白咖啡

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怡保「白」咖啡是源自馬來西亞霹靂州怡保的著名咖啡飲品。

特点[编辑]

白咖啡的名称并非因为咖啡的颜色而命名,而是在咖啡豆的烘培过程中没有添加任何成分,因此白咖啡名称中的「白」也取义纯净、纯粹。

不同于马来西亚当地的黑咖啡的制法,白咖啡的咖啡豆是由经过棕榈油烘培过的,并且不添加糖和小麦。使用低溫烘培,烘培時間較一般咖啡長,每豆咖啡因含量較低。但由於每單位白咖啡比一般咖啡使用更多的咖啡豆及高度榨取,每單位的咖啡因含量反而更高。(白咖啡:74mg/100ml; 速溶咖啡:57mg/100ml; 混合咖啡:68mg/100ml; 咖啡拿鐵:32mg/100ml)口味上比起黑咖啡有較少的苦味和酸味,但有更多的炭味。

发展[编辑]

怡保白咖啡的浓郁芳香,至纯口味受到越来越多人的青睐。近几年在马来西亚出售这种咖啡的饭馆和咖啡店可与国际大型咖啡连锁店媲美,在各地开设分店。现在不仅马来西亚,世界其它各地方也都纷纷出售白咖啡,一般以包裝為即溶咖啡粉售賣。

2010年上海世界博览会上,马来西亚馆采用怡保白咖啡作为该馆的官方饮品。现在市场上也出现了益昌黑王Mister Coffee親愛的白咖啡长江白咖啡舊街場阿發SUPER超級雀巢咖啡泽合豪詩曼Cafe99等品牌的速溶怡保白咖啡。

參考資料[编辑]

外部連結[编辑]

中天新聞:馬來西亞「白咖啡」進軍台灣 挑戰美國、義大利獨霸