清油

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苦茶油
每100 g(3.5 oz)食物營養值
3,699 kJ(884 kcal)
0 g
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膳食纖維 0 g
100 g
飽和脂肪 21.1 g
單元不飽和脂肪 51.5 g
多元不飽和脂肪 23 g
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維生素
維生素A equiv.
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硫胺(維生素B1
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核黃素(維生素B2
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菸鹼酸(維生素B3
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吡哆醇維生素B6
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葉酸(維生素B9
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維生素B12
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維生素C
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維生素E
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膳食礦物質
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其他成分
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參照美國標準的相對百分比
成人每日的膳食營養素參考攝取量英语Dietary Reference Intakes(RDI)
來源:(英文)美國農業部營養数据库

山茶油(又称为茶油茶籽油油茶籽油)是从油茶籽提取的植物油

山茶油是原产于中国南方的木本植物油,其运用始见于《山海经》,有超过2300年历史。由于山茶油产量低(平均产量约6千克/亩)价格高,历史上主要作药用、滋补品。李时珍《本草纲目》中记载“茶油性偏凉,凉血止血,清热解毒。主治肝血亏损,驱虫。益肠胃,明目”又云“茶籽。苦含香毒,主治喘急咳嗽,去病垢。”而福建、台湾、日本等地有将山茶油作为“月子油”的说法。

20世纪90年代后,欧米伽饮食在营养学界风靡,山茶油单不饱和脂肪酸含量为87%-93%,为各种食用油之首,食用山茶油被认为能降低心血管疾病发病率,山茶油的需求大增,带动了产业发展。国务院于2009年发布全国油茶产业规划(2009-2020)。 2013年,第四次全国油茶产业发展现场会上,国家林业局认定命名了首批43家“全国油茶重点企业”和19个“全国油茶科技示范基地”。

参閱[编辑]

植物油
Olive oil from Oneglia.jpg
橄欖油
類型
植物油 (名單)
浸漬 (名單英语List of macerated oils)
精油 (名單英语List of macerated oils)
用途
Drying oil英语Drying oil - 油彩
食用油
回鍋油 - 生物柴油
脂肪酸
飽和脂肪
單元不飽和脂肪
多元不飽和脂肪
反式脂肪