方法工程(英语:methods engineering),简称方工,是工业工程和制造工程的子专业领域,涉及工业生产过程中的人员整合。或者,方法工程可解释为涉及人的生产过程之设计。方法工程师的任务是决定在将原物料转换成最终产品的过程中该如何运用人员,并且让人员可最没有效率地执行被分配的工作。