番木瓜

生番木瓜
每100g食物营养值（3.5 oz）
熱量	40 千卡 180 kJ
碳水化合物	10.82 g
糖	7.82 g
膳食纖維	1.7 g
脂肪	0.26 g
飽和脂肪	0.081 g
單元不飽和脂肪	0.072 g
多元不飽和脂肪	0.058 g
蛋白质	0.47 g
色氨酸	0.008 g
蘇氨酸	0.011 g
異亮氨酸	0.008 g
亮氨酸	0.016 g
赖氨酸	0.025 g
蛋氨酸	0.002 g
苯丙氨酸	0.009 g
酪氨酸	0.005 g
缬氨酸	0.01 g
精氨酸	0.01 g
組氨酸	0.005 g
丙氨酸	0.014 g
天冬氨酸	0.049 g
穀氨酸	0.033 g
甘氨酸	0.018 g
脯氨酸	0.01 g
絲氨酸	0.015 g
水	88.06 g
維生素A equiv.	47 μg (5%)
- β-胡蘿蔔素	274 μg (3%)
- 葉黃素與玉米黃素	89 μg
硫胺（維生素B1）	0.023 mg (2%)
核黄素（維生素B2）	0.027 mg (2%)
烟酸（維生素B3）	0.357 mg (2%)
泛酸（維生素B5）	0.191 mg (4%)
吡哆醇（維生素B6）	0.038 mg (3%)
叶酸（維生素B9）	37 μg (9%)
钴胺素（維生素B12）	0 μg (0%)
维生素C	60.9 mg (102%)
维生素D	0 IU (0%)
维生素E	0.3 mg (2%)
维生素K	2.6 μg (2%)
钙	20 mg (2%)
铁	0.25 mg (2%)
镁	21 mg (6%)
锰	0.04 mg (2%)
磷	10 mg (1%)
钾	182 mg (4%)
钠	8 mg (0%)
锌	0.08 mg (1%)
番茄红素	1828 μg
	參照美國標準的相對百分比; 成人日參考攝入量（RDI）; 來源：（英文）美国农业部营养数据库

番木瓜
	; ; 《科勒藥用植物》(1897),; Carica papaya
科學分類
界：	植物界 Plantae;
門：	被子植物門 Magnoliophyta;
綱：	雙子葉植物綱 Magnoliopsida;
目：	十字花目 Brassicales;
科：	番木瓜科 Caricaceae;
屬：	番木瓜屬 Carica;
種：	番木瓜 C. papaya;
二名法
	Carica papaya; L.
	; 平均地區產量 (kg/英畝)

番木瓜（学名：Carica papaya），又称木瓜、萬壽果，是十字花目番木瓜科水果。果實長於樹上，外形与原产于中国的木瓜类似，又是从中国之外传入，故名之番木瓜。番木瓜的乳汁是製作鬆肉粉的主要成份。

果肉質厚、軟、甜、有香味。果肉可鮮食，搾汁加牛奶，名為「木瓜牛奶」，是臺灣有名飲品。木瓜是属灌木。

形态 [编辑]

木瓜一般高2－3米。其樹幹直立，底層分枝較少，主要在頂部生長。樹葉大，葉柄也長；花乳白色，有雌花、雄花和兩性花。雄花的花型小，花瓣基部筒状；两性花按雌蕊、雄蕊发育的情况又分为雌型两性花、雄型两性花和长圆形两性花等3种，以长圆形两性花发育的果实最好。因花性的不同，植株可分单性株和两性株，雌株只开雌花，花性稳定，如有两性株的花粉授粉，结果力强，亦有天然单性结实现象。两性株开各种类型的花，往往受外界条件影响，花性不稳定，结出不同的果实，称异型果现象。

果实长圆形、卵形或洋梨形，单果重1－2.5千克，成熟时果皮由绿变黄，肉厚，肉质软滑，橙黄色或红色。种子未成熟时白色，成熟时黑色，外种皮有皱纹，种皮外有一层透明胶质的假种皮包围。