兰地配柠檬汁。[2]
- 蛋奶酒 — 一种基于乳制品的甜味饮料，传统上由牛奶、奶油、糖、蛋黄和蛋白霜制成。通常会加入诸如白兰地、朗姆酒或波旁威士忌等烈酒。
- 菲克斯 — 与酷伯乐相近的传统长饮，但差别在于其在雪克杯中混合并且加入碎冰。
- 菲丽普 – 传统的长饮，特点是加入糖和蛋黄。
- 茱莉普 – 基酒、糖加冰薄荷。 最常见的是薄荷茱莉普。其他变种包括琴茱莉普、威士忌茱莉普、凤梨茱莉普和乔治亚薄荷茱莉普。
- 水割 – 日本流行的长饮，将威士忌或日式烧酎以水稀释。
- 尼加斯 – 葡萄酒（通常是波特酒），与热水、柳橙或柠檬、香料和糖混合。
- 潘趣 – 种类繁多的饮料，通常含有水果或果汁。
- 瑞奇 – 通常由杜松子酒或波本威士忌、莱姆和苏打水制成的高球酒。
- 沙瓦 – 由基酒、柠檬或莱姆汁和甜味剂组成的混合饮料。
- 司令 – 传统的长饮，通过在杯中以冰块搅拌原料，然后加入果汁或苏打水制成
外部链接
[编辑]| 难忘 | |
|---|---|
| 当代经典 | |
| 新时代饮料 | |
| 已除名 | |
| 另见 | |
- ^ 阿佩罗橙光调配方式. Aperol. [2023-09-30] （中文（中国大陆））.
- ^ Wondrich, David. Behind the Drink: The Margarita. Liquor.com. 5 May 2010 [30 June 2011]. （原始内容存档于23 March 2012）.