毛虾属
毛虾属
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| Acetes sibogae | |
科学分类 
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| 界： | 动物界 Animalia |
| 门： | 节肢动物门 Arthropoda |
| 亚门： | 甲壳亚门 Crustacea |
| 纲： | 软甲纲 Malacostraca |
| 目： | 十足目 Decapoda |
| 科： | 樱虾科 Sergestidae |
| 属： | 毛虾属 Acetes H. Milne-Edwards, 1830 |
| 模式种 | |
| Acetes indicus H. Milne-Edwards, 1830
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毛虾属（Acetes）是十足目樱虾科的一个属，是东南亚的重要经济作物，主要用于生产虾酱或干晒成为虾皮。当中以日本毛虾及中国毛虾为当中最大宗。
简述
[编辑]毛虾属的体型只有1-4 cm 长，身体透明，但有一双黑眼睛，还有身体上含有红色色素的尾足[1]。这些色素来自一种寄生在虾身的红藻，含有虾红素。由于其细小的体型，一般的渔民均会采用拖网来捞捕毛虾。毛虾属的特点除了其细小体型以外，其第四及第五对脚亦已退化[1][2]。
生命周期
[编辑]毛虾属的卵绿色，生长后其体积会发涨至原来的两倍以上[3]。每年的年初，卵子会孵化成为幼虫，并于同年成长、成熟成为成虾[4]。
分类
[编辑]
毛虾属包括有14个品种[5]，与其FAO名称[6]详列如下：
- Acetes americanus Ortmann, 1893 – aviu shrimp
- Acetes binghami Burkenroad, 1934
- 中国毛虾[7]Acetes chinensis Hansen, 1919 – northern mauxia shrimp
- 红毛虾 Acetes erythraeus Nobili, 1905 – tsivakihini paste shrimp
- 印度毛虾 Acetes indicus H. Milne-Edwards, 1830 – Jawala paste shrimp
- 中型毛虾 Acetes intermedius Omori, 1975 – Taiwan mauxia shrimp（俗名赤尾青）
- 日本毛虾 Acetes japonicus Kishinouye, 1905：又名秋酱虾（akiami paste shrimp）
- Acetes johni Nataraj, 1947
- Acetes marinus Omori, 1975
- Acetes natalensis Barnard, 1950
- 巴拉圭毛虾 Acetes paraguayensis Hansen, 1919
- 锯齿毛虾 Acetes serrulatus (Krøyer, 1859) – southern mauxia shrimp
- Acetes sibogae Hansen, 1919 – alamang shrimp
- 普通毛虾 Acetes vulgaris Hansen, 1919 – jembret shrimp
相关制品
[编辑]虾皮
[编辑]虾皮是毛虾的干制品。虾皮体小皮薄，干制后很薄像一层皮，因此得名。虾皮按加工方式分为生虾皮和熟虾皮。虾皮常用于汤或凉拌等各种菜肴。虾皮含有丰富的矿物质，微量元素和虾青素，具有不小的营养价值。
虾酱
[编辑]虾酱是虾膏的延伸产品，虾酱的主要原料是虾膏。
参看
[编辑]参考文献
[编辑]- ^ 1.0 1.1 W. Fischer & G. Bianchi (编). Sergestidae. Western Indian Ocean: Fishing Area 51 (PDF). FAO Species identification sheets for fishery purposes 5. Rome: Food and Agriculture Organization. 1984.[永久失效链接]
- ^ David C. Judkins & Brian Kensley. New genera in the family Sergestidae (Crustacea: Decapoda: Penaeidea). Proceedings of the Biological Society of Washington. 2008, 121 (1): 72–84. doi:10.2988/06-26.1.
- ^ Makoto Omori. The biology of pelagic shrimps in the ocean. Frederick Stratten Russell & Maurice Yonge (编). Advances in Marine Biology. Volume 12. Academic Press. 1975: 233–324. ISBN 978-0-12-026112-3.
- ^ Chiaki Koizumi. Ecology of prawns and shrimps. Prawns of Japan and the World. CRC Press. 2001: 29–73. ISBN 978-90-5410-769-9.
- ^ WoRMS. Acetes H. Milne-Edwards, 1830. World Register of Marine Species. 2010 [2010-04-24]. （原始内容存档于2011-02-06）.
- ^ Lipke B. Holthuis. Superfamily Sergestoidea. Vol. 1 - Shrimps and prawns of the world. An Annotated Catalogue of Species of Interest to Fisheries (PDF). FAO Species Catalogue. Rome: Food and Agriculture Organization. 1980. ISBN 92-5-100896-5.[永久失效链接]
- ^ 许萍. 中国毛虾（Acetes Chinensis）蛋白水解物中血管紧张素转移酶抑制肽的研究. 中国海洋大学食品科学硕士论文. 2005-06-06 [2012-06-08] （中文（简体））.[永久失效链接]