小肠陈

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小肠陈”是北京的一家百年老字号,创建于光绪年间,主要经营“卤煮火烧”。小肠陈的创始人是京东三河县陈兆恩,目前已传三代,如今的传人是陈玉田[1]中華人民共和國成立前主要经营场所在东安市场西单,之后因为公私合营,陈玉田调到南横街的燕新饭馆专做卤煮火烧。后来由于担心手艺失传,陈家在南横街中段重新打出“小肠陈”的招牌,重开老店,挂匾额“陈记卤煮小肠”,一时门庭若市[2]

参考文献[编辑]

  1. ^ “小肠陈”将拆 老食客热捧. 北京青年报. [2009-12-14]. 
  2. ^ “老北京前门小肠陈. 新浪. [2009-12-14].