尚食 (电视剧)
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尚食 Royal Feast | |
---|---|
类型 | 古装、爱情、历史 |
编剧 | 周 末 |
导演 | 王 威 白云默 |
主演 | 许 凯、吴谨言、王楚然、王一哲、 张 楠、何奉天、刘 敏、于荣光、 张芷溪 特别主演: 何瑞贤、王 艳[1] |
制作国家/地区 | ![]() |
语言 | 汉语 |
字幕 | 中文 |
集数 | 40 [2] |
每集长度 | 45分钟 |
制作 | |
拍摄/制作年份 | 2020年10月 - 2021年2月 |
制作人 | 于 正 |
出品人 | 于 正 |
拍摄地点 | ![]() |
制作公司 | 东阳欢娱影视文化有限公司 芒果TV 知和影视 |
发行许可 | (浙)剧审字(2021)第019号[2] |
芒果TV首播 | |
播出国家/地区 | ![]() |
集数 | 40 |
播出日期 | 2022年2月22日—2022年3月27日 |
播出时间 | 会员每周五周六20点更新2集,周日周一20点更新1集;每周六至周二24点回转付费1集。 |
翡翠台首播 | |
图像制式 | 高清电视 1080i |
播出国家/地区 | ![]() |
集数 | 34集[3] |
播出日期 | 2022年5月16日—2022年6月30日 |
播出时间 | 星期一至五 20:30-21:30 |
翡翠台首播 | |
播出国家/地区 | ![]() |
播出日期 | 2022年5月16日—2022年6月30日 |
播出时间 | 星期一至五 20:30-21:30 |
外部链接 | |
IMDb 介绍 |
《尚食》(英语:Royal Feast),2022年中国大陆古装剧。由于正担任制片人,欢娱影视出品,由许凯、吴谨言、王楚然、王一哲、张楠、何奉天及刘敏领衔主演,由何瑞贤及王艳特别主演,并由于荣光及张芷溪联合演出。
中国大陆于2022年2月22日在芒果TV首播。台湾于2022年2月22日起由LINE TV首播。隔周3月1日起,每周二于中华电信MOD与Hami Video 影音平台同步跟播。4月14日起MyVideo一次性全数上架。香港于2022年2月22日起由MyTV Super首播,其后于5月16日起在翡翠台播出粤语配音版。
剧情简介
[编辑]明成祖永乐十九年,大明风调雨顺,万邦来朝。为招待源源不绝的各国使节团,永乐帝不拘一格,昭选天下女子之善烹者入宫以充大明尚食局掌膳之选。出身良好的少女姚子衿是江南少女,幼时曾于外祖父家乡田间偶遇随皇帝暗访农家的皇太孙朱瞻基,并对他一见钟情。为追求倾慕之人,她精心学习绘画烹饪、蹴鞠鼓琴,不惜离开家族远赴深宫。经过重重选拔,姚子衿成功入选为尚食局宫女,因此与丐户出身的殷紫萍、天才掌膳苏月华结识。三人奇计百出,创新百道新鲜菜色,巧妙融入中华药膳,更令历代古籍名肴重现人间。姚子衿步步高升,从宫女、掌膳一路进晋升到典膳、司膳,烹饪技术也随之精进,尚食之位指日可待。此时,她与朱瞻基的佳肴姻缘也拉开序幕,在宫斗与御膳竞艺中,二人谱写出相知相伴、相爱相守的励志情感故事。
播放平台
[编辑]首播
[编辑]频道 | 所在地 | 播出日期 | 播出时间 | 备注 |
---|---|---|---|---|
芒果TV | ![]() |
2022年2月22日- 2022年3月26日 (非会员)-2022年4月13日 |
20:00 | VIP会员首周每天更新2集,3月4日起每周五、周六更新2集,周日、周一更新1集,首更6集。 非会员首周每日更新1集,3月4日起每周日至周二更新一集,3月26日会员大结局后,每日更新1集,首更2集,至4月13日非会员收官。 |
