蒲公英咖啡
蒲公英咖啡（英語：Dandelion coffee）是一種由蒲公英的根加工後獲得的飲料。它擁有類似咖啡的氣味和口感，但不含咖啡因。由於不含咖啡因，所以很適合想要喝咖啡卻不能攝取咖啡因的人，如失眠者、兒童和孕婦及哺乳期女性。人們有時在經濟困難時期拿它來做咖啡替代品。
歷史
[編輯]十九世紀加拿大作家蘇姍娜‧穆迪（Susanna Moodie）在她1852年出版的回憶錄《Roughing it in the bush》中解釋蒲公英咖啡的製作方法，並提到她是1830年代在 New York Albion 中看過某位哈里森博士的一篇文章聽說到的。[1] 1886年，蒲公英咖啡也在《哈潑雜誌》中的一個故事被提及。[2] 1919年，蒲公英的根被登記為便宜咖啡的原料之一[3]，並最早在1970年代被歸類成可食用的植物部位。[4]
收成
[編輯]收穫蒲公英根需要區分開蒲公英與其他黃色像雛菊一樣的花，比如貓耳菊和還陽參。真蒲公英具有緊貼地面的深齒葉叢和吸管狀空心的花莖。三、四年的大植株的主根的直徑可達到半英尺長（13厘米）。這些看起來好像淺色胡蘿蔔的主根可作為蒲公英咖啡的原料被收穫。
準備方式
[編輯]收成過後，先將蒲公英根曬乾、切細、烘烤，並將他們磨成細粒後，放入沸水後就可以沖泡出蒲公英咖啡。[5]
功效
[編輯]蒲公英茶被認為有滋補肝臟的功效。[6] 一種從蒲公英根製成的苦成分也被用做輕瀉劑。[7] 蒲公英茶近期也被用於癌症治療的研究。[8]
參考資料
[編輯]- ^ Moodie, Susanna. Roughing it in the bush. McClelland and Stewart. : 385 [7 July 2011]. （原始內容存檔於2013-01-20）.
- ^ Whiting, Julia D. The End of a Love Match. Harpers New Monthly Magazine. 1886-09-01 [2008-12-26].
- ^ "Much of the surpassing cheap brand coffee is made from dandelion root, according to Prof. William Trelease, of the department of botany at the University of Illinois." Jul 6, 1919 p. V13 Los Angeles Times
- ^ Edible Wild Plants Class to Feature Dandelion Coffee Jun 16, 1977 p. CS8 Los Angeles Times [1] （頁面存檔備份，存於互聯網檔案館）
- ^ D』Alessandro, Ruth. Naturenet: Costa Coffee? Free actually (Instructions for making dandelion coffee). Naturenet. Naturenet. [6 April 2014]. （原始內容存檔於2013-10-19）.
- ^ "dandelion root 「coffee」 is a good liver tonic" Avoid Christmas hangover Karen McElroy 19 December 2008 The daily.com.au http://www.thedaily.com.au/news/2008/dec/19/avoid-christmas-hangover/ （頁面存檔備份，存於互聯網檔案館）
- ^ Dandelion. The Columbia Encyclopedia. Columbia University Press. July 2001 [2008-12-26]. （原始內容存檔於2007-08-10）.
- ^ "Dandelion tea touted as possible cancer killer" (Pat Jeflyn/CBC Feb 16, 2012 CBC NEWS http://www.cbc.ca/news/canada/windsor/story/2012/02/16/wdr-dandelion-tea-cancer-killer.html （頁面存檔備份，存於互聯網檔案館）
