白咖啡

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怡保「白」咖啡(Ipoh white coffee)是源自于馬來西亞霹靂州怡保的著名咖啡飲品。

特点[编辑]

白咖啡

白咖啡 (White Coffee) 的名称并非因为咖啡的颜色而命名,而是在咖啡豆的烘培过程中没有添加任何成分,因此白咖啡名称中的「白」也取义纯净、纯粹。

不同于马来西亚当地的黑咖啡的制法,白咖啡的咖啡豆在经过棕榈油烘培的过程当中不添加糖和小麦,同时使用低溫烘培法,烘培時間較一般咖啡長,每豆咖啡因含量較低。但由於每單位白咖啡比一般咖啡使用更多的咖啡豆及高度榨取,每單位的咖啡因含量反而更高。(白咖啡:74mg/100ml; 速溶咖啡:57mg/100ml; 混合咖啡:68mg/100ml; 咖啡拿鐵:32mg/100ml)口味上比起黑咖啡有較少的苦味和酸味,但有更多的炭香味。

參考資料[编辑]

金宝白咖啡

外部連結[编辑]

中天新聞:馬來西亞「白咖啡」進軍台灣 挑戰美國、義大利獨霸