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维基百科,自由的百科全书
乳脂
(Milkfat、Butterfat)是
乳汁
中的
脂肪
部分。乳液与
鲜奶油
通常依乳脂的含量来销售。
成分
[
编辑
]
乳脂是从脂肪酸(肉豆蔻酸,棕榈酸和油酸)中分离的
甘油三酸酯
(脂肪)
乳脂的
脂肪酸
通常由以下成分组成:
饱和脂肪酸
:
棕榈酸
:31%
肉豆蔻酸
:12%
硬脂酸
:11%
不饱和脂肪酸
(最多12个碳原子):11%
不饱和脂肪酸
:
油酸
:24%
棕榈油酸
:4%
亚油酸
:3%
亚麻酸
:1%
参考来源
[
编辑
]
查
论
编
乳
/ 奶
来源
动物奶
牛奶
水牛奶
骆驼奶
羊乳
马乳
驴乳
(
英语
:
donkey milk
)
猪乳
人乳
植物奶
杏仁奶
椰浆
大麻籽奶
花生奶
(
英语
:
Peanut milk
)
米浆
豆奶
豆汁
成分
乳清
乳糖
乳脂
酪蛋白
奶制品
酸乳
酸奶
霜冻优格
拉西
杜格酸奶
可尔必思
脱乳清酸奶
青瓜酸乳酪酱汁
酪浆
克非尔
爱兰
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产地
(
英语
:
List of cheeses
)
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英语
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