斯佩耳特小麦

维基百科,自由的百科全书
跳转至: 导航搜索
 
Spelt
Spelt.jpg
科學分類
界: 植物界
(未分级) 开花植物
(未分级) 单子叶植物
(未分级) 鸭跖草类植物
目: 禾本目
科: 禾本科
屬: 小麦
種: T. spelta
二名法
Triticum spelta
L.

斯佩耳特小麦Triticum spelta)是小麦的一种多倍体。它在青铜时代中世纪时的部分欧洲地区都是重要的农产品。如今在中欧仍有种植,作为一种健康食品重新在市场中出现。

营养[编辑]

Spelt

斯佩耳特小麦含有大约57.9%的碳水化合物(不包括9.2%纤维素),17.0%蛋白质和3.0%的脂肪,以及食用矿物质维生素[1]由於它含有中等份量的麩質,因此它適合焗烤。在德国,把未成熟的斯佩耳特小麦晒干后作为Grünkern(绿色粮食)食用。

斯佩耳特小麦与常见的小麦是近亲,因此不适合乳糜泻的人群食用[2]。 然而一些对小麦过敏的人却可以食用斯佩耳特小麦[3][4][5]

参考资料[编辑]

外部連結[编辑]

Wikispecies-logo.svg
维基物种中的分类信息: