娘惹粽

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娘惹粽是一種流傳於馬來半島西海岸華人社區的粽子,在吉隆坡檳城馬六甲新加坡等華人為主的城市都很常見。早期的娘惹將自身的飲食文化融入到華人的飲食當中,因此在粽子內裹上了豬肉、香菇冬瓜糖,另外加上用各種香料和蝦米炒香的“閏巴(Rempah)”,最後放入一片班蘭葉在裡面。另外,娘惹粽所用的糯米在包裹前,會使用蝶豆花(當地人稱為藍花),將米粒染藍,因此色澤帶藍成為娘惹粽外形上最大的特色。[1][2]

參考[编辑]

  1. ^ 迎端午 新加坡吃娘惹粽2012-06-19
  2. ^ 獅城娘惹粽世博大賣 互联网档案馆存檔,存档日期2014-12-10.《中央社》2010/06/13