酒店

半島酒店是香港現存歷史最悠久及最著名的酒店

酒店（台灣稱為飯店）^{[註 1]}，是提供安全、舒適的空間，讓使用者得以休息或睡眠的商業設施。旅館產業是服務業，販售主要的是服務^[1]。

現代酒店除主要為遊客提供住宿服務外，亦提供生活的服務及設施（寢前服務）、餐飲、遊戲、娛樂、購物、商務中心、宴會及會議等設施，部分酒店亦會提供增值服務，如免費手機使用、房車接送等。與餐館類似，最早的旅館存在於各地古代政府建立的驛站體系中。

名稱[編輯]

客棧[編輯]

古時供人暫時休息、住宿的旅店稱作客棧、客店、打火店；現在部分旅館業會稱作客棧，例如：六福客棧。

旅館[編輯]

在中華民國的法律中是稱作旅館，部分的旅館業者亦會稱作旅館、旅社、商旅等。

飯店[編輯]

把現代意義上的豪華的接待客人住宿的商業性質經營機構稱為「飯店」，至少可以追溯到1900年在北京東交民巷附近外資創辦的六國飯店。這是中國第一家、也是直至1920年代中國最知名最重要的現代意義的豪華旅店之一。1846年在上海租界成立的浦江飯店應是中國大陸現存最早的高級酒店，老上海灘知名地標建築國際飯店，亦以酒店為名。

在部分中國大陸省份（如河北、江蘇、浙江等）常使用「飯店」的稱呼方式，如北京飯店、禮查飯店、和平飯店、武漢璇宮飯店（1928年）、天津利順德大酒店。在中文用法上「飯店」這名稱的使用，與飯館、飯莊相似^{[註 2]}，但提供住宿。

酒店[編輯]

古代中國實行榷酤政策，酒店通常是特許行業，也稱為「旗亭」。

在台灣，「酒店」通常指特種行業場所，常有穿着西裝或小禮服的男、女公關陪酒，例如台中知名酒店金錢豹與台北知名酒店金磚。依服務內容可再分成制服店、禮服店以及便服店。日治時期台灣指有日本藝妓或台灣藝旦服務、並有水酒餐飲的地方如江山樓、東薈芳、春風樓、蓬萊閣。酒店做為旅館的譯名是香港的命名法，和飯店概念不同，如「時鐘酒店」，進而影響改革開放後的中國大陸市場，尤其是以香港做為進入中國大陸市場跳板的國際連鎖酒店，如《旅遊涉外飯店星級的劃分及評定》目前已被《中華人民共和國星級酒店評定標準》取代。

另外，有些台灣酒店是使用「酒店」名稱，例如長榮桂冠酒店還有豪景大酒店等。在漢語圈以外地區，「酒店」等同於「飯店」，只是名稱使用上不同。

賓館[編輯]

「賓館」一詞既可指代「guest house」（政府接待酒店），也可以指代「hotel」（尤其是在中國大陸）^[2]。個別被稱為「賓館」的場所完全不對外營業，如京西賓館^[3]。

度假村[編輯]

度假村（resort），是指一個用作休閒及娛樂用途的建築群，作為吸引遊客遊覽及停留之旅遊景點。度假村通常由一間公司營運，亦有集團合營例子。為了讓遊客充份享受假期，度假村內通常設有多項設施以應付客人的一切需要，包括酒店、餐館、體育設施、娛樂設施、商場、遊樂場、主題公園以及賭場等等。

服務[編輯]

酒店房間的基本設備包括床、衣櫃、沙發、一般亦設有電話、電視、鬧鐘；並有雪櫃，內有各種飲料、酒類及小食，全部需額外過數（有酒店例外），在結帳時繳付。房間亦備有熱水瓶（或電熱水壺）、水杯及即溶咖啡、茶包、奶精、砂糖等供住客免費使用。除了十分便宜的酒店外，房內通常都設有獨立浴室，內有坐廁、浴缸及淋浴設備。現在越來越多酒店設有WIFI及互聯網接駁服務，採免費或額外過數。

房費[編輯]

酒店通常是出租房類的短期租約。租房前，顧客多數喜歡格價。已訂出的房間，酒店保證不會再轉租給第三者；而客人在未事先通知的情況下到時不入住則稱為「No Show」，酒店有權按房租過數。不少酒店可使用多種信用卡結賬。

按照國際慣例，房租計算以中午12時為界，過時住客不交房（退房）則會按超過時間另計費用。這一國際慣例來源於歐洲。19世紀末，歐洲賓館數量稀少、人力價格高昂，為了節約成本，酒店經營者自發形成了統一的退房時間，並在統一的時間內聘請清潔工清掃房間，逐步演變為商業慣例。

等級[編輯]

酒店的價格及質素，通常由其提供的服務所決定。在20世紀末開始，由於全球旅客人數大幅上升，酒店的服務水準亦有不少改善，世界各國一般都以酒店等級標準（由一星至五星）為酒店星級。阿拉伯聯合酋長國第二大城市杜拜的阿拉伯塔自稱為世界唯一的七星級酒店，提供各式頂級服務、設備與國際精品品牌用品（按酒店等級標準則為五星級）。

