摩卡咖啡
 | 此條目沒有列出任何參考或來源。 (2023年8月23日) |
摩卡咖啡（英語：Café Mocha，義大利語：Mocaccino，又名莫加或者摩卡）是義式拿鐵咖啡的變種。和經典的義式拿鐵咖啡一樣，它通常是由三分之一的義式濃縮咖啡和三分之二的奶沫配成，不過它還會加入少量巧克力。巧克力通常會以巧克力糖漿的形式添加，但某些咖啡售賣系統便會以即溶巧克力粉取代。有時，打發了的鮮奶油、可可粉，和棉花糖都會加在上面用來加重咖啡的香味和作為裝飾之用。
與義式卡布奇諾相同，摩卡咖啡上面也有牛奶泡沫，不過有些時候會以打發的鮮奶油取代。摩卡咖啡頂上常會加上一些肉桂粉或者可可粉。有時候也會在上面加上棉花糖增加風味或做為裝飾。
有種摩卡的變種是白摩卡咖啡（White Café Mocha），用白巧克力代替牛奶和黑巧克力。除了白摩卡咖啡之外，還有一些變種是用兩種巧克力糖漿混合，它們有時被稱為「斑馬」（Zebras），也有時會被滑稽地叫作「燕尾服摩卡」（Tuxedo Mocha）。
某些歐洲和中東的地方會以摩卡奇諾（Mocaccino）去形容加入了可可或者巧克力的義式拿鐵咖啡。在美國摩卡奇諾就是指加入了巧克力的義式卡布奇諾。
摩卡咖啡的名字起源於位在紅海海邊的葉門小鎮摩卡。這個地方在15世紀時壟斷了咖啡的出口貿易，特別是對阿拉伯半島區域的咖啡出口貿易影響特別大。
摩卡也是一種「巧克力色」的咖啡豆（來自葉門的摩卡），這讓人產生了在咖啡混入巧克力的聯想，並且發展出巧克力濃縮咖啡飲料。在歐洲，「摩卡咖啡」既可能指這種飲料，也可能僅僅指用摩卡咖啡豆泡出來的咖啡。
外部連結
[編輯]- 咖啡的種類 （英文）
