寡醣

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寡糖為碳水化合物,又稱低聚糖,普遍由3-9個[1][2][3][4]单糖分子聚合而成。寡糖普遍存在於動物細胞的細胞膜,並有著辨別其他細胞的功能。

寡糖的效用[编辑]

根據營養專家及許多醫學研究,寡糖有類似水溶性膳食纖維的功能,能促進腸蠕動,改善便秘、腹瀉等問題。原因是人體小腸只能不完全消化寡醣,因此寡醣未能消化的部份會讓腸道的菌落利用[5][6],因而改變腸道生態,使人體消化道菌叢生態正常化,並增加有益菌數,幫助改善腸的正常消化及運動,減少毒素吸收、預防腸癌腸炎等的發生率,且能改善血脂水平。

臨床研究亦發現施予果寡糖、半乳寡醣及菊粉可增加結腸益菌的數目,並同時減少害菌數量。[7]

雖然寡醣甜甜的,但因為分子較大,細菌不容易分解利用,所以不會引起蛀牙。而且因為寡糖是難消化性,攝取後血糖值不會增高,對於糖尿病患及怕胖又想吃甜者可適量攝取。

不過吃太多易引起腹脹、腹瀉等不適,一天建議約十四至廿八公克較適當。[8]

例子[编辑]

果寡糖(FOS),一種可在很多蔬菜找到的寡糖,是由數個果糖單體聚合而成的分子。相比同是由單體果糖聚合而成的多醣菊粉果寡糖聚合度比較低,分子亦比菊粉小。半乳寡醣(GOS)亦可在大自然發現,是由數個半乳糖聚合而成的寡醣。人類只能夠不完全消化這些寡醣。

在自然界中,寡醣經常作為醣蛋白糖脂的組成部分,並經常有辨別化學物質或細胞的功能。此外,亦有一些寡醣,如棉子糖,被部分植物物種用作儲備或運輸。

三糖[编辑]

三糖 首糖單位 糖苷鍵形式 中間糖單位 糖苷鍵形式 糖單位 備註
麥芽三糖 葡萄糖 α(1→4) 葡萄糖 α(1→4) 葡萄糖
松三糖 葡萄糖 α(1→2) 果糖 α(1→3) 葡萄糖 為一種非還原三糖
棉子糖 半乳糖 α(1→6) 葡萄糖 β(1→2) 果糖 可於豆類、椰菜、蘆荀及其他植物發現

四糖[编辑]

  • 水蘇糖:由三個葡萄糖分子聚合而成果糖 + 葡萄糖 + 半乳糖 +半乳糖

其他寡糖[编辑]

参考资料[编辑]

  1. ^ MeSH(醫學主題詞)上面的Oligosaccharides
  2. ^ Dairy Science and Technology, second edition. P. Walstra, J.T.M. Wouters and T.J. Geurts. CRC, Taylor & Francis, 2008
  3. ^ Understanding Nutrition, Eleventh Edition. E. Whitney, S. R. Rolfes. Thomson Wadsworth, 2008
  4. ^ http://www.britannica.com/EBchecked/topic/427621/oligosaccharide
  5. ^ Bode, L. Human milk oligosaccharides: prebiotics and beyond.. Nutrition Reviews. 2009, 67 (2): S183–91. doi:10.1111/j.1753-4887.2009.00239.x. 
  6. ^ De Filippo, C., Cavalieri, D., Di Paola, M., Ramazzotti, M., Poullet, J. B., Massart, S., et al. Impact of diet in shaping gut microbiota revealed by a comparative study in children from Europe and rural Africa.. Proceedings of the National Academy of Sciences. 2010, 107 (33): 14691–14696. doi:10.1073/pnas.1005963107. PMC 2930426. PMID 20679230. 
  7. ^ Macfarlane GT, Steed H. and Macfarlane S. Bacterial metabolism and health-related effects of galacto-oligosaccharides and other prebiotics. J. Appl. Microbiol. 2008, 104 (2): 305–344. doi:10.1111/j.1365-2672.2007.03520.x. PMID 18215222. 
  8. ^ http://tw.epochtimes.com/b5/5/5/2/n907681.htm