LINE TV | ![]() |
VIP会员首周每日更新两集,3月4日起周五、周六20:00更新2集,周日、周一更新1集。 | ||
MyTV Super | ![]() |
2022年2月22日- 2022年3月26日 |
20:00 | MyTv Gold用户于MyTv Super 剧集专区专享首周每天更新2集,3月4日起每周五、周六更新2集,周日、周一更新1集,首更6集。 |
Hami Video | ![]() |
2022年3月1日起 | 全 40 集,每周二更新集数 | |
中华电信MOD | ||||
MyVideo | 2022年4月14日起 | 一次性上架 | ||
八大戏剧台 | 2023年12月6日 | 21:00 | 星期一至五 | |
Astro双星 | ![]() |
2022年3月14日 | 21:00 - 23:00 | 每周一至五,两集连播。 |
翡翠台[4] | ![]() |
2022年5月16日- 2022年6月30日 |
每周一至五 20:30 - 21:30 |
TVB粤语配音版 |
翡翠台 | ![]() | |||
Astro Ria | ![]() |
2022年7月14日 | 17:00 - 18:00 | 每周一至五 |
HUB娱家戏剧台 | ![]() |
2022年10月18日 | 19:00 - 20:00 | 每周一至五 TVB版 |
新传媒U频道 | 2022年12月15日 | 22:00 - 23:00 | 每周一至五 全 40 集 |
演员列表
[编辑]主要演员
[编辑]演员 | 角色 | 介绍 | 香港配音 |
许凯 (11岁:郑子涵) (15岁:马柏全) |
朱瞻基 | 皇太孙→皇太子→皇帝(明宣宗),年号宣德 剧情开始时为太子朱高炽之嫡长子;身为皇太孙深受皇帝明成祖朱棣的宠爱,知书达礼、有勇有谋、能文善武,尊贵且机敏。因小时候随祖父朱棣四处征战,少年时便能独当一面,威慑天下,数次保护父亲朱高炽免遭两个叔父(汉王、赵王)的联手打击与陷害。和太孙妃胡善祥相敬如宾,素好在书斋草舍独自用膳;私下喜养猫(取名“砚台”)、斗蛐蛐儿(蟋蟀)、品尝各种美食。自从姚子衿开始为他送膳后,姚子衿的知情识趣让他渐生情愫。 |
曹启谦 |
吴谨言 (6岁:董美希) (12岁:李熙媛) |
姚子衿 | 尚食局宫女→尚食局掌膳→尚食局典膳→尚食局司膳→太子嫔→贵妃→皇后 历史原型:孝恭章皇后 原姓孙氏,小名“阿狸”,孟紫沄之徒。幼时因母久病寄居外祖家,曾偶遇伴随朱棣暗访农家的皇太孙朱瞻基,对他一见钟情。10岁时为当时的太子妃(后来的仁宗张皇后)之母彭城伯夫人(即瞻基外婆)推荐入宫、明成祖赐赠玉珮一枚指定为“太孙妃”之人选,受当时太子妃张氏教育,精心栽培学习棋琴书画、烹饪、蹴鞠、骑马射猎。后因重病出宫休养,而由胡善祥取而代之。其生母因担心自己出身乐籍耽误了阿狸而自尽,其嫡母于病殁前更是奋力劝她入宫夺回属于她的幸福。 姚子衿入宫后,很快便成为了勇敢有智慧的女官,对饮食有强烈的天赋,经过选拔而成为尚食局宫女,并在朋友们的感染下,渐渐产生对于美食的兴趣,进而对烹饪的兴趣越来越浓厚。她不断研究,并将许多东西融合进自己的菜肴中,结合中华药膳,在宫中受到欢迎,地位也因此一步步提升,从宫女、掌膳、典膳再到司膳,靠着自己的美食技艺,获得越来越高的地位和重视,并随之与朱瞻基相爱。 朱瞻基登基后,御赐居住于象征大明宠妃的宫殿─永宁宫。 |
何璐怡 |
大明皇室
[编辑]演员 | 角色 | 介绍 | 香港配音 |
王一哲 (8岁:罗梓承) (11岁:王羿鹍) |
