土耳其糖渍糕
外观
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土耳其糖渍糕是一种面包布丁,在历史上是鄂图曼饮食的一部分,在现代仍然是前奥斯曼帝国美食的一部分。它通常与土耳其冻奶油(一种凝脂奶油)一起食用。在土耳其,它被认为是阿菲永卡拉希萨的地区特色。
历史
[编辑]从历史上看,与其他面包布丁一样,这个配方是作为一种利用陈旧或一天的面包的方式出现的。对于现代的家庭厨师来说,它是一种受欢迎的替代品,可以替代要求更高的传统甜点,如巴卡拉瓦。[1] 斋戒月期间的开斋饭上会有这种食物。[2]
制备
[编辑]要用面包从头开始准备甜点,首先要把一块面包仔细挖空,做成面包碗。如果面包太新鲜,可以在烤箱中进一步干燥。在准备好的面包上浇上黑焦糖雪糕。重要的是要正确准备面包,以最大限度地吸收酸浆。当面包完全吸收了酸浆后,它就会变软。然后,面包碗可以在食用前装上冰淇淋。[2]
在现代,土耳其糖渍糕是现成的出售。[3]
参考资料
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