飞行 (鸡尾酒)
| IBA官方鸡尾酒 | |
|---|---|
 Aviation cocktail | |
| 基本资讯 | |
| 种类 | 鸡尾酒 |
| 基酒 | |
| 上酒 | 纯饮（straight up）：冰镇但不加冰块 |
| 标准杯饰 | 马拉斯奇诺樱桃 |
| 标准杯具 | .svg) |
| 调配方式 | |
IBA指定配方 | |
| 制备 | 将所有材料放进 雪克杯后加冰块摇荡，完成后过滤倒进鸡尾酒杯，并用樱桃加以装饰。 |
| 飞行指定配方 · 国际调酒协会 | |
飞行是一杯以琴酒、马拉斯奇诺樱桃酒（可参见马拉斯奇诺樱桃）、柠檬汁和紫罗兰利口酒调和而成的鸡尾酒。[1]
历史[编辑]
飞行一号（Aviation #1）是由纽约酒店 Hotel Wallick 的首席调酒师 Hugo Ensslin 于二十世纪初所创作。[2] Ensslin 于1916年发行第一版 Recipes for Mixed Drinks 中的酒谱比例为1½盎司 El Bart 琴酒、¾盎司柠檬汁、2滴马拉斯奇诺樱桃酒与2滴紫罗兰利口酒，紫罗兰带给这杯酒天空般的紫色。[3]
由于紫罗兰利口酒作为一种专利食材相当少见，因此知名调酒师哈利·克拉多克（Harry Craddock）在其1930年的著作《萨伏依鸡尾酒手札》（Savoy Cocktail Book）中省略了紫罗兰利口酒，并以两份干琴酒与一份柠檬汁，加上两滴黑樱桃酒调制。[4]在这之后，许多调酒师便遵循克拉多克的酒谱[5]，并将其称作飞行二号（Aviation #2）。
伊薇特利口酒（Creme Yvette）是一种添加额外香料的紫罗兰利口酒变体，有时候也被用来取代原版的紫罗兰利口酒。[6]
相关鸡尾酒[编辑]
- 飞行可以视作以马拉斯奇诺樱桃酒增甜的琴酒沙瓦。[4]
- 蓝月：一款以琴酒、柠檬汁与紫罗兰利口酒调制的鸡尾酒，没有马拉斯奇诺樱桃酒。[7]
- 月光：一款以琴酒、莱姆汁、君度橙酒与紫罗兰酒调制的鸡尾酒。[8]
- 匠的飞行：以琴酒、马拉斯奇诺樱桃酒、 紫色橙花利口酒（Parfait d'Amour）与柠檬汁调制的鸡尾酒，由日本调酒师渡边匠于2010年所创作。鸡尾酒历史学家盖瑞·里根收录于2017年再版的《鸡尾酒的乐趣》一书中。 [9]
参考资料[编辑]
- ^ >國際調酒師協會. [2020-05-19]. （原始内容存档于2020-11-11）. （页面存档备份，存于互联网档案馆）
- ^ Hess, Robert. Aviation. Drinkboy.com. [5 March 2011]. （原始内容存档于21 January 2011）. （页面存档备份，存于互联网档案馆）
- ^ Ensslin, Hugo. Recipes for Mixed Drinks. Mud Puddle Books Inc. 2009 [1917]. ISBN 978-1-60311-190-4.
- ^ 4.0 4.1 Craddock, Harry. The Savoy Cocktail Book. London: Constable & Co. 1930: 25. ISBN 978-1-62654-0644.
- ^ Regan, Gary. The Joy of Mixology. New York: Clarkson Potter/Publishers. 2003: 209. ISBN 0-609-60884-3.
- ^ Spirits: We Want Creme Yvette!. The Washington Post. 7 October 2009 [27 February 2013]. （原始内容存档于2016-03-05）. （页面存档备份，存于互联网档案馆）
- ^ Blue Moon Cocktail. The Washington Post. 2 April 2008 [8 October 2011]. （原始内容存档于2013-10-16）. （页面存档备份，存于互联网档案馆）
- ^ Regan, Gary. The Cocktailian: Creme de violette lifts Aviation to the moon. San Francisco Chronicle. 28 September 2007 [4 April 2011].
- ^ Takumi's Aviation. Gary Regan. 26 April 2017 [9 February 2022]. （原始内容存档于2021-08-01）. （页面存档备份，存于互联网档案馆）
外部链接[编辑]
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