游一帆/朱瞻礼 | 锦衣卫指挥同知→锦衣卫指挥使 历史原型:朱瞻圻 字云舟。汉王朱高煦之庶子,母郑氏;朱瞻基之堂弟。 幼时因其父怀疑其母与人私通,逃出家门、流浪在外乞食(这时期曾经受姚子衿帮助,因此对姚子衿有好感),后获叔父赵王朱高燧所救,成为赵王养子,认赵王为“父王”。 英俊桀骜,腹黑神秘,玩世不恭。执行任务时异常冷酷残忍,因一次上元宫宴救驾有功而获当时的皇帝明仁宗朱高炽晋升,成为大明最年轻的锦衣卫指挥使。行事亦正亦邪,曾经数起大狱,深为朝臣所忌惮,表面上与太子朱瞻基交好,实际上似乎却隐藏着重重秘密。后于汉王起兵造反时,又暗恋姚子衿与义父赵王串联、策动锦衣卫控制京师与皇城,终因朱瞻基成功生擒汉王并及时回防京师而失败,最后关头出剑与朱瞻基对决落败、认输并以朱瞻基的御剑自刎而死。 |
李致林 (8岁/11岁:罗孔柔) |
于荣光 | 朱棣 | 明太宗(明成祖),年号永乐 朱高炽、朱高煦、朱高燧之父 朱瞻基及朱瞻礼之祖父。 |
招世亮 |
洪剑涛 | 朱高炽 | 皇太子→皇帝(明仁宗),年号洪熙 朱棣之嫡长子;汉王朱高煦、赵王朱高燧之兄;朱瞻基、郑王朱瞻埈、襄王朱瞻墡、卫王朱瞻埏之父。 于成祖屡次出征时担任监国职位,实际负责国家政事。继承皇位后,勤政爱民,采取一系列政治、经济、军事改革与调整,欲使国家富足。(剧情设计为一位爱好各种美食、无肉不欢的角色。) |
叶振声 |
王东 | 朱高煦 | 汉王 朱棣之嫡次子 朱棣之子丶朱高炽之弟丶赵王朱高燧之兄丶韦氏之夫丶朱瞻礼之父。 战功彪炳、论军阵之才最接近父皇朱棣,对皇位始终野心不绝。 |
苏强文 |
汪芦云 | 韦秀祯 | 汉王妃韦氏 汉王朱高煦之妻 |
刘惠云 |
王雨 | 朱高燧 | 赵王 朱棣之嫡三子 |
萧徽勇 |
梅宝莱 | 沐氏 | 赵王妃沐氏 赵王朱高燧之妻 |
魏惠娥 |
袁志颖 | 朱瞻埈 | 郑王 朱高炽之庶子,母李贤妃 |
|
刘锐 | 朱瞻墡 | 襄王 朱高炽之嫡三子 朱瞻基讨伐汉王御驾亲征时,留守京师代为监国 |
锺见麟 |
林靖喆 | 朱瞻埏 | 卫王 朱高炽之庶十子,母郭氏 对朱瞻基十分的依赖。 |
刘惠云 |
演员 | 角色 | 介绍 | 香港配音 |
于荣光 | 朱棣 | 明太宗(明成祖),年号永乐 朱高炽、朱高煦、朱高燧之父 朱瞻基之祖父。 详见大明皇室 |
招世亮 |
邓莎 | 韩庄妃 | 庄妃 历史原型:韩丽妃 朱棣之嫔妃,朱棣驾崩后殉葬 |
林元春 |
高洋 | 李昭仪 | 皇帝嫔妃 朱棣之嫔妃 |
叶晓欣 |
曾一萱 | 喻美人 | 皇帝嫔妃 历史原型:喻贤妃 朱棣之嫔妃 |
魏惠娥 |
演员 | 角色 | 介绍 | 香港配音 |
洪剑涛 | 朱高炽 | 皇太子→皇帝(明仁宗),年号洪熙 朱棣之嫡长子、朱瞻基之父。 详见大明皇室 |
叶振声 |
刘敏 | 张皇后 | 太子妃→皇后(诚孝昭皇后)→皇太后 朱高炽之正宫、朱瞻基、朱瞻墡之生母。以效法成为太祖孝慈高皇后马氏、成祖仁孝文皇后徐氏为终身职志目标。 |
曾秀清 |
程莉莎 | 郭贵妃 | 太子侧妃→贵妃(恭肃贵妃) 朱高炽之嫔妃,朱高炽驾崩后悬梁自尽 朱瞻埏之生母 |
梁少霞 |
洛曦 | 敬妃 | 敬妃张氏 历史原型:张敬妃 朱高炽死后,免于殉葬 |
演员 | 角色 | 介绍 | 香港配音 |
吴谨言 | 姚子衿/孙氏 | 尚食局宫女→尚食局掌膳→尚食局典膳→尚食局司膳→太子嫔→贵妃→皇后(孝恭章皇后) | 何璐怡 |
张楠 (2岁:小花) (8岁:纪昀抒) |
胡善祥 | 太孙妃→太子妃→皇后(恭让章皇后)→女医
朱瞻基之正宫元配,出生时据称“天降祥瑞”,因此被选为太孙妃。胡善围之三妹;胡善媛之三姐。幼时因身体孱弱,而喜于外祖父家研读医书、药理。起初认定自己是胡氏一族为巩固朝中势力之傀儡。最后认为孙氏才适合当皇后,所以主动辞去皇后之位,出宫行医济世(对外称在长乐宫清修)。 |
张颂欣 (8岁:叶晓欣) |
