清补凉

清补凉
汉语名称
繁体字	清補涼
简化字	清补凉
标音 官话 （现代标准汉语） - 汉语拼音 qīng bǔ liáng 粤语 - 粤拼 cing1 bou2 loeng2 (NOT loeng4)
越南语名称
越南语	sâm bổ lượng

越南清补凉（Sâm bổ lượng）

清补凉是夏天清热袪湿的老火汤，常见于中国广东、海南、香港、澳门和广西等地区，及越南等地。清补凉的材料并不统一，有以健脾去湿为主，亦有以润肺为主。材料通常有绿豆、淮山、莲子、芡实、薏米、百合、红枣、南北杏和瘦肉。也有放入沙参、玉竹、陈皮、龙眼和西瓜。清补凉也可以做糖水，有其独特的风味。

起源

相传秦始皇平定百越期间，因军队不适应气候而得病，随行军医便以莲子、百合、沙参、芡实、玉竹、淮山和薏米煲汤给军队服用。由于这个复方有清热气、补元气的功效，所以被称为清补凉。

其他食法

海南三亚街头售卖的清补凉

除了煲汤之外，海南及广西也有清补凉制成糖水的食法，其中海南会加入椰子肉和椰汁，冷热皆宜；广西则会加入西瓜块、菠萝块和绿豆，成为一道冷食的甜点。