味酵粄
味酵粄，有說法稱應該為味窖粄[1]或米膏粄[2]，是一種客家食品，做法是用大米磨成漿後與少量土鹼水拌勻，用開水沖漿，盛入小碗蒸熟，蒸成碗面四周膨脹，中間凹成窩形，並蘸甜醬油或者蜂蜜[3][4]。也可以油煎，做成「煎味酵粄」[5]。
來源[編輯]
- ^ 写“味酵粄 ”对吗？. 梅州網. 2013-09-04.[失效連結]
- ^ 是“味酵粄 ”还是“米膏粄 ”. 梅州網. 2013-10-09.[失效連結]
- ^ [梅州一特] 风味独特的客家味酵粄. 梅州網. 2008-09-21. （原始內容存檔於2012-06-24）.
- ^ 夏收新米过小节. 梅州網. 2013-08-27.[失效連結]
- ^ 客家的食文化. 國際在線. 2004-06-24.[失效連結]
| |||||||||||||||||||||||||||