王可如 | 吴妙贤 | 太孙才人→太子才人→昭仪→庶人 历史原型:吴贤妃 朱瞻基之嫔妃,极擅香道,为人笑脸迎人,表面上大而化之却孩子气,实为汉王之家奴而送入宫当线眼。 |
陈皓宜 |
楷旋 | 何氏 | 太孙嫔妃→太子才人→惠妃 朱瞻基之嫔妃 |
刘惠云 |
穆乐恩 | 赵氏 | 太孙嫔妃→太子才人→美人 朱瞻基之嫔妃 |
陈琴云 |
王美妍 | 曹氏 | 太孙嫔妃→太子才人→婕妤 朱瞻基之嫔妃 |
魏惠娥 |
李书漫 | 焦氏 | 太子才人→贵人 朱瞻基之嫔妃 |
詹健儿 |
大明朝廷
[编辑]演员 | 角色 | 介绍 | 香港配音 |
张垒 | 杨士奇 | 左春坊大学士兼东宫侍讲 太子府属官出身,与杨荣、杨溥并称为“三杨” |
潘文柏 |
吴翼男 | 杨荣 | 文渊阁大学士兼翰林院学士 太子府属官出身,与杨溥、杨士奇并称为“三杨” |
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刘顾浩 | 杨溥 | 武英殿大学士兼礼部尚书 太子府属官出身,与杨荣、杨士奇并称为“三杨” |
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于春 | 金幼孜 | 文渊阁大学士兼翰林院学士 | |
孙荣 | 蹇义 | 吏部尚书兼詹事府詹事 | 张锦江 |
孙迪 | 井泉 | 光禄寺卿 因当时御膳皆由光禄寺拟好三餐菜单及选用食材,交给皇帝过目,再转交尚膳监烹调,最后由尚食局伺候用餐,故光禄寺卿官架子摆很大,也从采办食材中捞了许多油水。 |
李锦纶 |
李淳瀚 | 刘顺 | 鸿胪寺丞 | 陈卓智 |
薛宾 | 吴中 | 工部尚书 | |
向夏 | 刘公公 | 朱高炽亲侍太监 | 刘奕希 |
刘永刚 | 赵公公 | 西苑太监 | 雷霆 |
朱致灵 | 陈芜 | 朱瞻基内侍 | 李镇然 |
何奉天 | 袁琦 | 朱瞻基内侍 自六岁服侍皇太孙朱瞻基,机灵狡黠,圆滑处世,尤擅谄媚,对朱瞻基忠诚不二;与陈芜同为朱瞻基身边的心腹,虽因从小伴着太孙长大而备受信任,可在政事上却受到轻忽,因此对陈芜充满嫉恨。后因收受贿赂、将手伸入内宦监采办捞油水,而被孟尚宫、贵妃姚子衿盯上,对姚子衿尤其不满,最后因为其利用职务之便搜刮民脂民膏、压榨百姓及参加谋反并受指使企图谋害宣宗被朱瞻基以凌迟处死 |
梁伟德 |
罗泽楷 | 梅少渊 | 御史 常与太子朱瞻基下棋、谈论朝政。因“救”过沦落街头的殷紫萍,使其去酒楼学厨艺而让殷紫萍倾心;一度被朱瞻基误会与姚子衿互有好感。 |
关令翘 |
李斌 | 戴院判 | 太医院院判 |
张锦江 |
易勇名 | 盛寅 | 盛太医 医术精湛、非比寻常太医,多次解救太子朱瞻基周遭的亲人、十分受太子信任重用。 |
陈欣 |
吴勇泉 | 赵太医 | 太医 |
招世亮 |
徐百慧 | 江司药 | 司药司司药 | 魏惠娥 |
刘美希 | 陈尚服 | 尚服司尚服 | 沈小兰 |
王彦泽 | 万掌印 | 掌印司掌印 | 黄启昌 |
尚食局
[编辑]明代尚食局女官依品级高低分为:尚食(首席女官)下辖五司:司膳司、司酝司、司药司、司饎司、司医司(详参见尚食局),本剧主要以司膳司制作御膳为故事发生场景。司膳司设置司膳,负责管理典膳与掌膳。
演员 | 角色 | 介绍 | 香港配音 |
王楚然 (6岁:乐儿) |
苏月华 | 尚食局宫女→尚食局典膳→尚食局司膳→庶人→宫女 孟紫沄的亲生女儿,王遥清之徒弟 旧名苏怀瑜,清冷骄傲。名厨世家出身,童年的时候亲生母亲不告而别,带给她一生难解的困惑,成年后为了寻找母亲入宫,烹饪天分很高,对自己的要求也很高,和殷紫萍一起竞争尚食之位。认为自己不受重视,且误会母亲只为权力趋炎附势,渐渐失去本心。 先前因与游一帆合作互通消息,而后对此有好感 原因为在皇后胡善祥之间挑拨离间、后对子矜下毒等罪被下狱,得知母亲并非自己想像中无情,以自身功绩换自己性命,改判永生苦役而悔恨不已。 |
