塔格糖
外观
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塔格糖 | |
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IUPAC名 (3S,4S,5R)-1,3,4,5,6-Pentahydroxy-hexan-2-one | |
识别 | |
CAS号 | 17598-81-1 ![]() |
ChemSpider | 83142 |
SMILES |
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InChI |
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InChIKey | BJHIKXHVCXFQLS-PQLUHFTBBT |
性质 | |
化学式 | C6H12O6 |
摩尔质量 | 180.16 g/mol g·mol⁻¹ |
外观 | 白色固體 |
熔点 | 133-135 °C |
若非注明,所有数据均出自标准状态(25 ℃,100 kPa)下。 |
塔格糖[1][2](英語:Tagatose)在分类上属于己糖与酮糖,为D-果糖四号位碳所对应的差向异构体,存在于一些树胶的水解产物中。甜度與蔗糖相似,而產生的熱量只為蔗糖的三分之一,因此可作為低熱量甜味劑。[3]
参考文献
[编辑]- ^ [1][永久失效連結]
- ^ tagatose - 塔格糖. terms.naer.edu.tw. [2022-05-09]. (原始内容存档于2022-05-09).
- ^ 低甜度甜味劑的全球市場趨勢、預測 2020年:木糖醇、塔格糖、阿洛酮糖、海藻糖、異麥芽酮糖. MarketsandMarkets. 2016-01-21 [2017-12-10]. (原始内容存档于2019-12-02).
外部链接
[编辑]- FAO/WHO Recommendation (页面存档备份,存于互联网档案馆)
- Calorie Control Council -- consumer info from artificial sweetener manufacturers organization
- MD/Arla Foods settlement with Spherix
- Nutrilab products
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