五星級酒店是最高等級的酒店，一般包含的附屬設施也比較多，例如泳池、Spa 水療中心及高級餐廳等。五星級酒店的服務水平被稱為最高級的服務，因此「五星級服務」這個詞經常出現在生活裏面，指最高級的享受和生活水平等。五星級酒店品牌例子有：君悅酒店、康萊德酒店、洲際酒店、索菲特酒店、文華東方酒店、四季酒店、半島酒店、瑰麗酒店、JW萬豪酒店、麗思卡爾頓酒店、華爾道夫酒店、香格里拉酒店、卓美亞奢華酒店、萊佛士酒店、費爾蒙酒店、悅榕莊度假村、麗晶酒店、瑞吉酒店

獨特傳統[編輯]

紐約華爾道夫酒店

世界各國的酒店都透過其獨特傳統，舉行特別活動或重要人物入住而，例如德國波茨坦的塞琪琳霍夫宮，就因為在1945年第二次世界大戰期間成為邱吉爾、杜魯門及斯大林三位盟軍統帥舉行波茨坦會議的地點而馳名。美國駐聯合國大使官邸就在紐約華爾道夫酒店的頂層42層，很多名流政要來訪紐約時也都下榻在華爾道夫酒店，包括：清朝直隸總督李鴻章、中華人民共和國前任主席胡錦濤、前任總理溫家寶、中華民國第一夫人蔣宋美齡。其他酒店則可能由特別的菜式或飲品而廣為人所知，如新加坡萊佛士酒店則發明了新加坡司令，奧地利維也納的薩赫酒店則是薩赫蛋糕的發源地。

以奢華及獨特傳統而聞名的酒店還有香港尖沙咀的半島酒店、泰國曼谷文華東方酒店、新加坡香格里拉大酒店、酋長國杜拜的阿拉伯塔、印度孟買的泰姬瑪哈酒店、德國柏林的阿德龍飯店、奧地利維也納的帝國酒店、法國巴黎麗茲酒店、英國倫敦的朗廷酒店及西班牙馬德里的麗茲大酒店亦以豪華傳統馳名。

大眾文化[編輯]

有很多酒店是透過大眾文化獲得了比較高的知名度。例如美國紐約的切爾西旅館，是因在賣座流行歌曲中被提及而聞名。塞西爾酒店因歷史上多位連環殺手入住和被媒體廣泛報道的藍可兒命案等詭異事件而有眾多遊客慕名入住。此外，新加坡濱海灣金沙酒店的三棟塔樓頂端，托著外形像船隻的懸臂平台，設有流行的無邊際游泳池，成為新加坡最廣為人知的地標。而香港麗思卡爾頓酒店曾於2011至2019年成為全球最高的酒店，位於118層的健身中心和室內游泳池，亦是全球最高的健身中心和游泳池。

新加坡濱海灣金沙酒店
香港麗思卡爾頓酒店

全球酒店集團[編輯]

參見[編輯]

參考資料[編輯]

^ 許秉翔; 古清南; 蔣家皓; 許興家; 吳則雄. 旅館管理. 華都文化事業有限公司. 2012 [2019-01-05]. ISBN 9789866090226. （原始內容存檔於2021-03-10）.
^ 譚耀楣. 论Hotel——我国酒店名称的规范化. 廣州大學學報 (文理工綜合版) (廣州大學). 1987, (02): 44–46. ISSN 1671-394X.
^ 话你知／中国唯一不对外营业的宾馆. 大公網. 2020-10-31 [2023-01-14].

註釋[編輯]

^ 因個別場所而異，也有旅館、旅社、旅舍、賓館、客棧、招待所、度假村等多種稱呼
^ 第三十三回. 儒林外史. 他住在飯店裏，日日來問，不知為甚事。

外部連結[編輯]

[2] 許秉翔; 古清南; 蔣家皓; 許興家; 吳則雄. 旅館管理. 華都文化事業有限公司. 2012 [2019-01-05]. ISBN 9789866090226. （原始內容存檔於2021-03-10）.

[4] 譚耀楣. 论Hotel——我国酒店名称的规范化. 廣州大學學報 (文理工綜合版) (廣州大學). 1987, (02): 44–46. ISSN 1671-394X.

[5] 话你知／中国唯一不对外营业的宾馆. 大公網. 2020-10-31 [2023-01-14].

[1] 因個別場所而異，也有旅館、旅社、旅舍、賓館、客棧、招待所、度假村等多種稱呼

[3] 第三十三回. 儒林外史. 他住在飯店裏，日日來問，不知為甚事。

[6] 雅高與華住酒店集團和悅榕集團在酒店業部分品牌整合深度合作

[7] 中國大陸區門店由希爾頓酒店集團與鉑濤集團（錦江股份下屬企業）合營

[8] 凱悅集團與首旅如家集團合作

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