成瑶孆 |
何瑞贤 (13岁:祁心蕊) |
殷紫萍 | 尚食局宫女→尚食局掌膳→尚食局典膳→尚食局司膳→尚食局尚食→民间庖厨 自洪武年间,因殷氏一族本是张士诚旧部,而被编为丐户,代代受尽歧视,沦为贱民。殷紫萍父母为她脱奴籍散尽家财,最终只剩下她一人,受尽欺负,为摆脱宿命而入宫。聪明顽强。事事不服输的她学习烹饪之术,施展浑身解数冒名入宫,试图争夺大明尚食之位,彻底改变自己的命运。因为出身寒微,人生最大的渴望是名望和地位。与姚子衿情同姊妹。 以京师赈灾之功,蒙太后懿旨封为尚食局尚食,后主动辞去尚食一职返回民间成为一名普通庖厨。 |
黄昕瑜 |
王艳 | 孟紫沄 | 尚食局尚食→宫女→尚食局尚食→尚宫局尚宫→安乐堂宫女→尚宫局尚宫 尚食局首席女官,下辖司膳司、司酝司、司药司、司饎司四司。苏月华的亲生母亲,尚食局首席女官,烹饪佳肴的顶尖高手。因拒奸殴伤亲族,虽特免治罪,却被驱逐出族,幸遇贵人施恩、得当时的汉王所救,而得以入宫为官。后一力弹压光禄寺、尚膳监的名厨,成为大明最高尚食,苦心一世,勤勉一生,看似无情却有深情。平时剩余的食材制作守山粮和研究毒菜辨识方法的野菜方,以备不时之需。 终以“制作守山粮和研究野菜方”的功劳,蒙太后懿旨官复原职,并奉太后指示给汉王送上赐死的毒酒,却也同时喝了毒酒,以还汉王救命恩情、与之共赴黄泉。 |
陆惠玲 |
张芷溪 (10岁:张梓伊) |
胡善围 | 尚食局司膳→尚食局尚食 胡善祥、胡善媛之长姐,与王遥清一起入宫,情同姊妹,为了得到司膳司掌事之位谋划许久,不惜与王遥清假装不睦,伺机而动。与姚子衿见面后,苏月华去质问为何要杀王遥清时,利用苏月华之手自尽,却让胡善祥误会是姚子衿下的手。 |
詹健儿 |
练练 | 王遥清 | 尚食局司膳 少时与胡善围一起入宫,情同姊妹,但在人前一直装作二人不合,以避孟尚食疑心。收苏月华为徒、教其毕生研究。后因帮胡善围顶罪,归乡后不久便自缢身亡,实为知道胡善围许多秘密勾当而被她灭口。 |
郑丽丽 |
王瑞子 | 姜晚莺 | 尚食局司膳 | 梁少霞 |
闻雨 | 方含英 | 尚食局典膳→尚食局尚食
喜欢并暗恋陈芜 |
林元春 |
盛朗熙 | 白金笙 | 尚食局典膳 因骗朱瞻基说是自己用泉水擦拭掉桌上的污渍,其实是她看见姚子衿这样做的。朱瞻基一询问便得知这人是冒顶功劳,以她心术不正论罪、直接被杖责二十逐出宫门。原来去渍的并不是山泉水,而是陈放三年的雨水。 |
罗孔柔 |
周紫馨 | 赵岚翠 | 尚食局典膳 因在太子朱高炽禁肉食期间,呈上的炒青菜中用了肉糜熬煮汤汁使青菜入味,被锦衣卫发现,杖责后逐出宫去。 典膳一职于是有了开缺。 |
陈皓宜 |
姚童 | 闻宴桃 | 尚食局典膳→上林苑 | 叶晓欣 |
黄馨瑶 | 禾黍 | 尚食局掌膳→尚食局典膳 | 张颂欣 |
马梦唯 | 香芹 | 尚食局掌膳 | 廖欣怡 |
张译兮 | 雪芦 | 尚食局掌膳 十分爱吃,常常边帮忙做膳食边嘴馋吃掉食材与半成品。 |
凌晞 |
刘璐 | 玉脍 | 尚食局掌膳 | 陈皓宜 |
后宫宫女
[编辑]演员 | 角色 | 介绍 | 香港配音 |
马小莤 | 梅清 | 张氏身边的宫女 | 谢洁贞 |
马小钦 | 锦书 | 胡善祥身边的宫女 被胡善祥发现是胡善围安插于其身边的人后被其赶出宫外。 |
罗孔柔 |
安安 | 画屏 | 胡善祥身边的宫女 | 叶晓欣 |
董慧 | 阿金 | 原朱棣的庄妃之宫女,姚子衿封为太子嫔后自请皇后张氏为其宫女 | 凌晞 |
赵昱萱 | 伏姜 | 姚子衿身边的宫女 | 罗孔柔 |
蒋袁娅蓉 | 芳佩 | 吴妙贤身边的宫女 | 廖欣怡 |
其他角色
[编辑]演员 | 角色 | 介绍 | 香港配音 |
