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糊精

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糊精
识别
CAS号 9004-53-9  checkY
ChemSpider none
KEGG C00721
性质
化学式 (C6H10O5)n
摩尔质量 可变 g·mol⁻¹
外观 白色或黄色粉末
若非注明，所有数据均出自标准状态（25 ℃，100 kPa）下。

糊精（dextrin、pyrodextrin）是淀粉的不完全水解产物，有固定的分子通式，但是碳链长短不一定相同。

  • 糊精一般为黄色或白色无定形粉末。稍溶于冷水，较易溶于热水，不溶于乙醇和乙醚。
  • 糊精可用作黏合剂和药物的赋形剂。
  • 糊精遇碘产生红色反应。

一般工业上是由马铃薯淀粉的酸水解制得。 糊精在肠道内有利于嗜酸杆菌生长，能减少肠道内细菌的腐化作用。

参见

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外部链接

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