咖啡濾紙
咖啡濾紙是一種一次性過濾液體的廚房用濾紙。一般用來過濾咖啡。通過過濾掉研磨咖啡中的顆粒，得到純淨的咖啡溶液。特殊的咖啡，例如印度咖啡，會用到不鏽鋼制的過濾網。另外也有使用法蘭絨濾布過濾的咖啡。
咖啡濾紙能夠濾去咖啡中例如萜烯之類的油性成分。有些還能濾去造成心臟病有害物質。而金屬的過濾網則沒有這些功能，所濾出來的咖啡口感與濾紙過濾的有所不同。[1]
歷史
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1908年7月8日，德國一名叫梅利達·本茨（Melitta Bentz）的家庭婦女發明了第一張咖啡濾紙。她一直試圖尋找一種過濾咖啡的方法，直至她使用了她兒子包午餐用的吸墨紙。[2]後來，她為自己的發現申請了專利並開設了一家公司，聘用自己的丈夫和兒子作為第一批僱員。
濾紙
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咖啡濾紙一般採用密度為每平方米100克的皺紋紙。能讓咖啡順利通過而留下大顆的咖啡殘渣。
廠家通常會在咖啡濾紙中摻入直徑20微米的棉質纖維，來保證只有小於直徑10-15微米的顆粒才能通過。[3][4]
為了保證過濾的效果，通常濾紙的形狀會貼合容器的形狀。常用的濾紙形狀為：
- 圓錐形
- 扇形（梯形）
- 圓形（丸形）
- 波浪形
參見
[編輯]參考資料
[編輯]- ^ Cornelis MC, El-Sohemy A. Coffee, caffeine, and coronary heart disease. Curr Opin Clin Nutr Metab Care. November 2007, 10 (6): 745–51 [2013-06-19]. PMID 18089957. doi:10.1097/MCO.0b013e3282f05d81. （原始內容存檔於2013-06-02）.
- ^ History of Coffee[失效連結]
- ^ Coffee Filter and Diatomaceous Earth. Princeton. [2013-06-19]. （原始內容存檔於2012-01-07）.
- ^ Seal face lubrication. McNally Institute. [2013-06-19]. （原始內容存檔於2011-01-10）.
