核苷酸

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核苷酸(英語:Nucleotide)是核苷 Nucleoside和磷酸 Phosphate groups結合的化學物質,其中核苷一磷酸是有代表性的一系列品種。多個核苷酸連接成鎖狀的物質由其含有核苷酸的數量分為寡核苷酸(15個或少於15個核苷酸)和多核苷酸(15個核苷酸以上),後者也是構成DNA去氧核糖核酸)和RNA核糖核酸)的單位,生物的細胞中都存在。

核苷酸的結構

核苷酸的作用[編輯]

來於生物的幾乎所有的食品都含有微量的核苷酸以及其結合物聚核苷酸DNARNA核酸。攝取後可作為在體內有效合成RNA、DNA的材料利用。

核苷酸[編輯]

Chemical structure of adenosine monophosphate
單磷酸腺苷
AMP
Chemical structure of adenosine diphosphate
二磷酸腺苷
ADP
Chemical structure of adenosine triphosphate
三磷酸腺苷
ATP
Chemical structure of guanosine monophosphate
單磷酸鳥苷
GMP
Chemical structure of guanosine diphosphate
二磷酸鳥苷
GDP
Chemical structure of guanosine triphosphate
三磷酸鳥苷
GTP
Chemical structure of thymidine monophosphate
單磷酸胸苷
TMP
Chemical structure of thymidine diphosphate
二磷酸胸苷
TDP
Chemical structure of thymidine triphosphate
三磷酸胸苷
TTP
Chemical structure of uridine monophosphate
單磷酸尿苷
UMP
Chemical structure of uridine diphosphate
二磷酸尿苷
UDP
Chemical structure of uridine triphosphate
三磷酸尿苷
UTP
Chemical structure of cytidine monophosphate
單磷酸胞苷
CMP
Chemical structure of cytidine diphosphate
二磷酸胞苷
CDP
Chemical structure of cytidine triphosphate
三磷酸胞苷
CTP

去氧核苷酸[編輯]

Chemical structure of deoxyadenosine monophosphate
單磷酸去氧腺苷
dAMP
Chemical structure of deoxyadenosine diphosphate
二磷酸去氧腺苷
dADP
Chemical structure of deoxyadenosine triphosphate
三磷酸去氧腺苷
dATP
Chemical structure of deoxyguanosine monophosphate
單磷酸去氧鳥苷
dGMP
Chemical structure of deoxyguanosine diphosphate
二磷酸去氧鳥苷
dGDP
Chemical structure of deoxyguanosine triphosphate
三磷酸去氧鳥苷
dGTP
Chemical structure of deoxythymidine monophosphate
單磷酸脫氧胸苷
dTMP
Chemical structure of deoxythymidine diphosphate
二磷酸脫氧胸苷
dTDP
Chemical structure of deoxythymidine triphosphate
三磷酸脫氧胸苷
dTTP
Chemical structure of deoxyuridine monophosphate
單磷酸去氧尿苷
dUMP
Chemical structure of deoxyuridine diphosphate
二磷酸去氧尿苷
dUDP
Chemical structure of deoxyuridine triphosphate
三磷酸去氧尿苷
dUTP
Chemical structure of deoxycytidine monophosphate
單磷酸去氧胞苷
dCMP
Chemical structure of deoxycytidine diphosphate
二磷酸去氧胞苷
dCDP
Chemical structure of deoxycytidine triphosphate
三磷酸去氧胞苷
dCTP

核苷酸的利用[編輯]

 鳥苷酸(GMP)、肌苷酸(IMP)等核苷酸屬於呈味性核苷酸,除了本身具有鮮味之外,還有和左旋谷氨酸味精)組合時,有提高鮮味的作用,作為調料湯料的原料使用。

 母乳中含有尿苷酸(UMP)、胞苷酸(CMP)、腺苷酸(AMP)、鳥苷酸(GMP)、肌苷酸(IMP)等多種核苷酸,為提高嬰兒的免疫調節功能和記憶力發揮著作用,在歐美、日本等國家生產的嬰兒奶粉均按照母乳中的含量有添加微量核苷酸。也有添加RNA的例子。

 核苷酸作為醫藥,可抑制尿道發炎,在美國也有作為免疫調節劑給手術後的患者使用的例子。