鼠李糖

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鼠李糖[1]
IUPAC名
(2R,3R,4R,5R,6S)-6-methyloxane-2,3,4,5-tetrol
別名 6-脫氧-L-甘露糖(6-Deoxy-L-mannose)
識別
CAS號 10485-94-6
SMILES
性質
化學式 C6H12O5
摩爾質量 164.16 g·mol⁻¹
外觀 白色晶體
熔點 91-93 °C(一水合物)
若非註明,所有數據均出自一般條件(25 ℃,100 kPa)下。

鼠李糖英文Rhamnose),即6-脫氧-L-甘露糖,又稱甲基戊糖,是一種脫氧己醣。可透過羥化甘露糖而取得。能溶於甲醇,微溶於乙醇。在自然界中大多是L型,廣泛存在於植物的多醣醣苷植物膠細菌細胞表面的多醣中。其甜度為蔗糖的33%,可用作甜味劑,還可用於生產香精香料,可食用。

參考文獻[編輯]

  1. ^ Merck Index, 11th Edition, 8171.