许榕真 | 衿母徐氏 | 姚子衿之嫡母 姚子衿称为母亲,实则为其嫡母 |
梁少霞 |
奚望 | 衿师舜玉 | 姚子衿之生母 姚子衿称为姆师,实则为其生母 |
刘惠云 |
李玫春 | 庄妃母亲 | 庄妃母亲 朱棣的庄妃之母亲 |
港版戏份被删除 |
甘薇 | 徐妙锦 | 中山武宁王徐达幺女,亦即徐皇后幺妹 | 无对白 |
康群智 | 彭城伯夫人 | 太子妃张氏→皇后(诚孝昭皇后)→皇太后的母亲 | 林丹凤 |
范桢 | 胡善媛 | 胡善围、胡善祥之七妹 | 廖欣怡 |
张宏斌 | 胡父 | 胡善围、胡善祥及胡善媛之父 | |
顾凯俐 | 胡祖母 | 胡善围、胡善祥及胡善媛之祖母 | |
梅凌甄 | 燕娘 | 沈小兰 |
获奖记录
[编辑]获奖日期 | 奖项方 | 获奖名称 | 获奖情况 |
---|---|---|---|
2022年9月9日 | 第32届浙江电视“牡丹奖” | 优秀电视剧奖 | 获奖 |
电视剧歌曲
[编辑]中国大陆
[编辑]《尚食》电视剧原声带 | ||||
---|---|---|---|---|
曲序 | 曲目 | 作词 | 作曲 | 演唱 |
1. | 尚食[5](主题曲) | 于正 | 陆虎 | 陆虎 |
2. | 滋味[6](片尾曲) | 于正 | 陆虎 | 王一哲 |
香港
[编辑]主唱 | 歌曲 | 作曲 | 填词 | 编曲 | 监制 |
吴若希 | 五味回忆(主题曲) | 刘易昇 | 杨熙 | 黄兆铭 | 刘易昇 |
詹天文 | 爱情许可证(片尾曲) | 刘易昇 | 杨熙 | Johnny Yim | 刘易昇 |
制作出品
[编辑]参与项目 | 单位名称 |
---|---|
出品 | 湖南快乐阳光互动娱乐传媒有限公司 东阳欢娱影视文化有限公司 东阳知和影视文化传媒有限公司 |
承制 | 东阳欢娱影视文化有限公司 |
发行 | 东阳欢娱影视文化有限公司 |
信息网络传播权 | 湖南快乐阳光互动娱乐传媒有限公司 |
各集御膳美食
[编辑]第1-13集(明成祖永乐20-22年)
[编辑]第1集——永乐20年9月重阳宫宴
- 红烧肉:朱棣班师回宫,重阳夜宴一开始上的菜肴,即“东坡肉”。起源于南北朝,贾思勰《齐民要术》详细记载其作法。红烧肉肥瘦相间、香甜松软、入口即化,再加上北宋文学家苏轼贬于黄州时的改进和大力推广,让这道杭州菜风行全国,所以又称“东坡肉”。相传《东坡集》有首猪肉诗云:“黄州好猪肉,价钱等粪土,富者不肯吃,贫者不解煮;慢着火、少著水,柴头罨烟焰不起,待他自熟莫催它,火候足时它自美;早晨起来打两碗,饱得自家君莫管。”今膳中有所谓东坡肉者,即本此。盖以猪肉切为长大方块,加酱油及酒,煮至极融化,虽老年之无齿者亦可食。
- 炙骨:为恭贺御驾亲征军凯旋归而炙,喻意“便是敌军生来铁骨,亦不敌陛下龙威,更难胜我军骁勇”;但因皇帝肠胃不适或牙痛(?)而未食用。元代佚名《居家必用事类全集》记载了炙骨的制作方法:“带皮羊肋,每枝截两段,用脑砂末一稔,沸汤浸,放温,蘸炙,急翻勿令熟,再蘸再炙,如此三次。好酒略浸,上铲一翻,便可食。凡猪羊脊膂、獐兔精肉,用羊脂包炙之。”
- 糖醋活鲤鱼
- 桃花泛(assorted seafood over sizzling rice):用锅巴炸焦,淋上红麹汁勾芡,因色如桃花,由此得名。色泽诱人、酸甜酥鲜。桃花泛食谱做法:酥脆的锅巴掰成小块,再用山泉水浸泡香菇丁以及玉兰片。虾仁在淀粉里翻滚一下,丢入四分熟的猪油油炸。加入姜末、香菇丁、玉兰片丁、番茄酱、白糖、鸡汤、料酒、精盐炒开。等待时机成熟,放虾仁、淋上猪油炒匀,制作汤汁。锅巴下入七分热油炸至微黄,再将汁浇在锅巴上。
