莫加咖啡
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莫加咖啡(英語:Café Mocha,意大利語:Mocaccino,又名莫加或者莫卡)是意式鮮奶咖啡的變種。和經典的意式鮮奶咖啡一樣,它通常是由三分之一的意式特濃咖啡和三分之二的奶沫配成,不過它還會加入少量朱古力。朱古力通常會以朱古力糖漿的形式添加,但某些咖啡售賣系統便會以即溶朱古力粉取代。有時,打發了的忌廉、可可粉,和棉花糖都會加在上面用來加重咖啡的香味和作為裝飾之用。
與意式意式泡沫咖啡相同,莫加咖啡上面也有牛奶泡沫,不過有些時候會以打發的鮮奶油取代。莫加咖啡頂上常會加上一些肉桂粉或者可可粉。有時候也會在上面加上棉花糖增加風味或做為裝飾。
有種莫卡的變種是白莫加咖啡(White Café Mocha),用白朱古力代替牛奶和黑朱古力。除了白莫加咖啡之外,還有一些變種是用兩種朱古力糖漿混合,它們有時被稱為「斑馬」(Zebras),也有時會被滑稽地叫作「燕尾服莫卡」(Tuxedo Mocha)。
某些歐洲和中東的地方會以莫卡奇諾(Mocaccino)去形容加入了可可或者朱古力的意式鮮奶咖啡。在美國莫卡奇諾就是指加入了朱古力的意式意式泡沫咖啡。
莫加咖啡的名字起源於位在紅海海邊的也門小鎮莫卡。這個地方在15世紀時壟斷了咖啡的出口貿易,特別是對阿拉伯半島區域的咖啡出口貿易影響特別大。
莫卡也是一種「朱古力色」的咖啡豆(來自也門的莫卡),這讓人產生了在咖啡混入朱古力的聯想,並且發展出朱古力特濃咖啡飲料。在歐洲,「莫加咖啡」既可能指這種飲料,也可能僅僅指用莫加咖啡豆泡出來的咖啡。
外部連結
[編輯]- 咖啡的種類 (英文)
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