四季豆

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四季豆學名Phaseolus vulgaris英语Green bean、Snap bean、String bean),也叫玉豆,又名帶莢豌豆菜豆刀豆豆角敏豆仔敏豆,是一種豆科、菜豆屬蔬菜[1] [2] [3]

食用[编辑]

營養成份[编辑]

四季豆
每100 g(3.5 oz)食物營養值
熱量 131 kJ(31 kcal)
碳水化合物 6.97 g
膳食纖維 2.7 g
脂肪 0.22 g
蛋白質 1.83 g
維生素A equiv. 35 µg(4%)
硫胺(維生素B1 0.082 mg(6%)
核黃素(維生素B2 0.104 mg(7%)
菸鹼酸(維生素B3 0.734 mg(5%)
泛酸(維生素B5 0.225 mg(5%)
吡哆醇(維生素B6 0.141 mg(11%)
葉酸(維生素B9 33 µg(8%)
維生素C 12.2 mg(20%)
維生素K 14.4 µg(14%)
37 mg(4%)
1.03 mg(8%)
25 mg(7%) 
0.216 mg(11%) 
38 mg(5%)
211 mg(4%)
0.24 mg(2%)
Fluoride 19 µg
Link to USDA Database entry
參照美國標準的相對百分比
成人日參考攝入量(RDI
來源:(英文)美國農業部營養數據庫

毒性[编辑]

烹飪菜色[编辑]

参考文献[编辑]

引用
書目
  • 薛聰賢. 《台灣蔬果實用百科第一輯》. 薛聰賢出版社. 2001年. ISBN 957-97452-1-8.