- 包儿饭:犒军宴;剧中苏月华用一道“包儿饭”安抚了一众疲惫饥饿的士兵,化解了尚食局的危机。明朝崇祯年间内监刘若愚《酌中志》记载,包儿饭是以各样精肥肉、姜、蒜锉如豆大,随后拌入饭中,再以茼蒿大叶裹食之,简单快手。后来经满族吸收改造,包儿饭所用的菜叶、米饭、炒菜、佐料有了更多选择,包儿饭也作为满族的传统特色食品一直流传至今。[7]
包儿饭食谱做法:煮白米饭。姜葱、大头葱、四季豆、尖椒、酸菜下锅炒。将猪肉或是鸡肉炒好备用。把炒好的配菜和肉倒进白饭里拌匀。把饭包进生菜叶里。 - 肝膏汤:选用细沙鸡肝,调味后上笼蒸熟,凝成汤。
- 鸡汁豆腐:豆腐脑上淋鸡油,吃时很嫩,便于消化。
- 药膳肉:用丁香、官桂、豆蔻等中药香料慢煨整块带皮五花肉而成,香味浓郁、酥烂可口、健脾开胃。
- 子母会:永乐帝战胜敌军凯旋归朝、大宴朝臣席间,汉王开始含沙射影太子朱高炽的过错,等著皇帝降罪于太子。此时太子妃张氏亲自端上了宴席最后一道菜,名叫“子母会”,并追忆先皇后徐氏在世时对她的照顾,婆媳感情至深,其实也是想让圣上饶恕太子的过错。“子母会”乃四川巴蜀传统名菜,以蒸鸽淋上勾芡酱汁,搭配裹粉炸鸽蛋同配一菜,故名。此菜形整色美、鸽肉鲜香、鸽蛋软嫩、咸鲜可口,富于滋补。秋冬季节食之最佳。
第2集
- 如意荪:荪同“孙”(代表皇太孙)。
- 碧筒饮:音同“与陛下同饮”。
- (西湖)无心莲子酒:莲子无心,寓意臣子“无心之过”。朱瞻基在送给皇帝爷爷的膳食中,用菜表明让皇帝赦免罪臣杨士奇,也是饶恕父亲皇太子。
- 醉枣:夜读小食之一,朱瞻基称“夜读时分送醉枣,墨香伴酒香,相得益彰”。用酒浸泡红枣,不仅保留了枣子的色形,而且枣香酒香交织。相传起于西汉宣帝时渤海太守龚遂,或说源于唐初秦王李世民祭奠阵亡将士并赏赐朝臣,唐高祖李渊赐名晋枣。明末清初著名词人朱彝尊记载其制作方法是:“拣大黑枣,用牙刷刷净,入腊酒酿浸,加真烧酒一小杯,瓶拧,封固。经年不坏,空心啖数枚佳,出路早行尤宜,夜坐读书亦妙。”
第3集
- 醋溜素黄鱼:皇帝下令太子朱高炽禁食肉,于是尚食局为太子设计的“减肥食谱”素食之一,鱼鳃用冬菇制成。“溜”为中国北方常见烹调方式;醋溜一般是将主料炸过后,另起锅,放入主料,淋上含醋或糖醋勾芡的调味汁而成。
醋溜素黄鱼食谱作法:将马铃薯去皮捣成泥,加入豆腐、笋、冬菇一起翻炒,冷却后就是以假乱真的“鱼肉”。把鱼腮(大冬菇)及鱼尾(豆腐干片)放入八成热的油中炸。等待两面都变成金黄色,沥油装盘。将青椒、高丽菜、木耳、姜末、酱油、白糖和水一起翻炒,炒熟后加米醋、淀粉,再淋上喷香的芝麻油。最后将卤汁均匀浇在“鱼”身上。 - 两做大虾:虾头以油皮沾上花生仁末,虾身用切成丝的蛋皮、黑白芝麻仁、鲜藕茸、山药泥,虾尾则以胡萝卜丝制作,分别调料、油炸,再摆盘而成整只虾形。
- 清汤鱼面
第4集
- 菊花火锅:剧中朱瞻基邀太傅杨士奇于书斋赏菊,本欲下“风羊火锅”;朱高炽闻香而至,在控制饮食期间禁不住诱惑吃的“菊花火锅”。菊花清火明目、舒风平肝,入锅别有一番风味。在古人心中,火锅是钟鸣鼎食的写照,火锅中加入几瓣菊花、煮上生鱼片更显得清香鲜美。在南宋林洪所著的食谱《山家清供》中有对火锅的记载:“以风炉安座上,用水少半铫,候汤响一杯后,各分以箸,令自䇲入汤,摆熟啖之,乃随意各以汁供。”
- 菊花茶:以整朵鲜菊花置于杯中,注入热水即成,品来齿颊清香。
第9集
- 蟠龙黄瓜(Chinese cucumber salad):为使节团来访,姚子衿提出的迎宾膳单之一。食材简单、胜在刀功技法。黄瓜原产于印度,后传入中亚地区;公元前2世纪汉张骞通西域带回中国,迄今已有2,200年历史。
第10集--永乐帝寿宴
- 福寿三全事:即“佛跳墙(Fotiaoqiang, steamed abalone with shark's fin and fish maw in broth)
第14-27集(永乐22年-明仁宗洪熙元年)
