木糖醇

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木糖醇[1]
IUPAC名
(2R,3R,4S)-Pentane-1,2,3,4,5-pentol
别名 1,2,3,4,5-五羟基戊烷、晒駱駝[2]、戊五醇
识别
CAS号 87-99-0
SMILES
InChI
性质
化学式 C5H12O5
摩尔质量 152.15 g·mol⁻¹
密度 1.52 g/cm³
熔点 92-96 °C
沸点 216 °C
溶解性 极易溶
相关物质
相关烷烃 戊烷
若非注明,所有数据均出自一般条件(25 ℃,100 kPa)下。

木糖醇,即戊五醇,為糖醇的一種,是一种可以作为蔗糖替代物的五碳糖醇,是木糖代谢的产物,木糖广泛存在于各种植物中,可从白桦、覆盆子、玉米等植物中提取,目前主要产自中国。木糖醇主要由木糖的加氢还原得到。木糖醇的甜度与蔗糖相当,但热量只有蔗糖的60%。

木糖醇對人類來說是可食用、比蔗糖健康的食品添加物(調味品),但是對有毒。

医学领域[编辑]

牙科[编辑]

由于木糖醇不能被细菌分解,利用它来取代甜品中的糖份以防止蛀牙。木糖醇产品在芬兰十分普遍,给儿童食用的糖果都以木糖醇代替蔗糖,以保护儿童牙齿健康。此外,亦有多种口香糖,如益达(Extra Xylitol®),亦采用木糖醇来提供甜味

糖尿病[编辑]

木糖醇代谢时不需要胰岛素即可直接进入细胞,且代谢速度快,不会引起血糖升高,也沒有果糖的健康危害,是糖尿病患者理想的蔗糖替代品。

有学者[谁?]认为,木糖醇虽然在初期分解不需要胰岛素,但是随着分解的继续,依旧会增加胰岛的负担,当胰岛素分泌不能满足需要,就会导致血糖升高。如,中国大陆的一家网站三九健康网就曾报道有医师表示服用木糖醇也会增加血糖量。[3]

减肥[编辑]

木糖醇甜度与蔗糖相当,但是热量较低,且食用木糖醇不会使血液中的中性脂肪增加,还可以抑制甘油脂肪酸的合成(果糖會增加血脂),因此具有减肥的功效。

肺炎[编辑]

根據艾奧瓦大學在《每日科學》雜誌刊登的研究指,木糖醇可以使纤维囊肿患者的呼吸道表面黏液层中的盐度下降,有利于患者恢复预防部感染的能力 [4] [5]

骨质疏松[编辑]

芬兰科学家发现木糖醇有助于防止小白鼠的骨质疏松并能增加密度。[6][7]

副作用[编辑]

木糖醇结晶

糖类转化[编辑]

木糖醇作为糖醇一类其代谢机理及其实际代谢过程产生的热量一直存在争议,有部分学者認為绝大多数木糖醇通过肝脏代谢,其余大部分被心脏利用,只有少量参与皮下脂肪代谢。但木糖醇被肝脏吸收之后,50%以上会被进一步转化为葡萄糖,45%左右被氧化,其他很少一部分变成乳酸

腹泻[编辑]

有证据表示过量摄入木糖醇因其在肠道内吸收率不到20%,容易在肠壁积累,易造成渗透性腹泻

箭牌口香糖有限公司给广州日报记者发来书面声明其中:“根据我们从专家和相关机构收集到的知识,每日摄取木糖醇超过平均90克或单次摄取木糖醇超过平均50克,才有可能引发暂时的消化不适反应。”

全国牙病防治指导组副组长张博学在接受广州日报采访中表示:“副作用一定跟摄入的量有关系,木糖醇吃的量大了的确有可能导致轻度腹泻,但这个‘超过量’的具体数值,没有一个准确的概念和明确的界定。”[來源請求]


引用[编辑]

  1. ^ MSDS for xylitol
  2. ^ 香港台灣一個廣告取英語 Xylitol 的粵語諧音而稱之为“曬駱駝”。
  3. ^ http://disease.39.net/diabetes/jczs/wqts/256477.html
  4. ^ University Of Iowa Researchers Find That A Simple Sugar May Prevent Lung Infections In CF Patients. University of Iowa, (2000). 
  5. ^ 木糖醇可防止肺部感染. 
  6. ^ Mattila PT, Svanberg MJ, Jämsä T, Knuuttila ML (2002). Improved bone biomechanical properties in xylitol-fed aged rats.Metabolism 51(1):92-6. (在线摘要)
  7. ^ Mattila, PT (1999). Dietary xylitol in the prevention of experimental osteoporosis: Beneficial effects on bone resorption, structure and biomechanics. Dissertation, Institute of Dentistry, University of Oulu. (在线文章)

外部链接[编辑]

  1. 交流:糖醇代谢及其实际生理热量探讨

外部链接[编辑]