广州酒家

维基百科,自由的百科全书
跳到导航 跳到搜索
位于文昌南路的广州酒家总店

廣州酒家,廣東省廣州市荔灣區的一間著名酒家,其總店位於文昌南路上下九步行街交匯處。酒家起源自1935年創立的廣州大酒家,以經營粵菜中秋月餅而聞名,有「食在廣州第一家」的美譽。文化大革命后酒家沿用现名。1983年7月进行改造装修,1991年成立广州酒家集团公司,2005年9月被公布为广州市登记保护文物单位。先后被评为中华老字号、全国十佳酒家等称号。1930年代曾在香港石塘咀電車路置有分店,於1981年結業,此店在中共建政後已與廣州本舖沒有關連。

历史[编辑]

1935年,光复南路英记茶庄店主陈星海看中文昌路上下九交界的洪圣庙旧地,于1937年在此创设西南大酒家。當時是重金礼聘“南国厨王”钟权及当时点心界“四大天王”中的禤东凌、李应、区标掌厨,酒家随即声名鹊起[1],吸引不少社会贤达光顾,当时的广州商会会长邹殿邦更订造“广州第一家”牌匾相赠。1938年日军攻陷广州,酒家毁于火灾。1939年,创始人陈星海、关乐民四方筹措,与广州“第二代茶楼王”之称的谭晴波、建筑商骆衡川、行业中人陈中汉等集得108股合计5.4万元重建复业,并取“食在广州”之意将“西南酒家”更名为广州大酒家[2]。著名将领蔡廷锴更为“广州大酒家”题字“饮和食德” 。

中共建政後[编辑]

1951年2月,在蔡伟汉等股东发起筹资后恢复经营。1950年代末困难时期,资源缺乏,市人大在广州大酒家搞酒会时,后来的酒家领导、当时仍是厨师的陈明,就操刀弄出“番薯宴”作宴全部番薯菜式的造型、味道、款式都不一样[3]。1956年2月被公私合营[4]

改革开放后,1983年,广州酒家引进香港经营方式进行全面革新,贷款400万元用于门店改造装修,在餐饮系统率先实行公开招工,又加强内部管理,制定食品质量标准,提出了“顾客至上、质量第一”的要求。1986年,在广州十八甫路创办全市首家“超级西饼屋”,并在广州恩宁路开设餐饮连锁店,开创了国内中餐酒家连锁经营的先河。2017年,在上海证券交易所主板上市,成为广东省内首家上市的饮食集团企业[5][6][7][8]。2018年,在湖南湘潭、广东梅州投建食品生产基地,收购广东茂名本土烘焙企业“粮丰园”。2019年,全资收购广州另一餐饮老字号“陶陶居[9]

現代營運架構[编辑]

广州酒家集团股份有限公司
Guangzhou Restaurant Enterprise Group Co.,Ltd.
公司類型上市公司
股票代號上交所603043
机构代码91440101633208952W
總部广州市荔湾区中山七路50号西门口广场13楼
产业食品饮料—食品加工
母公司广州市人民政府国有资产监督管理委员会
网站www.gzr.com.cn

在現代其由廣州市政府所屬的廣州酒家集團股份有限公司(英語:Guangzhou Restaurant Group Co., Ltd.上交所603043)控制,直营近20家餐饮分店,另有生產广式月饼腊味、糕点及速冻食品

旗下品牌[编辑]

餐饮[编辑]

食品[编辑]

  • 广州酒家月饼
  • 利口福(速冻食品、糕点、粽子、面包)
  • 秋之风(腊味
  • 粮丰园(西点、月饼)
  • 造酥(酥饼)

招牌菜[编辑]

各分號[编辑]

广州酒家白云机场2号航站楼分店

部分分店如下表:

  营业中    停止营业 

分店 位置
濱江路店 海珠區濱江西路20號
體育東店 天河區體育東路112號百福广场
五羊店 越秀區五羊新城明月一路9號
東山店 越秀區東山大街1號
江畔紅樓店 荔灣區大坦沙海角紅樓附近
黃埔店 黃埔區海員路39號
同福店 海珠區同福中路309號之五
敦和店 海珠區廣州大道南穗和南街6號1——5樓
白雲店 白雲區白雲新城雲霄路353號(五號停機坪廣場A區3樓)
越華店 越秀區越華路112號珠江國際大廈5-6樓
臨江大道店 天河區珠江新城臨江大道57號2樓
逸景店 海珠区逸景西路464——466號(珠江國際紡織城)6樓
花都店 花都区公益路

參考文獻[编辑]

外部链接[编辑]

坐标23°6′59.8″N 113°14′26.29″E / 23.116611°N 113.2406361°E / 23.116611; 113.2406361