印度咖啡產業

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印度主要的咖啡種植地區

印度咖啡產業目前由印度南部佔主導地位,卡納塔克邦喀拉拉邦泰米爾納德邦的咖啡產量合共佔全國超過90%[1];目前印度全國大約有25萬人栽種咖啡豆[2],而全國幾乎80%的咖啡產量[3]會出口到德國俄羅斯西班牙比利時斯洛文尼亞美國日本希臘荷蘭法國意大利等地,大部分出口的咖啡豆會通過蘇伊士運河運輸[1]

生長環境[编辑]

印度的咖啡豆種植

氣候[编辑]

咖啡豆生長最理想的氣候條件是溫度介於攝氏23至28度,降雨量在1.5至2.0米之間,雨季後亦要有2-3個月的旱季。寒冷的氣溫接近冰點條件不適合種植咖啡。印度南部的降雨量雖少於1米,但設有灌溉設施,溫度及相對濕度也有利於咖啡豆的生長[4]

真菌侵蝕[编辑]

在印度,咖啡植物時常受到真菌影響。最常影響咖啡豆生長的真菌是Hemileia vastatrix英语Hemileia vastatrix,目前仍未有根治的方法[5];咖啡植物亦會受到一種名為咖啡腐爛英语Coffee rot的疾病影響,這種疾病在雨季會對咖啡植物造成嚴重的損害[5]

普及程度[编辑]

一杯印度咖啡吧咖啡日咖啡廳英语Café Coffee Day提供的咖啡

印度第一所咖啡館於1957年10月27日在新德里,自此以後,印度全國各地漸漸出現連鎖的咖啡館[6][7]。今時今日,咖啡吧(coffee bars)在印度愈趨普及,而咖啡日咖啡廳英语Café Coffee Day是全國最大的連鎖咖啡吧[8]。和栽種咖啡豆一樣,印度南部的咖啡消費量比其他地區較大[9]

管理[编辑]

印度的咖啡產業是由印度工業和商業部英语Ministry of Commerce and Industry (India)屬下的印度咖啡委員會(Coffee Board of India)管理[10]。印度咖啡委員會負責推廣栽種咖啡、咖啡在國內外的銷售、進行有關咖啡研究、向小型咖啡農提供財政援助、保障咖啡農工作時的待遇和未能出售的咖啡[11]

參考[编辑]

  1. ^ 1.0 1.1 Yeboah, Salomey. Value Addition to Coffee in India. Cornell Education:Intag 602. 8 March 2005 [2010-10-05]. 
  2. ^ Lee, Hau Leung; Lee, Chung-Yee. Building supply chain excellence in emerging economies. 2007: 293–94. ISBN 0-387-38428-6. 
  3. ^ Illy, Andrea; Viani, Rinantonio. Espresso coffee: the science of quality. Academic Press. 2005: 47. ISBN 0-12-370371-9. 
  4. ^ Coffee Production. Encyclopædia Britannica. [2010-10-05]. 
  5. ^ 5.0 5.1 Encyclopædia Britannica. The Encyclopædia Britannica; a dictionary of arts, sciences, and general literature. Coffee. Archive.org: 110–112. [1 December 2010]. 
  6. ^ More than just coffee 'n snacks. The Hindu. 23 September 2010 [1 December 2010]. (原始内容存档于2009-05-02). 
  7. ^ Indian coffee House. Indian Coffee House. [1 December 2010]. (原始内容存档于2008年7月24日). 
  8. ^ Cafe Coffee Day bags 8 awards at India Barista. commodityonline.com. 7 March 2009 [1 December 2010]. 
  9. ^ Majumdar, Ramanuj. Consumer Behaviour: Insights From Indian Market. PHI Learning Pvt. Ltd. 2010: 279. ISBN 81-203-3963-0. 
  10. ^ Coffee Board of India – About Us. indiacoffee.org. 2011 [22 October 2011]. [永久失效連結]
  11. ^ John, K. C.; Kevin, S. Traditional Exports of India: Performance and Prospects. Delhi: New Century Publications. 2004: 117. ISBN 81-7708-062-8.