[编辑]- 蟹酿橙(steamed crab in orange):以橙香搭配蟹鲜,立意新巧、风味独特。杭州传统名菜,属浙菜系。食谱出自南宋林洪《山家清供》:“橙用黄熟大者,截顶,剜去穰,留少液,以蟹膏肉实其内,仍以带枝顶覆之,入小甑,用酒、醋、水蒸熟。用醋、盐供食,香而鲜,使人有新酒菊花、香橙螃蟹之兴。”搭配新酒、赏菊,应属秋季食令。
第22集
- 盐封鸡(salt baked chicken)
第28-40集(洪熙元年-明宣宗宣德二年)
[编辑]轶事
[编辑]集数 | 播映日期 | 平均收视 | 备注 |
1-5集 | 2022年5月16日-2022年5月20日 | 18.4点 | [9] |
6-10集 | 2022年5月23日-2022年5月27日 | 18.9点 | [10] |
11-15集 | 2022年5月30日-2022年6月3日 | 18.7点 | [11] |
16-20集 | 2022年6月6日-2022年6月10日 | 19.6点 | [12] |
21-25集 | 2022年6月13日-2022年6月17日 | 19.3点 | [13] |
26-30集 | 2022年6月20日-2022年6月24日 | 18.8点 | 最高单集20.6点[14] |
31-34集 | 2022年6月27日-2022年6月30日 | 19.3点 | [15] |
全剧 | 19点 |
参考资料
[编辑]- ^ 《尚食》官方演員排列. [2022-05-23]. (原始内容存档于2022-06-03).
- ^ 2.0 2.1 发行许可证查询结果. 国家广播电视总局. [2022-02-14]. (原始内容存档于2022-02-14).
- ^ 劇集: 尚食(34集)(HD)(PG)(S)(星期一至五播出). 新时代电视. [2022-03-19]. (原始内容存档于2021-01-16).
- ^ 新时代电视:5/16起 尚食 (34集) (PG) (页面存档备份,存于互联网档案馆)
- ^ 尚食 - 陆虎. QQ音乐. [2022-04-27]. (原始内容存档于2022-05-31).
- ^ 滋味 - 王一哲. QQ音乐. [2022-04-27]. (原始内容存档于2022-05-31).
- ^ 《尚食》劇中菜餚食譜大全!吳謹言高超廚藝抓住許凱的胃,「宮廷美食」深夜暴擊超罪惡. 哈泼时尚 Harper's Bazaar TW. 2022-03-17 [2022-03-21]. (原始内容存档于2022-05-31).
- ^ 許凱新劇造型被韓國網民狂罵 製片人:這是明朝漢服. 巴士的报. 2020-11-05 [2022-02-26].
- ^ 《尚食》接棒《食腦喪B》 收視高開. hk.news.yahoo.com. [2022-05-24]. (原始内容存档于2022-05-31) (中文(香港)).
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- ^ 三台收視報告|《聲夢傳奇2》未理想有原因 《十八年後》終反彈=hk01. 2021-06-20 [2021-06-20]. 原始内容存档于2022-07-01.
- ^ 三台收視報告|《聲夢傳奇2》終於升 《十八年後2.0》暫排尾二=hk01. 2021-06-27 [2021-06-27]. 原始内容存档于2022-08-02.
- ^ 三台收視報告|《尚食》劇終排本年第八 《童時愛上你》氣勢未夠=hk01. 2022-07-04 [2022-07-04]. 原始内容存档于2023-04-08.
外部链接
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