半乳糖

半乳糖
识别
CAS号	26566-61-0
PubChem	6036
MeSH	Galactose
性质
化学式	C6H12O6
摩尔质量	180.08 g·mol−1
熔点	167 °C
若非注明，所有数据来自25 ℃，100 kPa。

半乳糖（分子式：CH₂OH(CHOH)₄CHO, Jmol 立體圖）是單糖的一種，可在奶製品或甜菜中找到。因它含有熱量，它也會被用作營養增甜劑。

半乳糖是乳糖分子的一部分，另一半是葡萄糖。在β-乳糖酶的催化作用下，半乳糖可從乳糖的水解作用中得到。

來源

天然的半乳糖存在於乳製品、甜菜和其他天然樹脂及黏液中。

生物體的一些組織中以糖脂與糖蛋白为原料合成半乳糖。

肝臟中半乳糖的代謝

在肝臟中，半乳糖轉經由下列反應變成 葡萄糖-6-磷酸：

      半乳糖激酶               尿苷酰转移酶              葡萄糖磷酸变位酶
gal ----------> gal 1 P ----------------> glc 1 P --------------> glc 6 P
                           ^         \
                          /           v
                       UDP-glc     UDP-gal
                          ^           /
                           \_________/
                            epimerase