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婴儿营养

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西班牙政府鼓励提高婴儿营养以减少婴儿死亡率的公益海报
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婴儿和新生儿营养，是指新生儿和婴儿日常饮食的营养需求。充分摄入营养丰富的食物，可以为婴儿提供了健康所需的能量和营养，其中缺乏基本卡路里、矿物质、营养液和维生素的婴儿饮食，会被视为是不良营养。对婴儿来说，母乳是最佳营养来源，它含有婴儿所需的维生素和矿物质。婴儿配方奶粉，适用于母亲不能或决定不用母乳喂养的婴儿，或作为一类补充营养的来源。

概述

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1939年加拿大护士协会（英语：Canadian Nurses Association）对于婴儿营养膳食结构均匀化的推荐

婴儿是儿童生长发育最快速的时期，营养不仅要满足其新陈代谢的需要，还要保证体格生长和各器官发育的需求。婴儿期消化吸收功能尚未完善，机体与环境之间尚未很好地相互适应、相互平衡，因此合理的营养与喂养至关重要。其营养需要主要是能量（卡路里）、蛋白质（组氨酸、半胱氨酸、酪氨酸、牛磺酸等）、矿物质（钙、铁、锌、碘）、脂溶性维生素（维生素A、维生素D、维生素E）[1]。

母乳喂养是最科学、最有效的喂养方法，具有其他乳制品不可替代的优越性[2][3]。世界卫生组织提出，鼓励、支持、保护、帮助母乳喂养。为了推动和普及母乳喂养，中华人民共和国政府也大力推广爱婴医院和母婴同室。母乳中营养成分能满足生后4-6个月内婴儿的营养需要[3][4]。其中分娩后最初五天的乳汁呈淡黄色，质地粘稠，也称“初乳”，2周后的为“成熟乳”。初乳中蛋白质占约10%，成熟乳中蛋白质占1%。母乳含有丰富抗体，包括分泌性免疫球蛋白A以及乳铁蛋白、白细胞、溶菌酶及抗菌因子，为婴儿提供较多特殊的营养素，比如锌；另外，长链多元不饱和脂肪酸在初乳中较多[1]。

在婴儿出生后的第三周，通常医师会补充维生素D。在出生两个月后，增加的辅食只是含有维生素C的新鲜果汁或蔬菜汁，目的是提高婴儿肠道吸收能力，防止出现贫血[5]。婴儿出生时唾液腺发育不够完善，3个月以内婴儿唾液中淀粉酶低下，不宜喂淀粉类食物[6]。

通常婴儿在4到6个月大的时候，可以开始摄入辅食；最初推荐的是淀粉类食物（4-6个月）；在7至9个月后，可以增加其他淀粉类和碎末化的肉类。但婴儿因人而异，选择最佳辅食开始时间与品种，需要咨询临床医生。单纯单次摄入一种食物，可以帮助父母识别出潜在的过敏原[7]。

潜在致敏物

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母乳喂养，可以预防出现儿童早期的过敏、异位性皮肤炎、牛奶过敏和哮鸣（英语：wheezing）[8]。母乳喂养也可有较降低婴儿患有哮喘的风险。有些食物容易引起小孩过敏，其中包括[9]：

营养安全

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1945年美国俄勒冈州的一次母亲及婴儿营养讲座

如果婴儿患有胃肠道感染，他们可能无法摄入他们所需的足够液体或营养。食物中毒是一类严重的健康问题，特别是对于在家中的新生儿和幼儿。在美国，每年有80万种疾病影响到10岁以下的儿童。幼儿极易受到食物中毒感染，因为其免疫系统不足以抵抗食源性细菌感染。因此在处理和准备食物时，必须格外谨慎[11]。

预防

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洗手是保护婴儿安全的第一步。监护人的双手可以接触到细菌，进而将细菌带给婴儿。细菌含量较高的物体包括：

洗手可去除有害细菌、有助预防食物中毒。指导孩子好好洗手，有助于控制引起疾病的细菌传播[11]。

配方奶制备

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使用干质配方奶粉时，使用的水必须干净安全[12]。稀释奶粉会降低婴儿在每次喂养过程中摄入的卡路里、维生素和矿物质的含量。营养素摄入不足会减慢婴儿的成长发育。奶粉制造商在容器包装上均有标注调制配方奶的说明。政府和非政府机构的援助，可将奶粉提供给难以购买到配方奶粉的消费者。过高温度可能会导致婴儿口腔烫伤，因此在调制配方奶时必须控制液体温度[13]。

相关

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参考

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  1. ^ 1.0 1.1 王其梅. 营养配餐与设计 第2版. 北京：中国轻工业出版社. 2014-03: 103–104. ISBN 978-7-5019-9452-6. 
  2. ^ 王笃圣等编著. 营养食疗指南. 北京：中国纺织出版社. 1999-05: 85. ISBN 7-5064-1634-4. 
  3. ^ 3.0 3.1 刘剑英主编. 中西医结合营养学. 北京：科学技术文献出版社. 2013-07: 130. ISBN 978-7-5023-7983-4. 
  4. ^ 刘会文编著. 现代饮食营养指南 新世纪吃喝保健新理念. 济南：山东人民出版社. 2002-01: 506–507. ISBN 7-209-02883-8. 
  5. ^ 李翠美编著. 我的孩子吃什么 宝宝安全饮食手册. 郑州：郑州大学出版社. 2014-03: 8–9. ISBN 978-7-5645-1523-2. 
  6. ^ 周永林，甄世祺主编. 社区营养与食品安全实用手册. 苏州：苏州大学出版社. 2016-01: 43–44. ISBN 978-7-5672-1532-0. 
  7. ^ Infant and Newborn Nutrition: MedlinePlus. [2018-05-04]. （原始内容存档于2019-05-13）. 公有领域 本文含有此来源中属于公有领域的内容。
  8. ^ Greer, FR.; Sicherer, SH.; Burks, AW. Effects of early nutritional interventions on the development of atopic disease in young children: the role of maternal dietary restriction, breastfeeding, timing of introduction of complementary foods, and hydrolyzed formulas.. Pediatrics. Jan 2008, 121 (1): 183–91. PMID 18166574. doi:10.1542/peds.2007-3022. 
  9. ^ Making the decision to breastfeed - womenshealth.gov. womenshealth.gov. [2017-07-25]. （原始内容存档于2017-12-03）. 公有领域 本文含有此来源中属于公有领域的内容。
  10. ^ 10.0 10.1 10.2 10.3 10.4 李明亚主编. 临床药物治疗学. 北京：中国医药科技出版社. 2015-08: 468. ISBN 978-7-5067-7424-6. 
  11. ^ 11.0 11.1 11.2 Nutrition, Center for Food Safety and Applied. Health Educators - Food Safety for Moms to Be: Once Baby Arrives. www.fda.gov. [2017-07-25]. （原始内容存档于2019-04-11）. 公有领域 本文含有此来源中属于公有领域的内容。
  12. ^ 刘海玲主编. 临床营养医学与疾病防治. 天津科技翻译出版有限公司. 2016-01: 178. ISBN 978-7-5433-3553-0. 
  13. ^ How to Safely Prepare Formula with Water. HealthyChildren.org. [2017-07-25]. （原始内容存档于2018-06-27）. 

外部链接

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