酥油

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拉薩市集上販賣的酥油

酥油是以馴養的犛牛(學名:Bos grunniens)的產乳製成的黄油。它是中亞南部和青藏高原的放牧人家最重要的主食和貿易食品之一[1]

酥油的脂質含量是牛奶的兩倍,口感近似起司甚於奶油[2][3]。酥油可製成酥油茶

中央党校副教授强舸指出,早年藏族因为物质贫乏,酥油很少,只能给老人、客人和要干活的成年人吃。为防止自控能力差、嘴馋的小孩子偷吃,就编出“小孩子吃酥油茶烂耳朵”的谎话吓唬小孩子[4]

參考資料[编辑]

  1. ^ 10 Products from Yak and Their Utilization. FAO. [2011-07-03]. 
  2. ^ Jordans, Bart (2008). Bhutan: A Trekker's Guide, Cicerone Press Limited. pg. 180.
  3. ^ Levy, Patricia (2007). Tibet. Marshall Cavendish. pg. 122
  4. ^ 强舸. 趣话酥油茶. 西藏在线. 2014-01-26 11:12:50 [2017-11-26].