二羟丙酮

二羟丙酮
IUPAC名 1,3-Dihydroxypropan-2-one
英文名	Dihydroxyacetone
别名	二羟丙酮、DHA
识别
CAS号	96-26-4
PubChem	670
ChemSpider	650
SMILES	O=C(CO)CO
InChI	1/C3H6O3/c4-1-3(6)2-5/h4-5H,1-2H2
InChIKey	RXKJFZQQPQGTFL-UHFFFAOYAE
EC编号	202-494-5
性质
化学式	C3H6O3
摩尔质量	90.078 g·mol−1
熔点	89–91 °C
危险性
GHS危险性符号
GHS提示词	WARNING
H-术语	H319
P-术语	P264, P280, P305+351+338, P337+313
若非注明，所有数据来自25 ℃，100 kPa。

二羟基丙酮，丙糖的一种，主要用作免晒助褐产品成分。可从甜菜和甘蔗等植物中提取，也可由甘油发酵得到。

白色潮解结晶粉末，有凉的甜味和特征性气味。是最简单的酮糖。无手性中心，故无光学活性。通常以二聚体存在，二聚体可缓慢溶于1份水与15份乙醇的混合液中。刚制备的二羟丙酮可在溶液中迅速转化为单体，单体易溶于水、乙醇、乙醚和丙酮。

二羟丙酮可由甘油的温和氧化（如以过氧化氢为氧化剂，亚铁盐催化）得到，反应也会产生甘油醛。